La cadena de valor del envasado de alimentos

La dinámica de la cadena de valor - es decir, el juego de poder entre las diferentes etapas de la cadena de valor - evoluciona continuamente con el tiempo. Desde el punto de vista del embalaje, hay al menos seis desarrollos específicos:

1. Los minoristas obtienen generalmente más poder a medida que los mercados maduran. En mercados maduros, por ejemplo, Finlandia, Suecia, el Reino Unido o Francia, los minoristas ya dominan la cadena de valor; en los mercados emergentes, sin embargo, por ejemplo, en Rusia, los propietarios de marcas todavía tienden a tener una posición relativamente fuerte. Sin embargo, esta situación es probable que cambie a medida que la consolidación minorista avanza y los minoristas comienzan a promover más agresivamente sus productos de marca privada como en los mercados maduros.

2. La evolución de los comportamientos de los consumidores también afecta a la cadena de valor. Los consumidores cada vez más informados, exigentes y orientados al valor ejercen presión sobre los precios en el mercado minorista, llevando aún más lejos la ya feroz competencia entre los propietarios de marcas y minoristas.

3. El papel de los proveedores de logística crecerá como una palanca potencial para la eficiencia operativa. La tendencia de las variaciones crecientes del producto y del embalaje, realzadas aún más por el crecimiento de las ventas minoristas en línea, hará la necesidad de soluciones logísticas eficientes aún más fuerte.

4. El crecimiento de la venta minorista en línea será un modificador del juego en la venta minorista de alimentos, pues abre una dimensión competitiva completamente nueva. Esto no sólo afectará a los minoristas y operadores en línea, sino también a otros actores de la cadena de valor que deben adaptarse a los nuevos requisitos y a las soluciones en línea generadas por este desarrollo.

5. Las demandas de los consumidores por soluciones más sostenibles combinadas con requisitos regulatorios intensificados con respecto a la responsabilidad extendida del productor afectarán a toda la cadena de valor en el futuro. Las nuevas medidas legislativas pueden centrarse en asumir la responsabilidad de los productos usados ​​y la posterior gestión de los residuos con responsabilidad financiera. Por lo tanto, es probable que las elecciones de materiales sean reevaluadas.

6. Los propietarios de marcas son exprimidos por los minoristas fuertes y tratan de diferenciar sus ofertas. Un área que recibe atención específica es cómo extender la vida útil de los productos alimenticios, donde también el envasado es una de las principales influencias.

Extraído de:
Food packaging viewpoint - 2016 and beyond
Stora Enso