Estas curiosas estructuras representan un homenaje a la premisa básica de que el envasado de alimentos y comida avanzan en continuo. Los orígenes estaban en mediados de 1960 con la clásica bolsa flexible parable Doypack introducida a los comercializadores de bienes de consumo envasados ultra-sensibles a los costos, quienes se estremecieron. Unas escasas estructuras flexibles parables se aplicaron para bebidas de una sola porción. Un ejemplo es el Capri Sun, que compitió en la década de 1970 con los empaques asépticos compuestos de cartón tipo ladrillo. Ya en la década de los 90's, y las bolsas flexibles parables, percibidas ahora como baratas, de repente comenzaron a reemplazar cajas de cartón y las bag-in-box para alimentos secos fluidos (por ejemplo, galletas, caramelos y frutas secas).
Mientras tanto, a lo largo de este período de tiempo, las cajas de cartón y botellas plásticas reemplazaron gradualmente sus tapas metálicas y boquillas de vaciado (incomodas, casi no funcionales y peligrosas para los dedos), con formatos plásticos moldeados por inyección que resultaron difíciles de colocar pero razonablemente convenientes para el consumidor cuando se usaban.
Y entonces llegó un matrimonio atrevido de un dispensador de plástico rígido con una bolsa flexible parable de Hosokawa en Japón con su Cheer Pak ( www.cheerpack.com ), que se convirtió en un empaque de nicho para bebidas para niños en el extranjero, una intersección de tormenta perfecta de historia con innovación.
La genealogía de las bolsas flexibles parables con boquillas
Esta información se ha tomado directamente de la visión integral de la Sra. Hill de la cronología, el estado y el futuro de la innovación de embalaje de alimentos cuyos componentes han sido a la vista por más de una veintena de años, pero fue capturado por los comerciantes audaces sólo en esta década.
La investigación de la Sra.Hill, que describe las ventajas y desventajas de las bolsas flexibles parables con dispositivos de vaciado, se basa en la diferencia de varias tecnologías eficaces diferentes que fueron por mucho tempo invisibles para aquellos que lo necesitaban tanto.
El embalaje para alimentos ha evolucionado para asumir agresivamente un papel más activo para ayudar a las empresas de bienes de consumo envasados en diferenciar sus productos en el mercado. Diversos materiales, formas, estructuras y funciones se han aplicado para hacer que un empaque de productos se destaque en medio del ruido del entorno competitivo. Con dos tercios de las decisiones de compra de los consumidores realizándose en el pasillo del supermercado, el embalaje atractivo y funcional es más importante que nunca, para el éxito o el fracaso de un producto alimenticio.
Materiales de embalaje flexible
El empaque flexible no sólo protege el contenido alimenticio, sino también puede ser manipulado para acomodar espacios reducidos para los consumidores envasando producto en movimiento y / o encontrar espacio para él en el refrigerador, congelador, bolsillo, bolso o despensa. Las bolsas flexibles que contienen el mismo volumen de producto que los recipientes rígidos o semi-rígidos no son tan voluminosas en la estantería del minorista, haciendo más espacio disponible. La unidad de envase flexible pesa menos y ocupa menos espacio en los vehículos de distribución, lo cual se traduce en menores costos de distribución por unidad de producto.
Características de las bolsas parables
Tres categorías de fuelles están en uso hoy en día: inferior, lateral y superior.
Los fuelles de fondo pueden ser redondos, estilo K y triangulares.
El fuelle de fondo redondo se aplica para productos que pesen menos de una libra, y es el tipo más común en el envasado de alimentos.
El estilo K está diseñado para productos más pesados desde que los sellos en ambos lados se elevan de la bolsa en ángulos de 30 grados, lo que alivia la presión sobre los sellos frontales y traseros, lo que permite un volumen adicional.
