Cinco cosas que los innovadores no deberian olvidar

He cometido muchos errores tratando de innovar en las organizaciones como comercializador, consultor y facilitador de innovación. La buena noticia es que he aprendido mucho. Ver la próxima generación de innovadores cayendo en las mismas trampas, me hace querer compartir cinco cosas que un innovador siempre debe recordar.

1. Desarrollar ideas con ellos y no para ellos 
Tu puedes inventar por tu cuenta, pero en una organización no se puede innovar solo! Se necesita el apoyo de una gran cantidad de colegas y jefes antes de que un gran cambio verdaderamente pueda tener lugar. Necesita ingenieros de I + D, gerentes de producción, personal de TI, controladores financieros, comercializadores, personal de servicio y los vendedores para desarrollar su nuevo producto o servicio, producirlo, ponerlo en el mercado y darle servicio. Un nuevo concepto necesita muchos padres y madres si queremos que sobreviva internamente. Por lo tanto, hay que darles la oportunidad de descubrir por sí mismos, que diferentes caminos son posibles, lo que puede ser desarrollado y lo que es realista. Si quieres ser un innovador eficaz en una organización, tendrás que idear nuevos conceptos con ellos y no para ellos.

2. Resolver una fricción relevante con los clientes
La innovación es difícil porque los posibles usuarios deben cambiar su comportamiento. ¿Por qué comprarían tu innovación? Esa es la pregunta! Tu tienes que darles una muy buena razón por qué! La innovación eficaz proporciona soluciones simples para problemas o sueños del grupo objetivo. Tu las encuentras a través del acercamiento a los clientes utilizando las visitas personales, reunidos en grupos de enfoque, búsqueda en las redes sociales o usando una convocatoria abierta (crowdsourcing).

3. Usar la voz del cliente
En la selección y mejora de las ideas es muy importante criticarlas y desafiarlas desde diferentes perspectivas. Me enteré de que hay enormes diferencias en cómo las personas de dentro de la empresa perciben las nuevas ideas y cómo sus clientes potenciales perciben esas mismas ideas. Y por eso te aconsejo que incorporar talleres de reflexión de idea con los grupos objetivos potenciales en una etapa temprana de tu proceso de generación de ideas. Mejorar y recoger las ideas correctas basadas en sus comentarios. Usar la voz entusiasta del cliente también para convencer a los otros es un concepto maravilloso.

4. Traer nuevos negocios no sólo ideas
La razón por la que fuiste a una jornada de innovación a menudo surge de la necesidad de hacer crecer el negocio de nuevo. Así que no les lleves ideas, llévales negocios y potencial de crecimiento!

En el directorio se evaluará tu idea de acuerdo a por lo menos tres puntos de vista:
El Cliente: le gustara?
El modelo de negocio: ¿será rentable para nosotros?
La tecnología: ¿podemos producirlo?

Es por eso que yo soy un gran admirador de una forma conservadora para presentar tu idea innovadora: el mini caso de nuevo modelo de negocio. Se trata de un plan claro, estratégico, comercial, profesional y financiero para nuevas iniciativas. En esta primera etapa del proceso de innovación es más bien un 'avance' del caso de negocio completo. Al hacer un mini caso de nuevo modelo de negocio tu fortaleces la capacidad de persuasión de tu idea.

5. Muéstrales que es factible.

Por supuesto que ellos esperan de ti como innovador que rompas los patrones existentes. Y la originalidad ayuda. Pero cuando tu presentas tu nuevo concepto es aconsejable tener en cuenta que el resto de la organización sigue siendo tan conservador como siempre. Asegúrate de pensar fuera de la caja por un lado y presentar tu idea dentro de la caja por el otro. Yo veo en la práctica que la mayoría de los directores gerentes y directores de innovación eligen las ideas con las que se pueden identificar y que pueden imaginar que se producen (con algunas inversiones). Por tanto muéstrales como es posible. Y presenta los socios con quienes co-desarrollarla. Entonces, el concepto tiene una mayor probabilidad de convertirse en realidad. Y eso es al final de lo que se trata todo esto.

Espero sinceramente que estos cinco consejos puedan ser de ayuda para que tengas más éxito innovando en tu organización.

Gijs van Wulfen es un líder de pensamiento en LinkedIn sobre la innovación . Es el fundador del método de la innovación FORTH. Acaba de publicar un nuevo y maravilloso libro: "La expedición de Innovación, un Juego de Herramientas Visual para Iniciar la Innovación". Amazon.com y Amazon.co.uk.

Credito de Foto: Flickr / Dan Thompson (bajo Creative Commons)

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24 Junio 2013

Banco Central Perú ve menor crecimiento económico y superávit comercial este año

LIMA (Reuters) - El Banco Central de Perú redujo su proyección de crecimiento económico para este año y recortó en una cuarta parte su estimado de superávit comercial, debido a los menores precios de las exportaciones mineras, dijo el jueves su presidente Julio Velarde.

