La organización de investigación de mercados NPD Group afirma
que los consumidores estadounidenses son menos propensos a saltarse las comidas
de lo que eran hace cinco años, pero son más propensos a describir el desayuno,
el almuerzo y la cena como "mini-comidas", con el número promedio de
artículos consumidos en la cena, por ejemplo, pasando de 5,3 en 1985 a 4,1 en
la actualidad.
Pero conforme la variedad en las comidas tradicionales se ha
reducido, los bocadillos entre comidas han aumentado. El investigador de
mercado ha encontrado que más de la
mitad de los estadounidenses (53%) picaban dos a tres veces al día, , y
aquellos con las dietas más sanas en general tenían más probabilidades de picar
con frecuencia.
Adultos menores de 45 años afirman tener estilos de vida mas
ocupados que los Baby Boomers y Seniors, haciendo el consumo de bocadillos y comida
rápida más común debido a la portabilidad y la comodidad de estos alimentos.
Cualquier empresa que aspira a conquistar una cuota en este
mercado trata de encontrar una forma de sobresalir en un campo lleno de gente.
Y esto se muestra en el embalaje. Los últimos meses han visto una amplia gama
de innovadores envases para almuerzos para llevar, aperitivos y alimentos de
una porción, todos dirigidos al creciente número de hogares unipersonales, las
abejas ocupadas, así como el envejecimiento de los baby boomers
Vamos a echar un vistazo a una selección de esta amplia gama de envases innovadores. Vamos a ver las cajas compostables para desayuno de Malmö Aviation, las cajas para ensaladas de Bio-Plus Earth, la bolsa de cartón de dispensación para Spätzles, el PleatPak (para las hamburguesas y sándwiches) y Magic Box (para papas fritas y bocadillos), los huevos auto-cocinado para desayuno de Rusia, las nuevas bolsas con tecnología de cierre Press-Lok de Lundberg Family Farms y por último el Patakukkonen, un horno tradicional finlandesa kukko al horno.
Cajas compostables para desayuno
La línea aérea sueca de Malmo Aviation lanzó cajas de desayuno hechas de cartón. Los materiales utilizados en las cajas son los cartones de fibras vírgenes de Iggesund. La capa exterior de la caja está hecha de Invercote ordinario, mientras que el interior de la bandeja de la porción es de Invercote Bio para mantener los alimentos frescos. Esta bandeja está envasada en una maquina ‘flow pack’en una atmósfera modificada para aumentar la vida de anaquel de los alimentos y ayudar a evitar que se empañen. Invercote Bio cuenta con un revestimiento bioplástico.
La combinación de cartón y de bioplástico certificados como compostable segun las normas europeas significa que la bandeja puede entrar en la misma corriente de desechos que los restos de comida. Todos ellos se pueden enviar directamente a una planta de digestión anaerobica para producir biogás sin la necesidad de proceso previo de selección.
Contenedores de cartón reciclado Bio-Plus Earth
Whole Foods lanzó dos tamaños de envases deli de cartón con un nuevo recubrimiento que sustituye el 100% de polietileno con uno que combina PE y carbonato de calcio. Los recipientes para el uso con su barra de ensaladas y una selección de comida caliente consisten en un envase tipo concha a base de de fibra de madera compostable, y dos tamaños de envases de cartón reciclado Bio-Plus Earth de Fold-Pak.
Los contenedores Bio-Plus Earth con recubrimiento de Smart Planet CE-40 contienen hasta un 60% menos de contenido en peso de polímero que los de revestimientos de PE de baja densidad 100% al mismo tiempo que proporciona mejores propiedades de barrera a la humedad, aceite, grasa y ácidos grasos.
Una vez implementado, los nuevos contenedores sustituiran 1,5 millones de unidades / año.
Una vez implementado, los nuevos contenedores sustituiran 1,5 millones de unidades / año.
Bolsa de Cartón con dispensador
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Los italianos no son los únicos amantes de las pastas. La respuesta alemana a la pasta es Spätzle, una parte típica de la identidad y la cocina con la cultura de los alemanes. Aunque Spätzle se sirve y disfruta por toda Alemania, se considera una especialidad de la región deSchwaben. ¿Cualquiera que viene de esta región del sur de Alemania necesita Spätzle, preferiblemente todos los días. El problema es hacer una buena masa. Spätzle están hechos de harina, huevos, agua y sal. En comparación con la pasta italiana, la masa Spätzle es más húmeda y mas suave. Debido a esto, la masa no puede ser enrollada.
La respuesta viene dada por Frizle AG, que presenta la masa empaquetada convenientemente. El concepto, diseñado por VerDeSoft GmbH es un "bolsa parable" hecha de cartón virgen laminado con papel de aluminio, la integración de una función de dosificacion para masa pastosa en agua hirviendo. En otras palabras, la función de prensado de Spätzle-(pasta) es una parte integral del envase.
