El papel estratégico del envasado en el comercio electrónico de alimentos perecederos

Las ventas por Internet de alimentos frescos están creciendo en todo el mundo1, en parte como resultado de las nuevas tecnologías disponibles, pero también a medida que una nueva generación digital de consumidores entra en el mercado.

Según Morgan Stanley, el comercio electrónico de alimentos, o e-food, ofrece un potencial significativo para la expansión en el mercado europeo. De hecho, la compra de comestibles online aún representa una pequeñísima parte de las ventas generales de comestibles (alrededor del 2% en EUA y del 6% en mercados europeos como el Reino Unido, donde la tendencia se ha generalizado)2. Los procesadores de alimentos empiezan a considerar el canal de comercio electrónico y de qué manera opera en ese espacio la gran distribución ¿Qué atributos necesitan los productos? ¿Qué caducidad requieren? ¿Qué daño potencial necesitan superar en comparación con los productos de la tienda? ¿Qué tamaños de porción funcionan mejor para las ventas de comercio electrónico?

Nada que temer
Al diseñar sus productos, la industria alimentaria todavía no ha considerado plenamente al consumidor de comercio electrónico o al nuevo entorno multicanal. Lo que está disponible en los lineales de la gran distribución no se ha diseñado específicamente para compras online y entregas a domicilio. Todas estas consideraciones y muchas más se están planteando ahora como parte del desarrollo de nuevos productos, tanto para distribuidores como para procesadores.

Hay cuatro desafíos clave a los que los procesadores deben responder para ofrecer una oferta de comercio electrónico de alimentos: experiencia del consumidor, sostenibilidad comercial, protección del producto y logística y transporte. Al desarrollar el concepto de nuevos productos, los procesadores deben considerar no solo los lineales de la gran distribución sino también los requisitos especiales del canal de comercio electrónico. La solución perfecta debe equilibrar estos cuatro desafíos, ya que el desempeño negativo en cualquiera de estas áreas es un factor que puede conducir al fracaso del proyecto en su conjunto. Puede parecer complejo a primera vista, pero los procesadores no tienen nada que temer si abordan estos problemas uno a uno. El éxito futuro de la industria alimentaria depende de un enfoque proactivo. Al abordar cada uno de estos desafíos, los procesadores pueden cumplir con las demandas de la gran distribución que, a su vez, puede cumplir con las expectativas del consumidor, incluso aquellas que aún no han considerado, y todas las partes se beneficiarán.

Experiencia del consumidor
Un estudio encargado por Sealed Air constata que el 87% de los compradores de comercio electrónico tienen más probabilidades de repetir la compra con un distribuidor si la experiencia ha resultado positiva. La excelente presentación del producto, la larga vida útil (fechas de caducidad), un diseño atractivo, fácil apertura de los envases, el almacenamiento en el hogar, y ningún exceso de embalaje en el momento de la entrega ayudan a fomentar la compra repetitiva y aumentar la popularidad de la marca.

Trabajando estrechamente con los compradores de comestibles online, los representantes de la industria, la cadena de suministro de envases y procesadores, Sealed Air ha desarrollado cinco Indicadores de Desempeño Clave (Key Performance Indicators, KPI) para que la industria los tenga en cuenta en su búsqueda para mejorar la experiencia de compra del e-food. Los KPI son: consistencia del producto, comunicación sobre los productos, contar historias (storytelling), facilidad de almacenamiento en el hogar y marca (branding) del envasado secundario. Para poder ganar la lealtad de los consumidores que conducirá a la repetición de las compras de sus productos, los procesadores y los distribuidores deben buscar formas de satisfacer estos requisitos clave de los consumidores de comercio electrónico.

Sostenibilidad comercial
Desde la producción hasta la entrega a domicilio, un enfoque comercialmente sostenible para el e-food es crucial para garantizar que tales empresas digitales sean viables, con clientes felices que regresan a por más. Para ser sostenibles, los procesadores deben buscar reducir su contribución al desperdicio alimentario, disminuir el consumo de energía y las emisiones de CO2, y minimizar los residuos de materiales.

En un estudio de Planet Retail 2017 encargado por Sealed Air en relación con el desperdicio alimentario y las mermas en la gran distribución, los grandes distribuidores de toda Europa indicaron que creen que hasta el 26% de los productos de sus lineales se desperdician. Es probable que el desperdicio de comida de comercio electrónico sea más elevado debido a una mayor manipulación física que si el producto estuviera en el lineal, el daño potencial y el deterioro durante un mayor tiempo en tránsito (movimiento, sacudidas) y las limitadas posibilidades de enfriamiento que pueden deteriorar los alimentos más rápido. El nivel de merma identificado en el estudio es una indicación de lo insostenible que puede ser la venta multicanal de alimentos de la gran distribución si los problemas no se abordan fácilmente.

Hay un denominador común en los desafíos de sostenibilidad a los que se debe hacer frente: el envase. Al adoptar envases primarios y secundarios diseñados específicamente para el comercio electrónico, también se puede lograr la sostenibilidad con un impacto financiero positivo.

Protección del producto
Por supuesto, el éxito comercial puede verse afectado si los productos llegan al hogar del consumidor rotos o estropeados. El comercio electrónico requiere un esfuerzo adicional para proteger los alimentos perecederos a lo largo de toda la cadena, desde la producción, el almacenamiento y el servicio de mensajería, a menudo con lagunas en el rendimiento de la refrigeración y, finalmente, la entrega a domicilio. La adopción de un envasado adecuado puede ayudar con lo siguiente: integridad, seguridad, calidad, frescura, presentación y reducción de desperdicio alimentario.

Logística y transporte
Los productos deben llegar de forma rápida y segura, y a un coste no demasiado elevado para procesadores y grandes distribuidores. Los envases primarios y secundarios son fundamentales para un proceso logístico satisfactorio y para permitir que las empresas mejoren su eficiencia operativa general. Los procesadores también podrán reducir los residuos en envasado, al tiempo que se garantiza la calidad de los alimentos, como se explica a continuación. Una oportunidad que no debe perderse Es el momento de que la industria alimentaria se introduzca de lleno en los canales online y reaccione ante la creciente demanda de comercio electrónico, sin olvidar los retos a los que les tocará hacer frente. A nivel internacional, Deloitte predice que el e-food crecerá un 9,5% anual hasta 2017 para convertirse en una industria de 9,4 mil millones de dólares.

El aumento en las ventas de comercio electrónico está ocurriendo en muchos países europeos. Según el B2C Ecommerce Observatory de Politecnico Management School de Milán, en Italia el e-food creció en un 30% a un valor de 575 millones de euros en 2016 respecto a 2015. A.T. Kearney estima que el comercio electrónico representará el 3% del mercado de comestibles de Alemania en 2020, frente al 1% actual. Amazon también indicó que una de sus prioridades estratégicas es entrar en el mercado de comestibles en toda Europa, con operaciones en vivo lanzadas en Londres en junio de 2016 y Berlín en mayo de 2017. Los procesadores perderán importantes ingresos si no implementan un plan de acción para ofrecer una gama de productos adaptada al comercio electrónico. Este tipo de ingresos que estén bien implementados por los procesadores más proactivos continuarán creciendo año tras año.

Encontrar el punto óptimo
Los desafíos fundamentales del e-food –experiencia del consumidor, sostenibilidad comercial, protección del producto, logística y transporte– son claros; pero los métodos mediante los cuales pueden abordarse para que el comercio electrónico sea una oportunidad económica no están tan claros. Sin embargo, es cierto que el envasado tiene un papel que desempeñar al abordar cada uno de estos desafíos. Realizar una visión estratégica del impacto que las nuevas tecnologías de envasado pueden tener sobre el éxito de una operación de comercio electrónico puede ayudarnos a identificar más beneficios de los que son visibles en un primer momento.