En la presentación de su reporte trimestral de cifras macroeconómicas del país, Velarde dijo que la economía de Perú, uno de los mayores productores mundiales de metales, crecería este año un 6,1 por ciento, menos que el 6,3 por ciento de su pronóstico anterior. Para el 2014 el banco mantuvo su estimado de 6,3 por ciento.

La autoridad monetaria redujo asimismo su pronóstico para el superávit comercial de este año, a 675 millones de dólares, frente al saldo favorable de 2.771 millones de dólares previsto en su reporte anterior.
"El menor crecimiento mundial se traduce en una reducción en el incremento de las exportaciones para el 2013", dijo Velarde.

La actividad minera es clave para la economía peruana porque sus exportaciones representan el 60 por ciento de los ingresos por los envíos totales del país andino.

Velarde dijo además que la demanda interna, que viene impulsando la economía local, crecería este año un 7 por ciento, similar a su proyección previa.
"Con respecto al consumo privado, se proyecta un menor crecimiento considerando la estabilización de las expectativas de los consumidores", agregó.

Respecto a la inflación para este año, Velarde mantuvo su proyección cercana al 2 por ciento.

El Banco Central recortó también su proyección de superávit fiscal a un 0,7 por ciento del Producto Interior Bruto (PIB) para este año, desde el superávit del 1 por ciento del PIB estimado previamente.

Asimismo, el presidente de la autoridad monetaria elevó su estimado de déficit de la cuenta corriente de Perú para este año a un 4,4 por ciento del PIB, desde el déficit de 4,0 por ciento del PIB proyectado previamente.

Omar Mariluz / Manuel Farías - Reuters
20 Junio 2013

Revelan el corcho de rosca: ¿el fin de la batalla con la tapa?

Los creadores del nuevo corcho a rosca esperan conquistar mercados en Europa, EE.UU. y China. 

Un nuevo corcho a rosca para vino se convierte este lunes en la novedad del mercado, cuando sus creadores lo dan a conocer en una feria especializada del vino en Francia. ¿Pero a qué se debe la batalla de opiniones que divide a los amantes de esta bebida entre quienes prefieren el corcho tradicional y quienes optan por la tapa a rosca? 

El sonido al descorchar una botella es, sin duda, único.
Un científico podría explicarlo en términos de cambios de presión y elasticidad.
Pero para quienes aprecian un buen vino, el pequeño estallido sonoro presagia la llegada de una instancia agradable, despertando asociaciones con aromas, celebraciones y momentos de relajamiento que van mucho más allá del alcohol.

La presentación esta semana del nuevo modelo de corcho, llamado Helix, lleva a muchos a preguntarse por qué las tapas tradicionales siguen dominando gran parte del mercado mundial.
Para abrir el Helix no se requiere un sacacorchos, sino que basta apenas un giro con la mano. 

Contaminación del corcho 
Se cree que la combinación de botellas de vidrio y tapas de corcho data del siglo XVII. Pero existe hoy en día una gran variedad de materiales que podrían considerarse más adecuados para sellar un recipiente.

Las tapas de metal a rosca sellan mejor el vino, según sus adeptos. 

Las tapas de plástico o metal a rosca han sido adoptadas por muchos productores cansados de batallar con el temido "cork taint" o contaminación del corcho, que da al vino un aroma y sabor a moho. Se trata de uno de los mayores problemas que afecta a las bodegas del mundo.

El influyente crítico Robert Parker señala que a mediados de la década del 90 entre el 7% y el 10% del vino que degustaba padecía del problema de "sabor de corcho". Parker predijo en 2004 que los sellos de rosca dominarían la industria para 2015.

La tapa a rosca, llamada genéricamente Stelvin por la marca más conocida, conquistó mercados rápidamente en países como Nueva Zelanda, donde el 90% del vino fue envasado de esa forma en 2011.
Pero en Europa y Estados Unidos el corcho sigue siendo rey y esto es sorprendente.

El vino se ha "democratizado" y modernizado. Hay marcas y variedades para todos los bolsillos. ¿Por qué no se ha generalizado el uso de la tapa moderna a rosca?

Portugal, de donde proviene la mayor parte del corcho a nivel mundial, ha venido buscando formas de combatir una de las causas más comunes del "sabor a corcho", la transmisión al vino de un compuesto químico denominado tricloroanisol (TCA). Este compuesto puede conferir a la bebida un aroma fúngico desagradable y penetrante.

La tapa a rosca no solo evita el problema de la contaminación del corcho, sino que provee un sello más efectivo, que según muchos críticos, garantiza un sabor mejor en los vinos, salvo en aquellas cosechas que requieren más oxígeno para el proceso de añejamiento.

