9 de enero de 2017

La industria de los vegetales frescos está creciendo


Aumentar la conciencia sobre la salud ha allanado el camino para aumentar la demanda de vegetales frescos. La mayoría de nosotros creemos que lo que compramos en nuestra tienda de comestibles local es "producto fresco", pero hay alguna diferencia - y poco a poco nos damos cuenta de ello.

Más consumidores están buscando frutas y vegetales cultivados localmente sin la refrigeración adicional y conservantes añadidos. El viaje de la granja a la mesa ha sido largo y enrevesado durante años. Pero el concepto innovador de la agricultura vertical ofrece el último intento de salvar la brecha reduciendo el mayor número de intermediarios posible.

En todo el país, podemos ver el cambio en la ideología - de conveniente a fresco. Los consumidores quieren naturales, orgánicos, frescos y saludables, incluso con su estilos de vida ocupados y presupuestos fijos. Tiendas como Target están entendiéndolo rápidamente e introduciendo la agricultura vertical.

Qué significa eso? Bueno, pronto podemos ser testigos de primera mano, comprando verduras frescas que se han cultivado en una tienda de Target. No siendo realmente conocido por sus verduras frescas, esto puede ser un cambio de juego para el minorista de descuento de Minneapolis, que se ha asociado con Food + Future coLAB para instalar avanzados sistemas de cultivo vertical internos en varios lugares.

Whole Foods Market ya se ha convertido en un gran nombre en la agricultura vertical en sitio con un invernadero hidropónico de 20,000 pie2 dentro de su tienda de Brooklyn. IKEA está siguiendo de cerca esta oportunidad con su cultivo en tienda - pero en este caso, las hierbas y verduras se incorporan en los ítems de menú famosos de IKEA.

Uno de los mejores experimentos para salvar la brecha de los productos frescos ha sido llevado a cabo por los propios agricultores en Coal Country, Virginia Occidental. Una historia reciente de NPR destacó cómo dos agricultores están trabajando duro para proporcionar alimentos saludables y mantener la riqueza en una comunidad que ha visto la peor recesión de la historia.

La innovación es el nombre intermedio del proyecto, que utiliza torres hidropónicas para cultivar mejor y producir más. Este método de cultivo (hidroponía) se anuncia como la solución de la nueva era para la inseguridad alimentaria.

El agua y los nutrientes inundan las raíces, y las verduras brotan de agujeros diminutos, sin ningún tipo de suciedad. La estructura de crecimiento vertical del jardín hidropónico permite a los agricultores producir una gran cantidad de alimentos, en comparación con en el suelo, pero ocupan muy poco espacio.

"Al igual que aquí, puedo cultivar 44 plantas, mientras que alguien que cultiva en el suelo sólo puede cultivar cuatro", dijo el agricultor Joel McKinney a NPR. "Así que quiero hacer tanto espacio vertical como puedo y realmente sorprender a la gente con la cantidad de alimentos, porque estoy creciendo en lugar de salir fuera".

Cuando se trata de una idea tan revolucionaria, no es de extrañar que una granja hidropónica vertical se ha convertido en un furor en los rincones más alejados del país también. Alaska Natural Organics, que proporciona productos frescos, de producción local a muchos restaurantes de Alaska locales, ahora tiene la granja hidropónica vertical Smith ubicada dentro de las instalaciones.

Esta granja de interior urbana ofrecerá ahora a los locales productos frescos durante todo el año, incluso cuando el invierno llegue. Su dependencia de las importaciones disminuirá, ayudará a sostener a los agricultores locales y aumentar el valor nutricional de los alimentos.

De los minoristas a los agricultores, la industria de productos frescos está cambiando rápidamente. Y está claro que las cosas están en camino hacia arriba.

Bambi Majumdar
Multibriefs
28 Octubre 2016

No hay comentarios.: