viernes, 6 de enero de 2012

Los envases de almidón de yuca son compostables, biodegradables


Biosphere Industries ofrece  sistemas de envasado de alimentos de circuito cerrado de un solo uso que se dice que tienen un mínimo o ningún impacto en los ciclos de la vida natural de la Tierra. En el desarrollo de la tecnología, una prioridad importante para la compañía era utilizar materias primas de sembrío anual que tienen un impacto mínimo sobre el medio ambiente. 

Otras prioridades relacionadas con la definición del material. "Queríamos crear un material que fuera principalmente a base de almidón", explica el fundador, Elie Helou Jr. "La yuca fue elegida debido a su naturaleza libre de alergénicos. Queríamos que pudiera cosecharse sin matar la planta, por lo que el suministro sería anualmente renovable. Queríamos que fuera rígido, también, y que tenga propiedades aislantes para que pudiera ser un reemplazo para el EPS o poliestireno expandido.
 
"También era importante el sistema dual de horneado. Finalmente, el material tenia que ser certificables como biodegradable compostable, y biodegradable en agua salada, por organismos independientes y reconocidos." 


El producto resultante, ahora comercializado bajo las marcas Biosphere Bakeware y Blueware Serveware, utiliza un proceso que "hornea" el almidón, en lugar de convertir el almidón en plástico. 


Los ingredientes de la tecnología de "plataforma" Biosphere incluyen el almidón de yuca, como el ingrediente principal, y una menor cantidad de fibras de pasto, y los aditivos que son personalizados para cada receta, que añaden la fuerza, flexibilidad, o color. El aspecto más crítico del proceso de fabricación es la  dosificación de ingredientes, lo que debe ser muy precisa.

Por su velocidad, capacidad de repetición, los plazos de ejecución, y el costo, Ingredient Masters Inc. fue seleccionada por Biosphere para suministrar un sistema de carga automática llave en mano que puede producir un lote cada 7 minutos. 


Después de la mezcla, el material se hornea en moldes.Después de la cocción, el material de Biosphere se enfría al tacto. El producto puede ser usado en la preparación de alimentos comerciales en hasta 215.5 °C. El material de Biosphere no requiere de un recubrimiento para aplicaciones de baja humedad, aunque el grupo de I+D de la firma ha desarrollado una fórmula a base de celulosa para las comidas preparadas y los vasos para beber.Actualmente está en fase de pruebas de compostaje. El único subproducto del proceso de fabricación es vapor. 


El material de Biosphere ha probado ser idóneo para hornear. Bandejas para queques y pasteles son excelentes aplicaciones, así como productos horneables, con funciones únicas, o los requisitos de embutición profunda. El material producira envases con una profundidad de 225 mm y mas. 


Se dice que el material tiene excelentes propiedades aislantes, y adecuadas propiedades de resistencia a la humedad para un corto plazo, por lo que es natural para el helado, dice Helou. Biosphere también ha inventado la capacidad de fabricación de envases roscados y vasos pequeños con tapa roscada. A finales de 2011, también habrá una versión comestible de la línea de productos para mascotas, según la compañía.

Anne Marie Mohan 

16 Agosto 2011