"Preferimos tapas que aseguren que el vino no sea defectuoso", señala Ewan Murray, vocero de la Sociedad de Vinos del Reino Unido. "Los vinos que pueden tomarse más jóvenes siempre van a estar más frescos con una tapa a rosca".

El experto Simon Hoggart afirma que sólo en una ocasión degustó un vino con aroma a moho que tenía una tapa a rosca. "La probabilidad de que el sabor sea bueno y no haya problemas es mucho mayor", dijo Hoggart a la BBC. 

Rituales y tradiciones
Lo que el Stelvin no tiene es el ritual del lento giro con el sacacorchos seguido de un movimiento rápido –o la técnica menos digna de colocar la botella entre las piernas al destaparla- y ese momento final de satisfacción cuando finalmente el corcho se separa del recipiente.

Para Hoggart, la ausencia de ese ritual no debe importar.
"No me avergüenza para nada abrir una botella con tapa a rosca ante un grupo de invitados. ¿Por qué debería sentir vergüenza por realmente preocuparme por el sabor de mi vino?", dijo el crítico.

Pero para otros amantes del vino, no expertos, las consideraciones culturales o las costumbres pueden pesar.

Tal vez por ello la empresa de embotellamiento O-I y la productora de corcho Amorim decidieron producir un tapón de corcho a rosca. De acuerdo a esas compañías, los sondeos muestran que el 94% de los consumidores en Estados Unidos y el 90% en Francia prefieren las tapas de corcho.

El nuevo tapón es similar al que ya se usa para botellas de whisky o sherry, pero sin un remate superior de plástico.
Eric Bouts, director ejecutivo de O-I asegura que el corcho a rosca está destinado al mercado de vinos de entre US$8 y 15. La idea es que los consumidores en un picnic no necesitarán un sacacorchos.

Nada sustituye para algunos el aroma de un corcho embebido en vino. 

Los fabricantes del Helix señalan que el tapón estará en las tiendas europeas en los próximos dos años, y esperan que conquiste al público en China, que arrebató al Reino Unido el quinto lugar en los mercados de vino a nivel global.

La tradición es fundamental para los consumidores en el país asiático, que importa el 48% de su vino desde Francia. Los amantes del vino en China esperan ver tapones de corcho en sus botellas.

Y la preferencia no es sólo de los consumidores. Algunas de las organizaciones regionales de clasificación de vino han prohibido a las bodegas utilizar Stelvins.

Lo que está en juego no es solo la calidad del vino, sino su carácter y una tradición casi romántica, según el crítico Jay Rayner, del periódico británico The Observer. Cuanto más dinero gaste un consumidor en una botella de vino, más rituales querrá asociar a su consumo. Y ello incluye tapones de corcho, según Rayner.

"Si yo fuera a gastar entre US$60 u US$80 en una botella de Pomerol o St Emilion sentiría que me están robando si pudiera abrir mi vino como si se tratara de una Coca Cola. El 'crack' de una tapa a rosca no es lo mismo que el 'pop' de un tapón a corcho".

Y el corcho tiene otra ventaja. Crece en los árboles por lo que respeta un mantra entre los amantes del vino: no hay dos botellas que sean exactamente iguales. Los franceses usan el término "terroir" para resumir esta referencia casi espiritual a una identidad asociada a un lugar geográfico único.

Una tapa de metal garantiza consistencia y uniformidad. Pero para los tradicionalistas, jamás ofrecerá el placer de percibir el aroma de un corcho fragante empapado de vino.

Tom de Castella - BBC
17 Junio 2013

Las 10 preguntas que debes hacer antes de realizar estudios de mercado

La forma de graficar tu enfoque de la investigación de mercado pueden hacer la diferencia entre el dinero bien gastado y el dinero perdido. Ya sea de marketing para una empresa de investigación de mercado o para iniciar una nueva compañía, el enfoque correcto es vital para el logro de sus objetivos. Según Greenbook, 35% de las empresas aumentaron su gasto de investigación de mercado en 2012.

Las empresas se están reuniendo datos de inteligencia de negocios para mejorar su empresa y evaluar nuevas oportunidades, sin embargo, hay factores que tu debes considerar antes incluso de sacar tu chequera.

El peor movimiento que puedes hacer es correr a toda prisa hacia la investigación sin responder algunas preguntas clave. Pasar por este proceso personal de preguntas y respuestas hará que su próxima taza de café sea una de celebración, porque la grandeza de investigación está en el horizonte debido a tu meticulosa preparación.

Hazte estas 10 preguntas antes de mover la fuerza de la investigación de mercado:

¿Cuál es tu punto mas álgido?
Identifica las áreas clave que afectan a su organización. Esto no es una tarea fácil. Al igual que un témpano, sólo puedes ver el 20% de la situación real. El 80% oculto te puede hacer caer. Combate esto invirtiendo tiempo en analizar las limitaciones que deseas superar o las oportunidades que deseas explorar.

