Mas ordenes de comida para llevar aumenta el consumo de embalaje

Las opciones de comida para llevar son una fuente cada vez más importante de ingresos para los operadores de restaurantes, con un 60 por ciento de los consumidores recientemente encuestados por Technomic diciendo que compran comida para llevar al menos tres veces por mes.

En un comunicado, el vicepresidente Joe  Pawlak, Technomic dice: "En muchos casos los consumidores no ven los pedidos de comida para llevar como una parte del mismo conjunto de consideraciones que los alimentos adquiridos para ser comidos en el comedor o en el sitio. Los operadores tienen una oportunidad real para obtener una ventaja si pueden responder a las necesidades de los consumidores por mayor comodidad, precisión y calidad de los alimentos."


La empresa señaló que los operadores preocupados porque las ventas de comida para llevar pudieran canibalizar el trafico al comedor pueden estar tranquilos, ya que el 53 por ciento de los consumidores que recientemente compró comida para llevar, dijo que si no lo hubiera hecho en aquella ocasión, lo más probable es que preparara la comida en casa y no comprara de un operador de servicios de alimentación.


Con el fin de ayudar a los operadores de restaurantes, proveedores y otros alineados con la industria de alimentos a comprender mejor el comportamiento de consumo, preferencias y actitudes en relación con comida para llevar, Technomic ha desarrollado el Reporte Canadiense de Tendencias de consumo de Comida para llevar y Comida fuera del establecimiento.


Los hallazgos incluyen:

• Alrededor del 61 por ciento de los consumidores también afirman que están dispuestos a pagar más por embalaje para llevar hecho con materiales sostenibles. Las tendencias hacia los materiales sostenibles y reciclables de los contenedores de comida para llevar están tomando forma en varias marcas de restaurantes más importantes en el nivel de la cadena.
• Alrededor de la mitad de los consumidores encuestados coinciden en que su ocasión para llevar podría ser arruinadq por cualquiera de varios percances: fuga de alimentos o líquidos (56 por ciento), el deterioro del sabor de los alimentos o frescura (49 por ciento), alimentos que no se mantiene caliente o frío ( 46 por ciento) o condimentos que faltan (32 por ciento).
• Comidas encajadas, comidas y meriendas de valor se destacan como las opciones principales para llevar en restaurantes de servicio limitado, mientras que restaurantes de servicio completo esta promoviendo opciones de comida familiar.

Para los efectos de este informe, para llevar incluye cualquier alimento o bebida comprada en un restaurante o lugar gastronómico de otro y se come en otros lugares, incluidos los elementos ordenados para llevar o entrega y artículos para llevar y salir.

Jenni Spinner, Senior Editor -- Packaging Digest, 1/27/2012
Fuente: Technomic