Envasa a Chile

Chile le pone mas interes al desarrollo del diseño de envases, especialmente en la categoria de alimentos procesados. Estan involucrados en esto el Ministerio de Economia a traves de su Division de Innovacion y dirigido a los estudiantes y recien egresados de la carrera de diseño.

Es importante mencionar que en Chile existe una planta de fabricacion de Nylon biorientado, material que forma parte de la estructura estandar de los laminados esterilizables o "retortables" usados para envasar alimentos procesados. Chile, ademas, es junto con Peru, uno de los productores mas importantes de productos pequeros.

Chile es un pais que no se caracteriza en Sudamerica por tener una cocina exquisita, mas aun, es un pais en el cual la cocina peruana ha encontrado un buen sitio para desarrollarse. Por tanto, el hecho de que tengan mucho interes en el desarrollo de envases funcionales y atractivos para alimentos procesados se presta para muchas especulaciones, entre las cuales podemos mencionar:

Han decidido exportar productos marinos procesados para darle mayor valor agregado.

Han decidido paralelamente desarrollar tambien la cocina chilena para exportacion.

Han decidido reemplazar los envases de hojalata y vidrio con envases flexible mas economicos y adecuados para exportacion.

Han decidido exportar platos procesados de todas las cocinas extranjeras presentes en el pais al resto del mundo.

Cualesquiera que fueren las motivaciones, Chile esta dando pasos para revitalizar un sector que tiene mucho potencial, de paso darle mayor valor agregado a sus exportaciones y traer divisas a su pais desde un sector que no tenia mayor movimiento. Peru debe mirar con mucha atencion este desarrollo y tomar las acciones respectivas, a fin de evitar tener que importar a un precio muy atractivo su aji de gallina, cebiche, seco de cabrito, lomo saltado, etc., procedentes de nuestro vecino del sur.

Copas de alta barrera

Envases de alta barrera para comedores

(Ago 29, 2008)

Muchos comedores escolares franceses se están beneficiando de la apariencia atractiva y de la larga frescura de producto en los envases de barrera suministrados por RPC Barrier Containers Francia.

Las autoridades educativas responsables de administrar los comedores querían mejorar la experiencia gastronómica de los estudiantes al incluir ensaladas y postres. La mayoría de las recetas habían sido previamente envasadas en aluminio, pero se pensó que el plástico podría proporcionar un formato mas conveniente debido a su bajo peso y facilidad de abertura.

Los vasos blancos de 80 / 140 ml, termoformados de PP/EVOH/PP proporcionan una protección contra el oxigeno necesaria para una vida larga de anaquel. Estos son llenados y tapados con un sello de aluminio, esterilizados y etiquetados.

El formato de copa es ideal para los comedores. El material de barrera mantiene el producto mas fresco por mas tiempo, asegurando un buen sabor y las copas ademas son muy fáciles de usar y manipular.

Envases Retortables en Mexico

INFORMES ESPECIALES
http://www.enfasis.com/packaging/seccion_informe.asp?IDEdicion=147

Retortables en México, una buena “excusa” para exportar

Más allá de que la falta de experiencia en comercio exterior, logística, restricciones sanitarias y arancelarias y conocimiento de mercado han sido la causa de no exportar fácilmente alimentos mexicanos procesados; es sin duda, el envasado de ellos y corta vida de anaquel, lo que en mucho ha evitado las exportaciones.

Ingeniera, Gerente de Ventas de Gerpack: empresa mexicana dedicada a la consultoría y capacitación en Procesos de empaque y Comercialización. Desarrollo de Proyectos para Envasado en retorta.

Actualmente en el mercado mexicano muchos son los procesos que ya son utilizados en la conservación y empacado de alimentos preparados, desde deshidratación o liofilizado, hasta el uso de congelación o bien refrigeración con empacado a vacío o MAP (Atmósfera Modificada).

En estos casos sin embargo, las limitantes son el re-proceso del consumidor al rehidratar y mezclar, no siempre obteniendo las cualidad organolépticas o nutricionales del producto, o bien; el uso de cadena de frío para mantener los productos en buen estado, lo cual además de costoso, lo hace en muchos casos inviable para enviar el producto a lugares muy lejanos y sin posibilidades de control de temperatura, siendo difícil o caro su comercialización incluso dentro del país.

Aplicaciones para uso militar o envío de comida en desastres naturales o condiciones extremas, han hecho que en estos últimos años, científicos trabajen en nuevas alternativas en el envasado de alimentos y así, basados en el proceso tradicional para latas utilizado desde la era de Napoleón, el cual en 1795 ofreció $12,000 francos a quien encontrara un medio de conservar la comida para sus soldados y con ello, extender sus marchas llevando suministros nutritivos a sus batallas.

Innovaciones tecno

Una nueva tecnología se ha desarrollado a través del llamado Envase Retortable (Retort Technology) donde se combina el proceso utilizado en la esterilización de las latas, con las nuevas innovaciones que existen incluyendo: equipos con vapor a alta presión y nueva tecnología en el proceso de calentamiento, materiales plásticos multilaminados con barrera y maquinas para empacado, permitiendo elaborar productos 100% seguros con aprobación FDA, CCE y USDA, sin necesidad de refrigeración o congelación.

Actualmente en el mercado se pueden encontrar envases retortables flexibles en forma de bolsa tipo sobre o stand up pouch y envases rígidos en forma de charolas o vasos con tapa flexible (liner) sellada.

En cualquier caso, el proceso principal consta del llenado-retorta-acondicionado, donde el proceso de Retorta es efectuado en Autoclaves batch o continuas.

Son envases resistentes, laminados con tres o cuatro películas, de materiales como: poliéster, nylon, polipropileno y aluminio, los cuales permiten conservar los alimentos por un periodo similar a los enlatados. Ocupan poco volumen lo que se traduce en ahorros de lmacenamiento y transporte.

Hoy, los envases retortables son una realidad, siendo la oportunidad para que los mexicanos -fuera y dentro del país- así como extranjeros en cualquier parte del mundo, se deleiten y lleven a cualquier hora a su mesa la amplia gama de platillos regionales.

El dato, a saber…

Este tipo de empaque representa una oortunidad para las compañías del rubro, y se espera que esta tecnología logre un crecimiento anual de entre un 15 y 17% en América latina.