¿Cuánto te están costando tus retos?
La respuesta a esta pregunta puede ser la perdición de la existencia de tu equipo ejecutivo, pero es una pieza crítica de la información a saber. Una decisión debe ser tomada sobre si es financieramente valioso realizar un estudio de mercado.

¿Qué objetivos quieres alcanzar mediante la realización de la investigación?
Una tarea sin una meta es sólo lluvia de ideas. Para saber por dónde empezar, hay que determinar dónde está el final del juego. Parece intuitivo, pero es muy fácil quedar atrapado en la evaluación y análisis.

¿Qué recursos tienes a tu disposición para llevar a cabo la investigación de mercado?
En cuanto a la asignación, debes determinar lo que tienes a tu disposición. La determinación de los presupuestos y de ancho de banda determina la forma de proceder. Según Greenbook, el 38% de las empresas aumentaron su gasto en 2012. Se requieren compromisos de tiempo y los gastos son inevitables, pero la investigación de mercado es una parte crítica del negocio y debes ser capaz de articular sus beneficios a tu director financiero.

¿Eres lo suficientemente objetivo para llevar a cabo la investigación por tu cuenta?
La falta de tiempo y la rentabilidad pesan en gran medida cuando se trata de determinar si se debe realizar la investigación en la empresa o subcontratar. Saber qué tipo de investigación necesitas es importante. Asegúrate de que tu decisión se basa en la objetividad. Selecciona la opción que tiene la mejor oportunidad de alcanzar tus objetivos de investigación.

Es una oportunidad valiosa para invertir?
Desde un punto de vista cualitativo, tu deberías determinar si la realización de la investigación sobre un objetivo concreto esta yendo a afectar directamente tus ganancias. Si el resultado final es poco probable que aumente los ingresos, entonces no tiene sentido real, ir por el camino de la investigación de mercado.

¿Qué está haciendo la competencia?
Tener una sólida comprensión de cómo tus competidores se posicionan, es crítico. Conociendo intimamente tu competencia, puedes identificar las áreas de distinción y hacer estrategias sobre las formas de saltar sobre la oportunidad correcta.

¿Cual es el mejor lugar para obtener tus datos?
Tu deberías determinar de donde quieres obtener la información, para que puedas saber cómo enfocar tu investigación. Los segmentos reaccionan de distinta manera dependiendo de tu objetivo. Crear perfiles para tus objetivos de investigación y modificar tu enfoque en consecuencia.

¿Qué efectos a largo plazo tendrá la investigación sobre tu compañía?
Pronosticar cómo tus esfuerzos de investigación modificaran tu organización es esencial para la credibilidad de tu investigación. Tu debes ya sea encontrar un área que puedas aprovechar, o un área de debilidad que necesitaras reforzar.

¿Qué harás con los resultados de tu investigación?
Esta es la pregunta más importante a responder. Después de lograr los objetivos establecidos inicialmente en la realización de la investigación de mercado, tu debes luego determinar el siguiente curso de acción. Armado con este nuevo conocimiento, tu necesitaras determinar como implementar tus hallazgos y aplicarlo a tu modelo de negocios.

Richard Washington - Market Research
13 Junio 2013

Empaques del año - 2013

Food and Beverage Packaging destaca nueve empaques dignos de atención .

Nuestra cobertura de Empaques del Año incluye algunos de los nuevos empaques más innovadores e insuperables  que están circulando en los anaqueles de las tiendas. Estos empaques incorporan nueva tecnología, diseño y funcionalidad fácil de usar. Algunos mostrados aquí, incluso han ganado premios. El equipo de Food and Beverage Packaging puso un llamado para presentaciones en esta cobertura, así que lo que se ve es una recopilación de los productos presentados, ganadores de los premios que eran demasiado innovadores para ignorarlos y algunas selecciones del editor que pensamos merecían el título. La cobertura incluye los detalles de embalaje, nombres de empresas proveedoras y otros interesantes bocados de embalaje . Siga leyendo para conocer los mejores empaques del año y siéntanse inspirados por su creatividad.

Bolthouse Farms Shakedowns: Emerald Packaging

El empaque Bolthouse Farms Shakedowns de Emerald Packaging Inc ha cambiado el pasillo de los vegetales mediante la incorporación de un empaque interactivo. La bolsa de 65 g (2.25 oz) consta de zanahorias frescas y condimentos en un empaque interno separado, envasados ​​juntos en una bolsa de tomar y seguir. El consumidor rompe el empaque para dispersar el aliño sobre las zanahorias, luego lo agita para cubrirlos. Este empaque ha ganado un premio plata de innovación técnica de las 57a anual Flexible Packaging Association Achievement Awards.