Para llevar a cabo esto, la bolsa parable, fabricada por Martin Spiegel Kartonagenfabrik GmbH & Co. KG, tiene que sostenerse sobre una olla de agua hirviendo, eliminado el sello de aluminio de la parte inferior y el embalaje apretado. A través de los agujeros en la parte inferior la masa gotea en el agua y los fideos acabados pueden ser removidos después de un minuto y servidos.
La compañía afirma que los fideos estén recién cocinados con una textura y sabor únicos en unos minutos, y no son comparables con los productos secos o precocinados.
Huevo ruso
La compañía afirma que los fideos estén recién cocinados con una textura y sabor únicos en unos minutos, y no son comparables con los productos secos o precocinados.
Huevo ruso
¿Qué es un desayuno o un almuerzo rápido sin un huevo? Sin embargo, es un producto difícil para llevar, cuando se quiere comer el huevo duro o pasado. Es por eso que incluso los objetos cotidianos a veces necesitan ser vistos desde una perspectiva diferente. Y esto es lo que, efectivamente, hizo la firma de diseño ruso Kian, que llegó con un embalaje de huevos, llamado Gogol Mogol, que es algo más que un cartón de huevos. Este "hierve" el huevo en el embalaje.
Este concepto único de caja de cartón para huevo está hecho de cartón reciclado, mientras que el envase también contiene un medio para "hervir" los huevos almacenados en su interior, ya que la caja de huevos Gogol Mogol viene con una sustancia no especificada por debajo de la primera capa de cartón, separados por una membrana que se puede eliminar cuando se retira una pequeña etiqueta. Esto hace que la sustancia se mezcle y continúe con una reacción química, que es suficiente para calentar el huevo almacenado en el interior.
PleatPack y Magic Bag
La Bolsa Mágica se para sola, se extiende para formar una bolsa, se transforma en una canasta y es la solución definitiva para embalaje de papas fritas y todos los demás bocaditos. Permite a los consumidores a comer de la manera más conveniente, sea que está sentado en una mesa, caminando, en coche, o compartiendo con sus amigos. El Magic Bag proporciona una superior retención de calor manteniendo la comida caliente y crujiente a lo largo de su consumo.
Patakukkonen de Finlandia
El embalaje es simplemente cartón Stora Enso CKB 320g, sin efectos especiales de impresión, sólo impreso digitalmente. Y aún cuando usted lo mire de cerca es un diseño hermoso y muy eficaz con su antigua maceta de plástico negro.
Patakukkonen es un horno tradicional finlandesa kukko al horno (pastel / pastelería de pescado o vegetal) a base de centeno orgánico y otros ingredientes regionales. Hecho en Hämeenlinna, Finlandia es ideal para aperitivos, almuerzo y como aperitivo.
Esta es una marca típicamente explorando alimentos clásicos finlandeses y trata de desarrollar experiencias de consumo únicas y modernas. El mayor desafío de la oficina de diseño PackLab era los diversos ambientes en que el producto tenía para trabajar. El envase tenía que trabajar en refrigeradores chicos de mostrador de café, grandes refrigeradores de puertas antiguas de conveniencia, refrigeradores estándar de venta al por menor de alimentos y hasta refrigeradores promocionales que se encuentran en las salas de caras boutiques de lujo y las tiendas de alimentos en aeropuertos, por ejemplo.
No realmente un producto para bocaditos, pero incluso con poco de fantasía se puede ver las posibilidades de este envase en este segmento de consumidores.
Lundberg Family Farms, una compañía de alimentos organicos de EUA, integró la nueva tecnología Press-Lok cierre de Velcro Industries en sus diseños de envases nuevos para su Eco-cultivado arroz.
El sistema de cierre Press-Lok de Velcro es una tecnología patentada de gancho a gancho en la. El cierre es una solución única en la industria, ya que contiene una alineación fácil que permite que los ganchos de se engranen sin alineación precisa, asegurando el cierre con gran resistencia a la reventazón para mantener la integridad del embalaje.
El sistema de Velcro para envases flexibles aborda una serie de desafíos de re-cierre. Los cierres son activados tanto por "toque" como por "presión", por lo que el consumidor puede proteger el contenido de un envase con una fiabilidad y asegurarse de que se mantiene cerrado. Los sujetadores trabajan con las tecnologías de película y papel estucado, y son adecuadas para equipos de envasado existentes.
Estas fueron las opciones de almorzar y refrigerios para este mes.
Anton Steeman - Best in Packaging
10 Noviembre 2012
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