La cadena de tiendas de Woolworths en Sudáfrica ha lanzado dos platos preparados de mariscos. El calentamiento puede realizarse ya sea en el microondas o el horno convencional .
Las bolsas calentables parecen estar recogiendo algo de impulso no sólo en los EUA, sino en otras partes del mundo, también. En Sudáfrica, por ejemplo , la cadena de tiendas Woolworths ha lanzado dos platos de mariscos preparados refrigerados en una novedosa bolsa calentable.
Las bolsas calentables parecen estar recogiendo algo de impulso no sólo en los EUA, sino en otras partes del mundo, también. En Sudáfrica, por ejemplo , la cadena de tiendas Woolworths ha lanzado dos platos de mariscos preparados refrigerados en una novedosa bolsa calentable.
El giro interesante en este lanzamiento es que el bolso tiene dos compartimentos. En uno esta el marisco, ya sea un filete de salmón o anillos de calamares. En el otro está una salsa. Durante la cocción - ya sea en microondas u horno convencional - el sello entre los dos compartimentos se rompe de manera que el pescado y salsa se unan.
"El envase se ajusta el producto como un guante ", dice Gavin Anhaeusser , desarrollador de productos en Woolworths. " Es perfecto para una comodidad absoluta y cocinar sin complicaciones. No sólo se cocina rápido, es un producto final sabroso sin olor a pescado en la cocina. El hecho de que el producto esté sellado dentro de la bolsa significa que no hay pérdida de peso y añade sabor al producto terminado."
Las bolsas preformadas Smart Release son suministrados por Sirane a Woolworths. La composición precisa se considera patentada. Simon Balderson director general de Sirane, dice que la laminación multicapa se compone de "materiales de embalaje estándar como polietilenos, poliésteres y EVA. Sin embargo, se usan de forma inusual".
Sirane se ha consolidado en el espacio en la bolsa calentable en los últimos años. Pero normalmente la proteína - pescado, pollo, carne - entra en el mismo compartimiento con la salsa. El formato de doble compartimento surgió de una petición de un gran minorista en el Reino Unido.
"Ellos vinieron con una delicada salsa de berros que pierde su consistencia cuando el pescado y la salsa estaban en un compartimiento", dice Balderson. "El pescado, también, perdió parte de su textura al ser sumergido en la salsa. Así que desarrollamos esta bolsa de dos compartimentos, sólo para descubrir que hay un buen número de aplicaciones para él , y no sólo con las proteínas. Hay bizcochuelos que quedan mejor cuando se separan de su salsa, y algunas verduras también son buenas para este enfoque si queremos que estén un poco al dente".
Buenos márgenes
La bolsa calentable es un concepto atractivo en estos días porque los márgenes son muy buenos. "Es posible que puedas cobrar dos dólares por un trozo de pechuga de pollo, pero ponle un poco de salsa y ofrece la comodidad de una bolsa calentable y se puede vender por $ 4," dice Balderson . "Esta es una gran oportunidad, sobre todo en el pollo, ya que históricamente aqui se ha luchado por los márgenes."
Para producir la bolsa de Woolworths, Sirane compra los sustratos necesarios en forma de rollos. El revestimiento selectivo es seguido por una laminación adhesiva.
"Una vez que tenemos la estructura multicapa que así se llama, la pasamos a través de una de nuestras cuatro líneas de conversión ", dice Balderson . " Se trata esencialmente de máquinas formadoras de bolsas, aunque aquí se incluyen algunos 'extras', como estaciones de recubrimiento, por ejemplo, y diversas opciones de sellado de barra de manera que podamos tener sellos longitudinales y transversales. También podemos troquelar asas o rejillas de ventilación, y podemos aplicar etiquetas".
El llenado de las bolsas, se hace de forma manual. Los ingenieros de Woolworths diseñaron un sistema semiautomático de termosellado por medio de un dispositivo de accionamiento por pedal. Las bolsas selladas se colocan en una bandeja de espuma de poliestireno (EPS) y a continuación, se aplica una funda de cartulina.