Salsa Skillet de Campbell: Ampac

La linea de Salsas Skillet de Campbell utiliza un nuevo formato, una bolsa parable con forma, en una categoría que se envasa tradicionalmente en frascos de vidrio o latas de aluminio. La bolsa parable de Ampac es una bolsa impresa en huecograbado utilizando un barniz mate en registro para resaltar los gráficos y un fondo estable para un mayor atractivo en el estante. Este empaque incluye una capa de película lineal de desgarre y tiene un fuelle transparente para dar a los consumidores una ventana para ver el producto, mientras esta en el empaque. La laca protectora mate en registro le da un aspecto pizarra a la bolsa, y al mismo tiempo permite que la imagen del producto "resalte" con un acabado brillante. Este empaque se ha ganado un premio plata de excelencia en embalaje de las 57a anual Flexible Packaging Association Achievement Awards.

Gaspari Nutrition: Printpack y PTCi

La bolsa Myofusion Gaspari ocupa menos espacio en la despensa y pesa mucho menos que el envase original termoformado. Esta bolsa se compone de una estructura metálica que hace que destaquen los renovados, gráficos brillantes y la foto del producto. Myofusion es una de las pocas bolsas en el mercado de la proteína en polvo, proporcionando así una considerable diferenciación de la competencia. El empaque recerrable es más capaz de mantener la frescura del producto; este empaque se produce mediante una laminación adhesiva de doble pasada, lo que mejora la protección de barrera de oxígeno y la humedad. Printpack, junto con Pouch Converting Technologies, Inc., socio de embolsado de Gaspari  proporcionaron a Gaspari Nutrition una bolsa parable flexible con un cierre deslizante. Las bolsas, que se ofrecen en tamaños de 1, 6, 10 y 12 libras , son impresas y laminadas en Shreveport y enviadas a PCTI para la fabricación de la bolsa.

Tés Jade Monk: Overnight Labels & Johnston Printing & Packaging

La bebida energética "natural" Instante Monk Jade, a base de té, en polvo, instantanea, se envasa como un paquete de una porción unipersonal en grupo de 12. La bebida instantánea se mezcla fácilmente en agua fría para conveniencia al paso. Los empaques individuales de té son suministrados  por Overnight Labels y la impresión / encajado es hecha por Johnson Printing & Packaging. La inspiración en los diseños de sabores era una mezcla de la interpretación tradicional y moderna en el antiguo folclore japonés. Con las imágenes diseñadas por Moxie Sozo (Boulder, CO), cada sabor tiene su propio carácter y diseño único.

Comida para mascotas Natural Life: cei (Coating Excellence International)

La comida para mascotas Natural Life utiliza bolsas plásticas de rafia de CEI que tienen el fondo pegado  patentado cei y una cremallera deslizante en la parte superior. Se trata de las primeras - y únicas -  bolsas de polietileno tejidas comerciales utilizando tanto un fondo pegado y un cierre deslizante. Las bolsas de polietileno tejidas de cei son resistentes al desgarre y la punción mientras que proporcionan una barrera de protección para el producto en el interior. Las bolsas son ligeras, lo que lleva a la reducción de los gastos de envío, el vertido de residuos y espacio de almacenamiento. El fondo pegado ofrece oportunidades adicionales de marca en el panel que mira al consumidor de la bolsa en el estante. La característica de cierre de cremallera deslizante permite que el consumidor abra fácilmente y vuelva a cerrar el empaque, manteniendo el producto fresco.

Enrollados de huevo OMC: Wrap It Up & Berco Labels 

OMC es un fabricante de enrollados de huevo y enrollados de primavera en Canadá, que quería llevar su producto a EUA en un nuevo empaque que realmente "se destaque en el anaquel". OMC trabajó RSVP Brokers para llevar el producto a EUA. Andrea Leiser de RSVP Brokers creó el diseño y trabajo con Berco Labels para llevar la idea a buen término. Luego emplearon a Wrap It Up Printing para la impresión de la bolsa. Antes de llegar al mercado de EE.UU., los enrollados de huevo eran envasados en una bolsa transparente plana, echada, pero OMC quería una nueva imagen para EUA. El nuevo empaque es una bolsa resellable negro mate que contiene 12 enrollados de huevo o primavera y un paquete de salsa . El nuevo empaque fue tan bien recibido que ahora está reemplazando el producto canadiense.