¿Cuánto embalaje se necesita para mantener las temperaturas adecuadas, y cuánto margen de maniobra puede tener una caja, bolsa o cooler? es decir, ¿cuántas horas pueden pasar en la parte posterior de un camión de reparto desde el procesador al gran distribuidor, o sin protección ante los elementos delante de una puerta? ¿Cómo se pueden mantener bajos los costes de envío y materiales sin que esto afecte al mantenimiento de las temperaturas de refrigeración? El punto óptimo del envasado de alimentos frescos para entrega a domicilio es difícil de alcanzar, y una estrategia integral es crucial para encontrarlo.

A medida que los procesadores de alimentos y los grandes distribuidores van realizando pruebas en las operaciones de comercio electrónico, la viabilidad comercial es primordial, y para garantizarla es fundamental realizar una operación combinada de envase primario y secundario.

En los últimos años, Sealed Air ha apoyado a sus clientes de la industria alimentaria y la gran distribución en sus empeños para responder al crecimiento del comercio electrónico. Con sus divisiones de Food Care y Product Care, la compañía está en una posición única para proporcionar soluciones a medida integrales para empresas de e-food. Sealed Air ofrece una ventanilla única tanto para las soluciones de envasado primario como secundario a nivel mundial. Tanto procesadores como distribuidores pueden, por lo tanto, beneficiarse de la experiencia y garantizar una sincronización entre ambos elementos del proceso de envasado.

Sealed Air ofrece soluciones adecuadas para procesadores que buscan aprovechar el creciente mercado del e-food. La familia de soluciones Cryovac Darfesh prolonga la vida útil significativamente en función de la aplicación. Esta tecnología de envasado de alto rendimiento combina un film superior e inferior para crear un envase skin al vacío con barrera al oxígeno que ayuda a reducir el deterioro de los alimentos y a aumentar la vida útil. Al ser un envase a prueba de fugas, también mejora la seguridad de los alimentos, lo que lo convierte en un envase muy adecuado para las entregas a domicilio.

Cryovac Darfresh on Tray de Sealed Air es una solución skin al vacío disponible para procesadores y grandes distribuidores que buscan satisfacer las demandas del creciente mercado del comercio electrónico. El envase evita daños gracias a una fuerte soldadura, es hermético y duradero. El film superior retráctil envuelve firme pero suavemente el contorno del producto sin distorsionar su forma. La integridad de la soldadura protege contra la pérdida de vacío, pero proporciona fácil apertura para los consumidores. La alta barrera y la resistencia mecánica se traducen en una mayor vida útil y una reducción significativa del desperdicio alimentario. El producto tiene un aspecto premium gracias al efecto segunda piel y crea una primera impresión muy positiva en el consumidor.

Otra respuesta a las crecientes demandas de los consumidores e-food de Sealed Air es la solución Cryovac Darfresh Flex/Flex +. El envase de termoformado al vacío aumenta la comodidad ya que es de fácil apertura y ofrece productos individualmente divididos en porciones: los consumidores pueden comer una parte y conservar el resto en la nevera o el congelador domésticos. La reducción del peso del envase alcanzado y el uso más eficaz del espacio de envío y almacenamiento son muy valiosos, ya que el comercio electrónico depende en gran medida de una logística costosa.

Muchas de las soluciones de envasado secundario de Sealed Air están diseñadas para el entorno de comercio electrónico. Los revestimientos aislantes TempGuard proporcionan una atmósfera térmica estable, aplicable a una amplia gama de productos. La solución Tempshield ofrece una mayor flexibilidad de transporte. Es delgado, ligero y resistente contra los tres tipos de flujo de calor: conducción, convección y calor radiante, por lo que es muy adecuado para transportar productos sensibles al calor.