El estilo triangular es también conocido como un sello de esquina. Está hecha de una sola pieza de película y por lo tanto no tiene un sello en el fuelle como los tipos redondo y estilo K. En su lugar tiene dos sellos esquinados y descansa en el peso del producto alimenticio para bajar y que la bolsa se pare en el anaquel. Este estilo se utiliza principalmente para productos que pesen más de una libra debido a su estabilidad. Se elige a menudo para embalaje mas grande de sustancias granulares y líquidos.
La bolsa de fuelle lateral tiene fuelles a cada lado del paquete en lugar de en el fondo. Las bolsas de fuelle lateral acomodan la expansión del empaque cuando se llenan con producto, permitiendo que el peso del producto proporcione la función parable. Las diferencias principales son que el fondo es plano y más equilibrado, y la bolsa ahora tiene cinco lados en vez de tres.
La función parable es importante para los marqueteros ya que puede proporcionar buena visibilidad en el anaquel. Los paquetes son tan ligeros, sin embargo, que pueden caer más fácilmente que sus contrapartes rígidas y semi-rígidas, lo cual perjudica la visibilidad en el estante. Una "solución" para esto es unificar las bolsas en su propia caja exhibidora en el estante. Un exhibidor puede ser incluido en el empaque secundario con el producto, el cual puede mejorar los escasos márgenes para los envasadores y minoristas.
Los dispositivos encajan en la nueva necesidad
Los dispositivos de vaciado y las tapas son más a menudo de polipropileno (PP), polietileno de baja densidad (PEBD), polietileno de alta densidad (PEAD) moldeados por inyección. Estos materiales son livianos, resistente, baratos, y muy adecuados para el proceso de moldeo por inyección utilizado para producir los dispositivos.
- Surtidor con tapa roscada básico. Sea colocado en la esquina o en el tope, la boquilla básica determinado el recerrado tiene una tapa roscada twist-off. Puede ser utilizado como una boquilla de llenado para el producto desde que la tapa se puede instalar después del proceso de llenado.
- Boquilla extendida (a veces referida como un sorbete), con tapa. La extensión funciona como un sorbete, que permite al consumidor dispensar el producto mientras se mantiene la bolsa en posición vertical. Para los líquidos de baja viscosidad, esto permite también el mismo tipo de control añadido como si se usara un sorbete en lugar de beber de una taza.
- Tapa con característica de seguridad contra el peligro de atoro de niños. La Comisión de Seguridad de Producto del Consumidor de EUA requiere que un objeto sea más grande que las dimensiones de conjunto de ensayo de piezas pequeñas (SPTF, en ingles) para calificar como seguro. SPTF es un cilindro truncado con un diámetro de 1,25 pulg., simulando la boca, y con una profundidad entre 1 y 2,25 pulg., simulando la faringe. Un objeto es considerado una parte pequeña si encaja completamente dentro de la SPTF. Una característica de seguridad adicional de estos dispositivos es la ventilación, lo que permitiría que el aire fluya incluso en caso de ingestión.
- Tapa colgante. Con este tipo, un minorista puede acumular el producto para su visualización.
- Punta estrecha. Este tipo permite un mejor control de una punta ancha y es por lo tanto apropiado para la expulsión deliberada de productos, como por ejemplo con la formación de hielo decorador.
- Tapa deportiva. Este es un tapón de jalar-empujar para agua y bebidas deportivas. Una abertura mas estrecha permite al usuario rociar el líquido en la boca.
- Tapa superior. Esta tapa es más ecológica desde que la tapa permanece unida al dispositivo, y es también conveniente para el consumidor.
Mientras que los topes de los dispositivos pueden variar, la parte inferior del dispositivo debe ser estilo "canoa" cuando se sella entre dos capas de película. La forma de canoa es un intento de minimizar el esfuerzo del cambio en la dirección del material de la bolsa conforme contacta con el dispositivo y así mejorar la integridad de la junta cuando los dos lados de la bolsa se unen, promoviendo de esta manera un sello más confiable.
Mucho menos frecuente es la boquilla frontal. Este tipo no utiliza el estilo canoa, sino más bien una glándula para anclar el dispositivo al empaque. Una diferencia es que una glándula está soldada a una pieza de película en vez de en la costura de dos piezas y por lo tanto no tiene la " forma canoa".