Pepperidge Farm Baked Naturals: Sonoco

Baked Naturals Cracker Chips de Pepperidge Farm vienen empaquetados en una bolsa parable de cuatro sellos que utiliza la tecnología SealTab de Sonoco. Con la nueva función recerrable SealTab, los consumidores abren la bolsa en la parte superior y tienen acdeso a los chips como siempre. El consumidor luego jala una pestaña en la parte superior del panel frontal que revela la pestaña adhesiva recerrable y se pliega la parte superior de la bolsa hacia adelante, adheriéndose la pestaña a la bolsa. Esto cierra de forma segura la abertura e impide que los chips se salgan. Cada vez que los chips se consumen, la parte superior de la bolsa se dobla hacia abajo y la pestaña se adhiere contra la parte superior de la bolsa plegada, conservando la frescura y manteniendo la marca Baked Naturals sobre el panel frontal de la bolsa. El empaque incluye instrucciones de cerrado y pictogramas para facilitar el uso del consumidor.

Perdue’s Grab ‘N Grill Saddle Pack: Curwood

Desde el primer vistazo, el nuevo empaque de pollo fresco pre-marinado Perdue Grab ‘N Grill de Curwood dice, "Tómame y llévame a casa!" Diseñado para atraer a los cocineros varones, la asa de transporte integral del paquete y el colorido, conveniente empaque montura de dos bolsillos se para y resalta en la caja. Gráficos coloridos promueven la fácil preparación conveniente del pollo, la limpieza y la parrilla. Las películas avanzadas de formado y no formado permiten resistencia al abuso y la punción de los productos con huesos, mientras que los sellantes especiales protegen contra las fugas.

Utz SNAK PAK SINGLES: Kliklok Woodman

Utz utilizo el Empaque Bala de Kliklok Woodman por su 6 paquetes de papas fritas. El empaque bala permite que los chips se apilen en una fila ordenada todo en posición vertical con una mejor presentación de anaquel y cartelera. El paquete es listo para tienda de club para una presentación apilable al final del pasillo o punto de compra. Debido a la forma controlada y el tamaño del paquete bala, los envasadores no necesitan utilizar una caja corrugada. Las balas están hechos de materiales de PEBD reciclable. Los paquetes son convenientes para manejar 6 bolsas a la vez y permitir a los consumidores ver las bolsas en el interior.

Liz Cuneo, Editor-in-Chief - Food & Beverage Packaging
April 12, 2013

Película no metalizada exhibe un efecto cromado

Una película de brillo metálico que no contiene ningún tipo de metal se va abriendo paso en el sector de la automoción, en sustitución de las soluciones basadas en el enchapado, recubrimiento y deposición de vapor  metálico. La película P!CASUS de Toray Industries (Tokio) es una película conductora a base de PET de espesor de 100-145 micrones que comprende varios cientos de capas laminares individuales o más formadas durante el proceso de extrusión con un control preciso del espesor de capa.

La apariencia cromada de película sin metal se vuelve azul bajo irradiación de luz.

El efecto de refracción de las capas individuales en la película P!CASUS  puede ser explotado en componentes como velocímetros y componentes decorativos cuyo color puede variar de tono cromado a un color transmisor de luz mediante aplicación de la luz.

La película se puede utilizar en procesos de decoración en molde  rollo-a-rollo, o en la forma de insertos de película discretos en el proceso de moldeo por inyección. Además de brillo metálico, también se puede suministrar en los acabados gofrados, pulidos y mates.

Stephen Moore - Plastics Today

06 Junio 2013

Bonanza de la biomasa como materia prima para los plasticos

¿Cómo los científicos europeos se están preparando para un cambio de una economía basada en los combustibles fósiles a una bioeconomía?

Cada vez más, muchos de los productos plásticos que usamos todos los días ya no están basadas en materias primas del petróleo . En su lugar, se hacen a partir de biomasa , tal como almidón, azúcar, maíz y otras fuentes que también resultan ser productos alimenticios. Estos compiten directamente con el suministro de alimentos. También empujan hacia arriba los precios de los alimentos.

Los científicos del proyecto BioConSept financiado por la UE están buscando fuentes alternativas de materias primas de plásticos, a partir de biomasa.

"Estamos en busca de soluciones más sostenibles, tratando de encontrar materias primas que no están en competencia directa con las cadenas alimenticias", dice Dirk Verdoes , investigador de la TNO (Organización Holandesa para la Investigación Científica Aplicada) , en Delft, quien es el coordinador del proyecto. El añade: "nos estamos preparando, y Europa en particular, para un cambio de una economía basada en los combustibles fósiles a una bioeconomía." Para ello, "estamos centrados en las llamadas materias primas de segunda generación , las cuales incluyen materiales como la celulosa de madera, aceites y grasas no comestibles y los residuos de plantas", dice Verdoes.

Una oportunidad adicional se deriva del hecho de que algunos subproductos industriales o agrícolas que tradicionalmente han sido incinerados también se pueden utilizar como una fuente de materia prima, de acuerdo con el experto industrial, Christoph Hess, director dela investigación y desarrollo en la empresa de bioplásticos sostenibles, Biotec GmbH & Co en Emmerich, Alemania. "Hay enormes cantidades de celulosa y almidones que se desechan en la industria del papel o de alimentos", dice Hess. Por ejemplo, "actualmente estamos realizando pruebas con subproductos de celulosa de la industria del papel, la cual es más o menos materia [prima] pura", añade.