Otra innovación aplicable es Kevothermal, que utiliza paneles de aislamiento al vacío (VIP). Estos paneles son de 7 a 10 veces mejores en el rendimiento aislante que el aislamiento convencional, lo que podría reducir la necesidad de grandes y costosos refrigeradores para el transporte de alimentos perecederos.

La innovación holística es clave
Al diseñar para el comercio electrónico, es probable que los procesadores y los grandes distribuidores se centren en las prioridades operativas y tecnológicas. Pero calcular holísticamente el impacto de la introducción de nuevas innovaciones de envasado en toda la cadena de valor también se debería considerar crucial.

Si la industria alimentaria quiere aprovechar la oportunidad de mercado que ofrece el comercio electrónico de alimentos, y los procesadores y grandes distribuidores deben superar la amenaza competitiva de los gigantes del comercio electrónico, deberán asegurarse de que los envases primarios y secundarios se unan perfectamente y aportando valor.

1. https://www.kantarworldpanel.com/global/News/Global-e-commerce-grocery-market-has-grown-15-to-48bn 
2. Are Groceries the Next Big Driver of Global e-Commerce?, morganstanley.com, Jan.2016

Aldo Galbusera, director de Marketing de Sealed Air en EMEA

Interempresas
17 Julio 2018

El film Cryovac Sealappeal PSF ZAL de Sealed Air gana un premio Liderpack

El premio se entregará en una ceremonia especial que tendrá lugar en mayo de 2018 durante la feria Hispack

Los Premios Liderpack son los premios españoles más prestigiosos en envasado y publicidad en el punto de venta desde que comenzaron este concurso en 1995. Co-organizados por la Asociación Graphispack y la feria internacional Hispack, los premios reconocen la originalidad, la ergonomía, la innovación, la creatividad, el diseño, los proceso de fabricación, los materiales utilizados y el compromiso con la sostenibilidad de los trabajos presentados.

El jurado – formado por una decena de profesionales y expertos en diferentes áreas de la industria del envase y embalaje, el mundo del diseño, la logística, el marketing y la publicidad y presidido por Carlos Aguilar, representante de Luciano Aguilar, y del Instituto Español del Envase y Embalaje (IEEE)– ha valorado especialmente la innovación que suponen los envases y embalajes presentados, teniendo en cuenta aspectos como el empleo de materiales y procesos sostenibles, el ahorro de costes, la funcionalidad y experiencia de uso, el diseño y la potencia de la imagen gráfica, así como las mejoras introducidas en la cadena logística y la distribución.

El film para termosellado Cryovac Sealappeal PSF ZAL ha sido reconocido como un proceso de envasado innovador por su contribución a la sostenibilidad y la eficiencia operativa. Cryovac Sealappeal PSF ZAL es una film de alta pelabilidad diseñado para aplicaciones de termoformado o termosellado de bandejas de productos de cuarta gama. La soldadura a baja temperatura (110°C) mantiene su pelabilidad y resistencia sin desgarros del film, al tiempo que reduce el consumo de energía durante los ciclos de producción. Las pelabilidad del film en una sola pieza permiten reusar las bandejas, reduciendo el desperdicio de material en caso de un problema de producción.

Cryovac Sealappeal PSF ZAL

Asimismo, Cryovac Sealappeal PSF ZAL ha sido seleccionado junto a otros diez trabajos más para representar España en los WorldStar for Packaging 2017, el concurso que reconoce los mejores trabajos de envasado a nivel mundial, y que organiza cada año la World Packaging Organisation, WPO. La Asociación Graphispack defendió los trabajos premiados en los Liderpack, en la Sesión del Jurado del concurso internacional 'WorldStar for Packaging, que se reunió a mediados de noviembre en Brasil.

