11 de mayo de 2009

Envasa a Chile

Chile le pone mas interes al desarrollo del diseño de envases, especialmente en la categoria de alimentos procesados. Estan involucrados en esto el Ministerio de Economia a traves de su Division de Innovacion y dirigido a los estudiantes y recien egresados de la carrera de diseño.

Es importante mencionar que en Chile existe una planta de fabricacion de Nylon biorientado, material que forma parte de la estructura estandar de los laminados esterilizables o "retortables" usados para envasar alimentos procesados. Chile, ademas, es junto con Peru, uno de los productores mas importantes de productos pequeros.

Chile es un pais que no se caracteriza en Sudamerica por tener una cocina exquisita, mas aun, es un pais en el cual la cocina peruana ha encontrado un buen sitio para desarrollarse. Por tanto, el hecho de que tengan mucho interes en el desarrollo de envases funcionales y atractivos para alimentos procesados se presta para muchas especulaciones, entre las cuales podemos mencionar:

Han decidido exportar productos marinos procesados para darle mayor valor agregado.

Han decidido paralelamente desarrollar tambien la cocina chilena para exportacion.

Han decidido reemplazar los envases de hojalata y vidrio con envases flexible mas economicos y adecuados para exportacion.

Han decidido exportar platos procesados de todas las cocinas extranjeras presentes en el pais al resto del mundo.

Cualesquiera que fueren las motivaciones, Chile esta dando pasos para revitalizar un sector que tiene mucho potencial, de paso darle mayor valor agregado a sus exportaciones y traer divisas a su pais desde un sector que no tenia mayor movimiento. Peru debe mirar con mucha atencion este desarrollo y tomar las acciones respectivas, a fin de evitar tener que importar a un precio muy atractivo su aji de gallina, cebiche, seco de cabrito, lomo saltado, etc., procedentes de nuestro vecino del sur.

Plásticos biodegradables a partir de papas

Un estudio realizado por la Universidad de Rostock está desarrollando plantas de patata modificadas genéticamente (MG) que puedan ser usadas para la obtención de bioplásticos. De esta forma, las plantas podrían actuar como materias primas renovables, proporcionando sustitutos para los plásticos obtenidos a partir de subproductos del petróleo, los cuales no son biodegradables.

Las hojas y tubérculos de la planta de patata MG produce cianoficina que es una proteína obtenida por las cianobacterias y que la utilizan para almacenar nitrógeno. Un componente de la cianoficina es el poliaspartato que puede ser usado como plástico biodegradable.

Los investigadores transfirieron un gen de la cianobacteria Thermosynechoccus elongatus a las plantas de patata, originándose una enzima especial, la cianoficina sintetasa. Esta enzima hace posible que a partir de los animoácidos aspartato y arginina, presentes en la planta de patata, se pueda obtener cianoficina.

Cianoficina, además de producirse en plantas, podría obtenerse en birreactores, pero la ventaja de obtenerse en plantas MG es que resulta mucho más barato.