Woolworths lanzaron sus dos productos de mariscos hace apenas unos meses y ya está mirando a la ampliación de la gama para incluir pollo. "El concepto y la conveniencia de la Smart- Release es grande, especialmente para los hogares pequeños y de solteros", dice Anhaeusser. "Ahorra tiempo y es energéticamente eficiente si sólo se está cocinando para uno o dos. Pero lo más importante, la calidad de la comida es excelente."
Pat Reynolds, VP Editor - Packaging World
06 Setiembre 2013
"El envase se ajusta el producto como un guante ", dice Gavin Anhaeusser , desarrollador de productos en Woolworths. " Es perfecto para una comodidad absoluta y cocinar sin complicaciones. No sólo se cocina rápido, es un producto final sabroso sin olor a pescado en la cocina. El hecho de que el producto esté sellado dentro de la bolsa significa que no hay pérdida de peso y añade sabor al producto terminado."
Las bolsas preformadas Smart Release son suministrados por Sirane a Woolworths. La composición precisa se considera patentada. Simon Balderson director general de Sirane, dice que la laminación multicapa se compone de "materiales de embalaje estándar como polietilenos, poliésteres y EVA. Sin embargo, se usan de forma inusual".
Sirane se ha consolidado en el espacio en la bolsa calentable en los últimos años. Pero normalmente la proteína - pescado, pollo, carne - entra en el mismo compartimiento con la salsa. El formato de doble compartimento surgió de una petición de un gran minorista en el Reino Unido.
"Ellos vinieron con una delicada salsa de berros que pierde su consistencia cuando el pescado y la salsa estaban en un compartimiento", dice Balderson. "El pescado, también, perdió parte de su textura al ser sumergido en la salsa. Así que desarrollamos esta bolsa de dos compartimentos, sólo para descubrir que hay un buen número de aplicaciones para él , y no sólo con las proteínas. Hay bizcochuelos que quedan mejor cuando se separan de su salsa, y algunas verduras también son buenas para este enfoque si queremos que estén un poco al dente".
Buenos márgenes
La bolsa calentable es un concepto atractivo en estos días porque los márgenes son muy buenos. "Es posible que puedas cobrar dos dólares por un trozo de pechuga de pollo, pero ponle un poco de salsa y ofrece la comodidad de una bolsa calentable y se puede vender por $ 4," dice Balderson . "Esta es una gran oportunidad, sobre todo en el pollo, ya que históricamente aqui se ha luchado por los márgenes."
Para producir la bolsa de Woolworths, Sirane compra los sustratos necesarios en forma de rollos. El revestimiento selectivo es seguido por una laminación adhesiva.
"Una vez que tenemos la estructura multicapa que así se llama, la pasamos a través de una de nuestras cuatro líneas de conversión ", dice Balderson . " Se trata esencialmente de máquinas formadoras de bolsas, aunque aquí se incluyen algunos 'extras', como estaciones de recubrimiento, por ejemplo, y diversas opciones de sellado de barra de manera que podamos tener sellos longitudinales y transversales. También podemos troquelar asas o rejillas de ventilación, y podemos aplicar etiquetas".
El llenado de las bolsas, se hace de forma manual. Los ingenieros de Woolworths diseñaron un sistema semiautomático de termosellado por medio de un dispositivo de accionamiento por pedal. Las bolsas selladas se colocan en una bandeja de espuma de poliestireno (EPS) y a continuación, se aplica una funda de cartulina.
Woolworths lanzaron sus dos productos de mariscos hace apenas unos meses y ya está mirando a la ampliación de la gama para incluir pollo. "El concepto y la conveniencia de la Smart- Release es grande, especialmente para los hogares pequeños y de solteros", dice Anhaeusser. "Ahorra tiempo y es energéticamente eficiente si sólo se está cocinando para uno o dos. Pero lo más importante, la calidad de la comida es excelente."
Pat Reynolds, VP Editor - Packaging World
06 Setiembre 2013
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