El cambio demográfico y los comportamientos de compra hacen que sea crucial para los líderes de la industria de las bebidas comprender y aprovechar las ideas claves del consumidor que identifican tendencias crecientes. El Estudio anual de Tendencias de EcoFocus revela cuatro temas de crecimiento que se espera tengan un impacto en la industria en el próximo año.
La encuesta, realizada independientemente por EcoFocus Worldwide, examina las tendencias de bienestar y sostenibilidad que afectan a la industria de alimentos y bebidas, mostrando cómo los gustos, la demografía y los valores de los consumidores están reformando las decisiones de compra. Estos cambios en las prioridades de los consumidores están llevando a las empresas a hacer cambios. Desde el compromiso de Walmart con el envasado sostenible hasta el compromiso de McDonald's de obtener el 100% de todos los empaques a base de fibra de fuentes recicladas o certificadas para 2020, y Food Business News declarando el etiquetado limpio como la tendencia principal del año, es claro que lo fresco y sostenible serán las tendencias en el corazón de las demandas de los consumidores a lo largo de 2017, señala EcoFocus.
"Los resultados de este estudio muestran que la mayoría de los compradores de comestibles han identificado los beneficios frescos, limpios y sostenibles de sus productos entre sus principales prioridades de compra cuando se trata de opciones más saludables", dice Linda Gilbert, directora y directora ejecutiva de EcoFocus Worldwide. "El mensaje es claro: si usted es una marca buscando atraer a los consumidores para sus bebidas saludables, asegúrese de que su embalaje y su procesamiento se alinean con su lista de ingredientes. Y asegúrese de contar su historia fresca y limpia de manera efectiva en su embalaje. "
Los descubrimientos de la investigación destacan cuatro tendencias:
1. Motivadores de los milenials
Los milenials tienen un poder adquisitivo enorme en el mercado de hoy y se espera que gasten más de $ 200 mil millones solo en 2017. Para llegar exitosamente a los milenials, es importante que las marcas entiendan lo que influye en sus compras. Según Forbes, más del 50% de los milenials hacen un esfuerzo para comprar productos de compañías que apoyan las causas que les preocupan, y tienen el doble de probabilidades de preocuparse por si su comida es orgánica que cualquier otra generación. Los resultados de la encuesta EcoFocus ilustran detalles adicionales que se vinculan con esta tendencia nacional más amplia:
- Los milenials están liderando el escape de los alimentos y bebidas producidos en masa, sobreprocesados y sobre-envasados, con una demanda por ingredientes reales y menos procesados. Quieren que se eliminen los conservantes y los ingredientes artificiales, y que se incluyan los ingredientes naturales, nutrientes-densos.
- El 69% de los milenials han cambiado lo que compran para evitar ingredientes artificiales en alimentos y bebidas.
- El 73% dice que ellos tratan de comprar productos en embalaje reciclable.
- 59% dicen que ellos buscan bebidas en envases hechos con materiales renovables.
Los nuevos resultados del estudio EcoFocus muestran que el fuerte movimiento de etiquetado limpio se está expandiendo a las tendencias de procesamiento limpio y envasado limpio. Como destaca un artículo reciente de Prepared Foods, las reglas han sido reescritas, y el etiquetado limpio y claro es el nuevo estándar global, que se extiende a una demanda más holística para una cadena de suministro limpia. Estas exigencias se aplican al embalaje ya que las marcas están ampliando su transparencia en todos los frentes, desde los detalles de la cadena de suministro hasta sus opciones de embalaje.
El estudio EcoFocus muestra:
- El 70% de los compradores de comestibles y el 74% de los milenials están totalmente de acuerdo en que los alimentos y bebidas con listas de ingredientes más saludables tambien deben usar materiales de envasado que sean más saludables.
- Con la demanda de materiales de embalaje más saludables, es importante tener en cuenta que el 86% de los compradores de comestibles y el 87% de los milenials creen que algunos tipos de embalaje pueden dejar sustancias químicas indeseables en las bebidas. Dicen que los envases de cartón y de vidrio son los menos propensos a hacerlo, y que el cartón y el vidrio protegen mejor la frescura sin preservantes.
