La llave para incorporar probióticos a los refrescos

Chr. Hansen y Fresh Beverage International han unido fuerzas para desarrollar un sistema que permitiese incorporar probióticos a bebidas que, como los refrescos, se almacenan a temperatura ambiente. El resultado es el tapón 'Shinshen', palabra japonesa que puede traducirse como fresco.

El probiótico elegido para el lanzamiento de este sistema es el BB-12, la cepa probiótica más vendida de Chr. Hansen, que hasta ahora la ha destinado a los fabricantes de productos lácteos y de dietéticos. Ahora, con este nuevo desarrollo, la empresa prevé ampliar su uso también a los fabricantes de bebidas.

En cuanto al tapón, proporciona un ambiente aislado del aire, la humedad y la luz, gracias a una tecnología de sello e inyección de gas de Fresh Beverage International. Estas condiciones garantizan una caducidad de al menos un año. Para incorporar el probiótico a la bebida, el consumidor solamente tiene que girar el tapón y agitar el envase.

Según Lars Bredmose, Marketing Director, Cultivos Probióticos de Chr. Hansen, "la alianza con Fresh Beverages International ofrece a los fabricantes una forma cómoda para incluir probióticos a casi todo tipo de bebidas”.

Food News Latam
11 Enero 2013