Interempresas
18 Diciembre 2017

Los innovadores envases horneables satisfacen la demanda de un mercado en constante cambio

El mercado de alimentos listos para el consumo está experimentando un fuerte crecimiento, presentando oportunidades de ventas importantes para los operadores que se dirigen a diferentes segmentos de consumidores. Sin embargo, como el crecimiento no es únicamente una cuestión de comodidad, las empresas deben cambiar su enfoque del mercado o se arriesgan a que sus productos no satisfagan las demandas de los consumidores.

Las personas se preocupan cada vez más por la salud y las dietas, y ya no se considera aceptable que la comodidad se consiga a costa del sabor, los ingredientes y una buena alimentación. El informe Food For Thought, realizado por un organismo de investigación europeo, ha determinado que el mercado europeo de platos preparados vale más de 40.000 millones de euros, y el motor clave para el crecimiento del mercado es la demanda de platos preparados más saludables como parte de una dieta equilibrada. 

Se espera que el mercado mundial de alimentos listos para el consumo crezca un 21,5% CAGR hasta 2021. Para sacar partido de esta situación, los operadores tienen que crear comidas de
calidad, que los consumidores puedan preparar en solo unos minutos y casi sin molestias. Para conseguirlo, las empresas deben replantearse la función de los envases de alimentos.

Elena Casati, directora europea de Marketing para Carnes Ahumadas y Procesadas de Sealed Air, explica: "A pesar de que los estudios de mercado indican que la comodidad sigue siendo el factor más importante dentro del mercado europeo de envases, es importante señalar que la comodidad ya no solo tiene que ver con hacer envases que se abran fácilmente. Los envases pueden jugar un papel fundamental en el modo en que se prepara y se cocina una comida e incluso en cómo se vuelve a refrigerar y calentar.

Los expertos operadores del foodservice se han dado cuenta de esto y ya no ven los envases como meros protectores de alimentos o simples recipientes que ofrecen información sobre el producto. Están adoptando una visión global sobre cómo los envases puede hacer la vida más fácil a los consumidores que no disponen de mucho tiempo y que demandan productos frescos y sabrosos con solo pulsar un botón".

La función estratégica de los envases
Muchos procesadores de alimentos crean productos crudos pre-marinados que los consumidores tienen que cocinar, y envasan estos alimentos en envases tradicionales, no horneables. Esto no es eficaz para satisfacer una demanda más moderna en un mercado que se caracteriza por consumidores con menos predisposición para preparar los alimentos. Sealed Air se dio cuenta de que existía una gran oportunidad en el mercado y creó Cryovac Oven Ease.

La gama de innovadores materiales horneables puede soportar temperaturas de hasta 200 °C durante un máximo de dos horas. Los envases herméticamente cerrados disponen de un film muy resistente, por lo que se pueden utilizar para carnes condimentadas y adobadas previamente, y carnes con hueso.

Según Elena Casati, "las carnes con hueso, como costillas, paletas y piernas tienen muchísimo sabor, pero para cocinarlas requieren preparación y cierto esfuerzo, además de que llevan un tiempo prolongado de cocción lenta. Con Oven Ease esto ya no es necesario, ya que los paquetes van directamente al horno, y la soldadura y el film súper resistentes a la manipulación permiten que las carnes se cocinen en su propio jugo. Esto significa que no es necesario mover o untar el producto”, por lo que la carne se puede cocinar en tan sólo 30 minutos. 

“El objetivo es que los consumidores aprecien todo el sabor, jugosidad y terneza de las carnes hechas lentamente, simplemente encendiendo el horno y colocando el envase en el interior. Mejor aún, todo esto se puede lograr con un tiempo de cocción muy corto, lo que atrae a los consumidores”. Satisfacer la demanda de un mercado más amplio Además del aumento de la demanda por alimentos más saludables, el crecimiento del mercado de la quinta gama está marcado por los cambios sociodemográficos. 

