Los padres compran comidas congeladas por mas que la conveniencia

Aunque el ahorro de tiempo es un factor, los padres reportan razones más complejas para comprar comidas preenvasadas y procesadas, según un nuevo estudio publicado en el Journal of Nutrition Education and Behavior

Los alimentos procesados ​​son más altos en calorías, azúcar, sodio y grasas saturadas que los alimentos naturales, pero las comidas preenvasadas y procesadas siguen siendo una opción popular para muchos consumidores porque reducen la energía, el tiempo y las habilidades culinarias necesarias para preparar los alimentos. Tener artículos como entradas encajadas y cenas congeladas disponibles en el hogar puede contribuir a una dieta pobre, lo que llevó a los investigadores de la Universidad de Minnesota y Duke University a examinar las razones por las que los padres compran alimentos pre envasados ​​y procesados.

Aunque la mayoría (57%) de los padres encuestados como parte de este estudio identificó el ahorro de tiempo como una razón para comprar cenas congeladas, los resultados fueron más complejos. Con los datos del ensayo controlado aleatorio HOME Plus, los investigadores utilizaron una encuesta psicosocial para evaluar la motivación de los padres en la compra de alimentos pre envasados ​​y procesados. Casi la mitad (49%) de los padres informó haber comprado comidas preparadas, porque a sus familias realmente les gustaban, una tercera parte eligió alimentos procesados ​​porque los niños podrían ayudar a prepararlos, y más de una cuarta parte (27%) prefirió los ahorros de costos de las comidas congeladas.

"Debido a la conveniencia y la comercialización de comidas procesadas pre envasadas, no es del todo sorprendente que la mayoría de los padres compren cenas congeladas para ahorrar tiempo en la preparación", dijo la autora principal Melissa Horning, PhD, RN, PHN.

Estudios previos habían demostrado un vínculo entre la compra de cenas congeladas y el deseo de ahorrar tiempo, y los investigadores también encontraron un vínculo entre los padres que trabajan más horas por semana y optan por comprar comidas procesadas pre envasadas . Del mismo modo, indicar cualquier razón para la compra de cenas congeladas que no sean "Son fáciles de preparar para mi hijo" se vinculó a los padres que tienen menor auto-eficacia de cocina y la capacidad de planificación de la comida.

Los resultados de este estudio plantean algunas preocupaciones, a saber, que la elección de alimentos pre envasados, procesados ​​se relacionó con menos disponibilidad de frutas y hortalizas, mayor disponibilidad de alimentos menos nutritivos, y menor auto-eficacia de cocción y habilidades de planificación de la comida. Los investigadores sugieren que los estudios futuros aborden estas preocupaciones.

"Si los padres no confían en su capacidad para cocinar, las comidas preenvasadas y procesadas son una opción atractiva pero menos nutritiva", comentó Horning. Sin embargo, los atributos parentales de la autoeficacia para cocinar comidas saludables y la capacidad de planificación de las comidas son modificables, y una nueva investigación debería confirmar nuestros hallazgos y explorar las intervenciones para mejorar las habilidades y habilidades de los padres.

http://www.jneb.org/pb/assets/raw/Health%20Advance/journals/jneb/49_1_JNEB_PR_Horning.pdf

Información bibliográfica completa:
“Reasons Parents Buy Prepackaged, Processed Meals: It Is More Complicated Than ‘I Don’t Have Time,’” by Melissa L. Horning, PhD, RN, PHN; Jayne A. Fulkerson, PhD; Sarah E. Friend, MPH, RD; and Mary Story, PhD, RD, DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.jneb.2016.08.012, Journal of Nutrition Education and Behavior, Volume 49/Issue 1 (January 2017), published by Elsevier.

06 Enero 2017
AlphaGalileo