El articulo de los profesores Xiaoyan Deng de Fisher College of Business de la Universidad Estatal de Ohio y Raji Srinivasan de McCombs School of Business de la Universidad de Texas en Austin, aparece en la edición de julio 2013 de la revista Journal de la American Marketing Association de Marketing. El estudio coloca sujetos experimentales en un entorno común de merienda : en frente de la televisión (donde el 70 por ciento de todos los aperitivos se consumen). Los investigadores dijeron que los sujetos estarian evaluando anuncios que aparecieron durante los episodios de la popular serie "The Office".
Los participantes recibieron aperitivos tales como nueces, galletas, M & Ms, Cheerios y Froot Loops para picar mientras veían la televisión. Algunos alimentos se ofrecen en bolsas transparentes, mientras que otros en bolsas opacas.
Por supuesto, el enfoque del estudio estaba en la comida, no los anuncios publicitarios. Los autores pesaron y contaron los contenidos de las bolsas antes de entregarselos. Cuando termino la "evaluación de anuncios", se recogieron y etiquetaron los envases con el número de identificación de cada sujeto. Profesor Deng señala "Medimos el consumo de alimentos. Nosotros no evaluamos [sólo] las actitudes de las personas."
Los investigadores encontraron que la transparencia del embalaje de alimentos influye en los hábitos de comer bocadillos de diferentes maneras dependiendo del tamaño, atractivo visual y la salubridad de los alimentos que estos contienen. Y el proyecto descubrió algunos resultados contra-intuitivos. Un hallazgo interesante fue que los participantes comían menos aperitivos visualmente atractivos, grandes, (como galletas) en envases transparentes, que lo que comían de los envases opacos. Por otro lado, los investigadores encontraron que los alimentos pequeños como M & Ms son más atractivos en embalaje transparente - los participantes comieron un 58 por ciento más de los caramelos de colores de las bolsas transparentes que lo que comieron de la bolsa opaca.
Por último, los autores también examinaron lo que sucedió cuando los alimentos sanos - en este caso, zanahorias pequeñas - se ofrecieron en bolsas transparentes y opacas. El resultado inesperado: La gente comió menos zanahorias de envases transparentes que los opacos. "Los resultados de alimentos naturales eran algo sorprendente para nosotros", dijo Srinivasan.
Para llevar: las bolsas transparentes hacen que sea más fácil ser tentados por alimentos de aspecto sabroso, pero también revelan la cantidad que estás a punto de comer. Para aumentar las ventas, los minoristas deberían ofrecer los pequeños alimentos en envases transparentes, y los alimentos y verduras grandes en recipientes opacos
Fuente: American Marketing Association
Kari Embree, Senior Digital Content Editor -- Packaging Digest,
August 7, 2013
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