Elena Casati comenta que “hay muchos factores variables que influyen en el comportamiento del consumidor y es importante entenderlos perfectamente para desarrollar soluciones basadas en el mercado y dirigidas al cliente”. En este sentido, “el aumento de los hogares unipersonales cambia aún más las necesidades de calidad de los envases de los alimentos de conveniencia. Los consumidores quieren porciones más pequeñas, una mayor variedad de sabores y de estilos de cocinas, y la capacidad de minimizar los desperdicios. Oven Ease ofrece todas estas características".

Además de las carnes con hueso y para el horno, los envases Oven Ease se pueden utilizar en microondas con un gran número de productos, como aves de corral, carnes frescas, ahumadas y procesadas, pescados, productos de panadería o verduras. Aún en el envase original, los productos cocinados se pueden refrigerar y guardar para volverlos a calentar más adelante y así hacer una comida preparada de forma sencilla.

Valor añadido
Los sellos resistentes a fugas y a la manipulación y el film de alto rendimiento resistente a perforaciones ayudan a proteger el producto a través de todas las fases de distribución y aumentan
la vida útil del mismo. Esto reduce los costos asociados con el daño del producto y el desperdicio debido a la eliminación de los productos de poca caducidad que no se venden.

Oven Ease se ha sido diseñado para mejorar la seguridad alimentaria, creando la fidelidad de la marca entre los consumidores para que compren de nuevo el producto. El mercado de alimentos listos para servir tiene un gran futuro y no muestra signos de desaceleración. Los innovadores envases horneables tienen el potencial suficiente para que los operadores puedan redefinir su oferta y satisfacer la demanda del mercado de alimentos de calidad sin complicaciones.

Interempresas
Envase y Embalaje 28 - p. 28-30
Noviembre 2016

Crece la tendencia de los envases horneables

Según datos del informe Food For Thought, las personas se preocupan cada vez más por la salud y las dietas y, ya no se considera aceptable que la comodidad se consiga a costa del sabor.

El mercado de alimentos listos para el consumo está experimentando un fuerte crecimiento, presentando oportunidades de ventas importantes para los operadores que se dirigen a diferentes segmentos de consumidores. Se espera que este segmento crezca en Europa un 21.5% en el período de 2016 a 2021

Elena Casati, Directora Europea de Marketing para Carnes Ahumadas y Procesadas de Sealed Air, explica que a pesar de que los estudios de mercado indican que la comodidad sigue siendo el factor más importante dentro del mercado europeo de envases, es importante señalar que la comodidad ya no sólo tiene que ver con hacer envases que se abran fácilmente: “Los envases pueden jugar un papel fundamental en el modo en se prepara y se cocina una comida e incluso en cómo se vuelve a refrigerar y calentar”.

La ejecutiva expone que los expertos operadores del foodservice se han dado cuenta de esto y ya no ven los envases como meros protectores de alimentos o simples recipientes que ofrecen información sobre el producto: “Están adoptando una visión global sobre cómo los envases pueden hacer la vida más fácil a los consumidores que no disponen de mucho tiempo y que demandan productos frescos y sabrosos con sólo pulsar un botón”.

La función estratégica de los envases
La gama de innovadores materiales horneables pueden soportar temperaturas de hasta 200 ºC durante un máximo de dos horas. Los envases herméticamente cerrados disponen de un film muy resistente, por lo que se pueden utilizar para carnes condimentadas y adobadas previamente, y carnes con hueso.

Las carnes con hueso, como costillas, paletas y piernas tienen muchísimo sabor, pero para cocinarlas requieren preparación y cierto esfuerzo, además de que llevan un tiempo prolongado de cocción lenta, comenta Casati.

Los envases Oven Ease, de Sealed Air, permiten que los paquetes de comida vayan directamente al horno, y la soldadura y el film resistentes a la manipulación logran que las carnes se cocinen en su propio jugo. Esto significa que no es necesario mover o untar el producto, por lo que los alimentos se pueden cocinar en tan sólo 30 minutos.