La ironía es que lo que podría ser considerada la última tecnología, en realidad no es tan nueva. " Muchas de estas tecnologías son viejas tecnologías que están siendo redescubiertas , a medida que comenzamos a darnos cuenta de que tenemos que utilizar las energías renovables, y no sólo materiales de un solo uso como los combustibles fósiles", comenta Tony Longdon , director técnico de la compañía de polímeros de origen natural Biome Bioplastics en Southampton, Reino Unido.

Una pregunta clave es si las nuevas tecnologías serán lo suficientemente baratas como para competir con los actuales procesos de producción . La respuesta puede estar en la búsqueda de economías de escala, de acuerdo con el socio del proyecto, Stephen Rupp científico del Instituto Fraunhofer de ingeniería interfacial y biotecnología en Stuttgart, Alemania. Su equipo está probando un proceso para convertir materias primas hechas de lignocelulosa (componente de la madera) en los precursores de los plásticos que se pueden comparar a la fabricación de cerveza para producir grandes cantidades-hasta una tonelada- en grandes fermentadores. "Podemos producir cantidades de producto real y pruebas de calidad, lo cual permite a las industrias validar los productos, y ver si se ajusta a las líneas de productos", dice Rupp a youris.com .

Sin embargo, expertos de la industria creen que el campo tiene un largo camino por recorrer antes de alcanzar la madurez . Longdon ve el uso de materias primas que no compiten con la cadena alimenticia como comercialmente viables en el largo plazo. "Estamos interesados ​​en la celulosa. Esta muy ampliamente disponible, existe en las zonas donde la producción de alimentos es difícil y la mayoría de los grandes bosques son gestionados ambientalmente ", dice Longdon a youris.com . "Algunas tecnologías, como la purificación enzimática de las materias primas tiene que ser desarrollada, pero estas cosas se harán", añade.

Por ahora, la falta de tecnología de purificación adecuada parece contener un mayor desarrollo del sector . Por ejemplo, BIOTEC encontró que la contaminación con proteínas es un problema cuando se investiga el uso de almidón descartadas por la industria de las papas fritas. "Las proteínas, incluso en pequeñas cantidades, crean un olor terrible en pocos días o semanas, y en la mayoría de las aplicaciones esto no es aceptable", dice Hess. Él es optimista de que el desarrollo de tecnologías de purificación, tales como el uso de enzimas, va a cambiar las cosas. Y concluye: " Veo grandes oportunidades en los materiales de la corriente secundaria. "

Alexander Hellemans - Youris.com

01 Febrero 2013

Los avances del año en embalaje de bebidas

Las innovaciones en los materiales de envasado y elementos funcionales se vierten desde el segmento de bebidas.

Bolsa de café permite preparar el café bajo demanda y sobre la marcha
Nature’s Coffee Kettle es un sistema de suministro de café para los campistas, excursionistas y los conocedores del café. Ahora la bolsa con tapón actualizada de la compañía fabricada por Flair Flexible Packaging ayuda a Nature’s Coffee Kettle a comunicar mejor el método de elaboración único de pasado y la frescura del café gourmet pasado a medida .

"La tecnología está claramente en la bolsa", dice Matt Hustedt, fundador de Nature’s Coffee Kettle de Omaha, NE. "Nuestros clientes pasan 32 onzas de café gourmet cuando están en la marcha."

Para utilizar Nature’s Coffee Kettle, un usuario vierte agua caliente dentro de la bolsa y a través de un paquete de filtros autónomo patentado lleno de café recién tostado y molido. Después de unos pocos minutos, tomando la asa troquelada de dos dedos, el café está listo para ser vertido a través de una segunda boquilla. Las propiedades aislantes de la bolsa flexible multicapa personalizada permite que el usuario pueda manejar de forma segura la bolsa incluso cuando se vierte en el interior el agua hirviendo .

Las últimas actualizaciones de embalaje de Nature’s Coffee Kettle incluyen completa cobertura de nuevos gráficos de calidad fotográfica, una asa troquelada ergonomicamente mejorada, esquinas curvadas y un filtro de café mejorado.

La tecnología de etiquetado mantiene mas frias las latas y botellas durante períodos más largos
Commodore Plastics introduce una nueva manera de mantener más frías las latas y botellas de aluminio, para períodos de tiempo más largos. Nueva etiqueta espumada Labec de la compañía se dirige a las grandes y pequeñas fábricas de cerveza. Commodore ha desarrollado una técnica de coextrusión de poliestireno (PS) para la etiqueta espumada termoencogible que aísla los envases de bebidas de aluminio, vidrio y PET, manteniendo los líquidos más fríos, más tiempo. La etiqueta también proporciona protección a la rotura de vidrio. Las pruebas de Commodore han demostrado que la etiquetas espumadas de PS de Labec mantienen las bebidas frías un promedio de 15 a 20 minutos más que las latas convencionales, basado en una ganancia de temperatura de bebidas sin la etiqueta de 20 a 30 °F en el transcurso de una hora.