La definición de lo que hace que los alimentos y bebidas sean más saludables se está volviendo cada vez más compleja. Los ingredientes limpios han pasado de una tendencia a la norma para muchas categorías y marcas. La creación de productos que son frescos y respetuosos del medio ambiente es el nuevo vamos-a conforme estos atributos se convertirán en contribuyentes cada vez más cruciales a la medición del consumidor de "saludable" en 2017. Según el estudio, el 74% de los compradores de supermercado y 78% de milenials dicen que una mejor salud personal es un gran beneficio de un estilo de vida ecológico.
Muchas marcas ya han retirado los preservantes y eliminado los ingredientes artificiales. El siguiente desafío es aprovechar el embalaje para transmitir y entregar frescura sin los productos químicos que los consumidores ven como indeseables para su salud. Las marcas deben preguntarse si su embalaje está alineado con su enfoque en ingredientes limpios y mensajería. EcoFocus anota, el 71% de los compradores de comestibles y el 72% de los milenials dicen que el embalaje que mantiene las bebidas frescas sin preservantes es la calidad más importante para un embalaje saludable de bebidas .
La percepción de los compradores de comestibles de los diferentes materiales de embalaje afecta fuertemente a la industria de alimentos. Las marcas inteligentes y los minoristas deben alinearse con los valores de los consumidores y comunicar efectivamente los compromisos detrás de las elecciones de sus productos, procesamiento y embalaje.
- El 67% de los compradores de alimentos y el 69% de los milenials dicen que el embalaje reciclable es una calidad extremadamente o muy importante para el embalaje de bebidas saludables.
- El 59% de los compradores de comestibles y el 64% de los milenials dicen que el embalaje hecho con materiales renovables es una extremadamente o muy importante calidad para el embalaje de bebidas saludables.
Los consumidores buscan cada vez más bebidas para jugar nuevos roles en sus dietas y rutinas de salud. Los desayunos bebibles y la "snackificacion" de las bebidas están alimentados por el interés del consumidor en la nutrición y las bebidas de desempeño que actúan como reemplazos de comidas y aperitivos algo saludables. De hecho, BevNet.com informa que la categoría de gaseosas carbonatadas sigue bajando desde hace cinco años, mientras que la demanda de bebidas naturales y orgánicas aumenta a medida que los consumidores van hacia opciones más saludables, con bebidas naturales impulsando el 40% del crecimiento del dólar en la industria. Los líderes de la industria deberían esperar que los consumidores en 2017 demanden bebidas que trabajan más duro, ya sea para refresco, saciedad, energía, aumento de la inmunidad, ayuda para dormir, administración de azúcar en la sangre o una serie de otros beneficios funcionales ahora asociados con estas bebidas multifuncionales.
Al identificar los atributos nutricionales más deseables para las bebidas saludables, los compradores de comestibles encuestados compartieron las siguientes preferencias:
- El 63% está buscando una buena fuente de calcio.
- El 61% está buscando bebidas que sean una buena fuente de fibra.
- El 61% quiere que sus bebidas contengan azúcar baja o reducida.
- El 60% son atraídos por bebidas que son una buena fuente de antioxidantes.
- El 57% quiere consumir bebidas con umas proteínas.
- El 55% compran bebidas porque son una buena fuente de omega 3.
- El 46% de los compradores de comestibles están buscando bebidas que contengan probióticos.
"Para los consumidores, las prioridades de salud y sostenibilidad están claramente unidas entre sí, el embalaje tiene un papel creciente en su percepción de estos dos atributos", dice Gilbert. "Estas son sinergias poderosas que hablan de la visión holística del consumidor 2017 de lo que es saludable".
El séptimo Estudio de Tendencias EcoFocus anual se realizó en colaboración con Evergreen Packaging y encuestó a 4.000 consumidores estadounidenses de entre 18 y 65 años de edad.
Dice Erin Reynolds, directora de marketing de Evergreen Packaging "La investigación revela las áreas clave que las marcas deben ofrecer para atraer a los consumidores más exigentes en 2017. Los conocimientos sobre el consumidor adquiridos a través del EcoFocus Trend Study revelan oportunidades para la elección del embalaje que proporciona una protección apropiada del producto y se alinea con los mejores valores de marca para la salud y la responsabilidad ambiental ".
Anne Marie Mohan
Greener Package
13 Enero 2017
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