Casati expresa que el objetivo de estas innovaciones es que los consumidores aprecien todo el sabor, jugosidad y terneza de las carnes hechas lentamente, simplemente encendiendo el horno y colocando el envase en el interior: “Mejor aún, todo esto se puede lograr con un tiempo de cocción muy corto, lo que atrae a los consumidores.

Los envases Oven Ease pueden ser utilizados en microondas con productos como aves de corral, carnes frescas, ahumadas, pescados, productos de panadería o verduras. Aún en el envase original, los alimentos cocinados se pueden refrigerar y guardar para volverlos a calentar más adelante.

En opinión de la ejecutiva de Sealed Air hay muchos factores variables que influyen en el comportamiento del consumidor y es importante atenderlos perfectamente para desarrollar soluciones basadas en el mercado y dirigidas al cliente: “El aumento de los hogares unipersonales cambia aún más las necesidades de calidad de los envases de los alimentos de conveniencia. Los consumidores quieren porciones más pequeñas, una mayor variedad de sabores y de estilos de cocinas, y la capacidad de minimizar los desperdicios”.

Puntualiza que el envase Oven Ease ha sido diseñado para mejorar la seguridad alimentaria, creando la fidelidad de la marca entre los consumidores para que compren de nuevo el producto. Opina que los innovadores envases horneables tienen el potencial suficiente para que los operadores pueden redefinir su oferta y satisfacer la demanda del mercado de alimentos de calidad sin complicaciones.

Fuente: Interempresas.
Fuente: Enfasis Packaging On line
26 Octubre 2016

Tomates que marcan tendencia

El primer proveedor de la restauración europea de salsa de tomate en bolsa, Italagro, añade valor desde la fábrica hasta la cocina

Como proveedor de referencia de salsas de tomate en bolsas, Italagro es un creador de tendencias y un rompedor en el sector europeo de la restauración. Con ventas de más de siete millones de sus bolsas de 3 kg al año, este miembro del grupo HIT Portugal aumentó su volumen de negocio en este segmento en un 20% durante 2011 respecto al año anterior. En el Reino Unido, Italagro puede jactarse, por ejemplo, de tener alrededor del 80% de cuota del mercado de salsas para pizza.
Sealed Air

Para el especialista portugués, pasarse de las latas a las bolsas verticales Cryovac para los productos con base de tomate aporta beneficios para todos –productor, cliente, usuario y consumidor– en aspectos como la comodidad de uso y almacenamiento, la garantía de calidad, la rentabilidad y los mínimos costes de eliminación de residuos.

Protección desde el primer día
Las bolsas de llenado vertical Cryovac FS7155 –junto con la máquina tipo flowpack de Sealed Air, Cryovac VPP 3002– ofrece los ingredientes óptimos para la exitosa receta comercial de Italagro. La implementación en Italagro de esta solución de envasado para productos con base de tomate, como las salas para pasta y pizza, Ketchup y salsa barbacoa, ya muestra ventajas en la planta de producción. Un servomotor de transmisión integrado en la máquina de llenado y formado vertical Sealed Air Cryovac garantiza una alimentación rápida de film, que resulta en una capacidad de procesado de 40 envases por minutos. La tecnología avanzada de sellado permite una rápida soldadura, enfriamiento y corte de los productos acabados. Las bolsas Cryovac, altamente resistentes a la manipulación, garantizan que la frescura y el sabor del contenido se preserven desde el primer día y que resistan los procesos de pasteurización de hasta 100 °C.

Durante el procesado y la manipulación en la cocina del cliente, estas bolsas son extremadamente cómodas de usar y rentables, con un peso que supone sólo una décima parte de su equivalente en capacidad de un contenedor de metal vacío, además, sin sus peligrosos bordes cortantes.