Procesamiento de Alimentos
El llenado en caliente es el método más común de llenado de tales bolsas flexibles con productos fluidos de alta acidez, tales como puré de manzana y zumos. Se permite que el calor del producto alimenticio tratado esterilice la bolsa a medida que se llena. La bolsa llena y tapada es enfriada para detener el proceso de calentamiento. Aunque todavía no universal esta la esterilización, tratamiento de esterilización térmica después del llenado con presión elevada para los productos alimenticios de baja acidez, tales como sopas, salsas, productos lácteos y alimentos de baja acidez para bebés. Los materiales de la bolsa flexibles y dispositivos, deben poseer resistencia al calor por encima de la temperatura más alta encontrada mientras el producto alimenticio está siendo comercialmente esterilizado.
Aséptico es un proceso en el que el producto alimenticio es térmicamente tratado y luego llenado en una bolsa previamente esterilizada con un dispositivo que también ha sido esterilizado. El envasado aséptico se puede utilizar tanto para los productos de alto y baja acidez tales como bebidas lácteas, bebidas deportivas, jugos de frutas, yogures bebibles, bebidas y alimentos de baja acidez más viscosos, como sopas o salsas. Los dispositivos asépticos para envases asépticos se han desarrollado para permitir que el dosificador se puede abrir y volver a cerrar muchas veces ( www.idcdispensing.com ).
Las operaciones de llenado
Introducir un contenido fluido dentro de bolsas flexibles parables con boquillas se puede lograr por varios mecanismos diferentes. En la metodología tradicional, el contenido se bombea en la boquilla, la cual ha sido previamente fijado a la bolsa. Una más reciente tecnología, sella el dispositivo en una esquina superior de la bolsa, dejando una abertura en la parte superior de la bolsa flexible a través del cual se bombea o fluye el líquido, después de lo cual la abertura es termosellada. Sin embargo, otro método consiste en llenar a través de la abertura superior de la bolsa después de lo cual se coloca el dispositivo y todo el conjunto es sellado herméticamente.
Mirando hacia el futuro
La evolución de los materiales de embalaje, equipos y dispositivos debería mejorar el costo, la seguridad, la calidad y la funcionalidad tanto para los fabricantes como para los consumidores. Ningún embalaje es perfecto, y las bolsas flexibles parables con dispositivos de dispensación sin duda tienen obstáculos en la integridad del sello, la velocidad de salida, el costo de los equipos de capital, y las zonas de de aceptación del consumidor. Sin embargo, tienen lados positivos también, tales como peso ligero, a menudo recerrables, fabricado de películas de barrera protectoras, y conducente a la tendencia de los productos de conveniencia que los estilos de vida en movimiento de hoy requieren. Los empaques usados ocupan menos volumen en el vertedero que otras opciones de embalaje.
También, con los alimentos para bebés y bocadillos frutados para niños liderando el crecimiento en la categoría de bolsas flexibles parables con dispositivos de dispensación, las generaciones futuras están siendo expuestas a este tipo de envase a una edad temprana y son más propensos a aceptar, e incluso esperar, que los productos alimenticios sean envasados de esta manera conforme a la edad actual de los jóvenes.
Aaron L. Brody, Ph.D., Editor Contribuyente
Presidente y Director Ejecutivo Packaging / Brody Inc.,
Duluth, Georgia, y Profesor Adjunto,
Universidad de Georgia
aaronbrody@aol.com
Aaron L. Brody – Food Technology
Marzo 2013, Volume 67, No.3
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2 comentarios:
hola EL Señor les bendiga, me interesa contactar con el fabricante de unas bolsas parables de 5 litros, que en la presentacion del producto era vino, por favor si pueden facilitarme su email, telefono, direccion, estaria perfecto, muchas gracias y bendiciones
Buen Dia: quisiera si me pudieran dar informacion referente a empresas que en mexico hacer bolsas del tipo de la bolsa de catsup heinz publicada en el articulo.
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