Éxito sellado por grandes nombres
El pase de éxito de las latas de metal a las bolsas consigue el objetivo común perseguido por Sealed Air y Italagro de ofrecer calidad de productos alimentarios en un sector en el que la demanda de excelencia en calidad y valores mesurables es muy alta. Clientes de gran prestigio, incluidas cadenas de pizza líderes, así como grandes cadenas de la gran distribución del Reino Unido, han respondido muy positivamente a los productos resultantes. Martin Stilwell, director ejecutivo de Italagro, comenta: “Tomamos la iniciativa de alejarnos de las latas, y las bolsas actualmente representan la única solución de envasado para este nuevo negocio. Cuando nos encontramos con cierta oposición a las bolsas, seguimos apostando por esta solución y estamos seguros de que lo conseguiremos”.

El valor añadido es grande y cuantificable. La facilidad de almacenamiento se consigue gracias a unos requisitos de espacio 40% menores que las latas. Casi el 100% del contenido de las bolsas se utiliza, alcanzando de forma ambiciosa los objetivos comerciales y medioambientales de reducción de desechos. Una mayor vida comercial comporta mayor eficiencia, como también lo hacen una facilidad de identificación, manipulación, apertura y eliminación.

Interempresas - 01 Octubre 2012

Nuevas tecnologías de envasado de alimentos desarrolladas por ULMA packaging

ULMA packaging junto con SEALED AIR han desarrollado una nueva tecnología para el envasado de alimentos. Se trata de una máquina envolvedora Flow Pack horizontal (HFFS) tipo FLOW-VAC® que partiendo de una única bobina de film barrera y retráctil, crea un envase al vacío. Esta máquina sirve para todo tipo de productos alimenticios.

Se trata de conseguir un envasado a vacío retractilado del producto en horizontal desde un una bobina de película plástica y en continuo, es decir, un flow-pack horizontal pero haciendo vacío. Las tecnologías que veíamos hasta ahora para envasar a vacío eran muy discontinuas, se partía de bolsas o no hacían unos buenos vacíos. Ahora parece que ULMA y Cryovac han encontrado la manera de solucionarlo.

Las principales características de este sistema es que evitan la contaminación en la zona de sellado porque el film es alimentado por debajo, tras esto se realiza un primer sellado longitudinal de alta fiabilidad capaz de luego resistir el vacío. Además la longitud del producto es detectada y se adapta la cantidad de pelicula necesaria para formar la bolsa en la que se hará vacío y luego se retractilará.

Es una tecnología de envasado muy versátil que agrupa las buenas características de productividad del Flowpack y las ventajas del envasado a vacío, sin duda, una buena manera para envasar las piezas medianas de carne y barras de queso, entre otros alimentos.



Ainia - España
el 27 de julio de 2011 

Sealed Air Corporation lanzó el Sistema de Envasado Mirabella

Utiliza una nueva generación de film termoencogible Cryovac.

Argentina Mirabella es una novedosa solución case-ready (producto listo para colocar en góndola) para el envasado de carnes frescas rojas patentada por Sealed Air Corporation. Utiliza una nueva generación de film termoencogible Cryovac anti-niebla especialmente diseñado para aplicaciones de atmósfera modificada. Las características del material hacen que la carne pueda estar en contacto con el film sin que se produzca la decoloración de la misma. Otra característica es su excelente sellabilidad, lo que permite una total adherencia a la bandeja dando por resultado un paquete hermético sin fugas de líquido. El film es imprimible. Otro componente del sistema son las bandejas Cryovac de espuma de poliestireno de alta barrera al oxígeno. Las bandejas aseguran una alta sellabilidad con el film Cryovac y están disponibles en diferentes tamaños y profundidad de acuerdo a la porción de carne fresca a envasar. Mirabella es un sistema de envasado inteligente, que permite el contacto de la carne con el film de envasado sin que se produzca la decoloración, optimiza el espacio en la góndola y el refrigerador, demanda menos material de envasado y ofrece todas las bondades de vida útil de un sistema con atmósfera modificada. Enfasis Packaging