Las etiquetas espumadas de PS de Labec pueden ser impresas, estampadas en caliente para conseguir un aspecto de primera calidad, metalizadas y gofradas, entre otras opciones. También, las propiedades aislantes de espuma Labec significan la bebida puede ser disfrutado directamente de la lata sin ninguna de la humedad y la condensación extras inherentes en latas de aluminio a medida que se calientan a temperatura ambiente. Además, dice Brad Braddon, presidente de Commodore Plastics, "Las etiquetas pueden mejorar la reciclabilidad de los envases, si se deja en las latas de aluminio o se muelen con las botellas de vidrio. El valor de combustible de la etiqueta reemplaza un 5 a 8% del gas natural utilizado en el reciclaje".

La lata facil de abrir es RESELLABLE
Con sede en Munich can2close GmbH, fundada en 2012 por Andreas Kleiner, Robert Kruetten y Moritz von Grotthuss presentó su tapa resellable "c2" , un nuevo mecanismo que sustituye a la abertura permanecer en la oreja estandar de latas de bebidas con un mecanismo simple que es fácil de abrir y puede sellarse repetidamente - una característica presente en botellas de plástico y otros tipos de envases de bebidas, pero que todavía no está bien resuelta para las latas. La solución por patentar can2close ofrece una serie de ventajas para el consumidor, incluyendo la capacidad de porcionar bebidas enlatadas y transportarlas fácilmente después de la primera apertura. La tapa resellable también mantiene las bebidas más frescas, prohíbe los contaminantes no deseados y reduce el riesgo de derrame. El mecanismo de plástico se puede abrir con una mano, mientras que la abertura más grande libera más aroma y sabor y se puede utilizar con un sorbete. La solución ofrece a las marcas de bebidas una innovación y una gran posibilidad de marca, ya que la forma y el color de los elementos de cierre son personalizables. can2close también establece que las empresas envasadoras pueden integrar fácilmente la tapa resellable en los procesos de llenado establecidos.

can2close ha sido reconocido con un premio en la Munich Business Plan Competition (Münchener Business Plan Wettbewerb Step 1). Además, en septiembre de 2012, can2close recibió el premio de Plata en la categoría Prototipo de las "Premio a las Latas del año" en Tokio.

La lata de tope abierto ofrece bebida de 360 ​​grados
Crown Holdings, Inc. presenta su primera aplicación comercial de su tapa de apertura total en América del Norte. Sly Fox Brewing Co. de Pottstown, PA esta usando la tecnología de tapa 360 de lata de bebidas con su Helles Golden Lager. Toda la tapa de la lata es desmontable, permitiendo al usuario beber de cualquiera de los lados de la lata. La cerveza Sly Fox con la tapa 360 debutó en el Craft Brewers Conference en Washington, DC a finales de marzo.

La tapa de metal 360 es 100% reciclable e infinitamente reciclable, lo que significa que se puede reutilizar una y otra vez sin degradación de la calidad. La tapa de abertura completa creado para las latas de Sly Fox Brewing Co. puede llevar la sostenibilidad un paso más allá usando las tapas SuperEnd de bebidas patentadas por Crown. Las tapas utilizan 10% menos metal que las tapas de bebidas tradicionales y hace las latas aún más respetuosas del medio ambiente.

Los vinos de probeta te permiten probar nuevas variedades
El empresario y propietario de bodega de vinos en Miami , Sunny Fraser, estrenó El Vini - un Vino Excepcional en Copa, el primer vino fino en el mundo disponibles en copa. El Vini, actualmente disponible en el sur de Florida, ofrece vinos finos tintos y blancos disponibles en una copa de vidrio liso largo de 187 ml. La idea original del amante del vino Sunny Fraser, The Vini fue creado para llenar un vacío importante en el mercado del vino. Antes de la invención de The Vini, saborear un buen vino era un privilegio que sólo estaba disponible para los amantes ricos del vino . La creación de Fraser ahora hace accesible vinos finos a las masas, ofreciendo una generosa porción de vino fino sin el compromiso financiero.

El Vini está envasado en un tubo de cristal elegante con una tapa roscada, ofreciendo una hermosa presentacion y un diseño ergonómico. El Vini no es sólo una marca de marca registrada de los vinos patentados llamados The Vini, sino también es el formato The Vini, el envase patentado de vidrio con cierre de tapa roscada. Al igual que muchas otras bodegas de alta gama, utiliza la tapa roscada Stelvin, estándar de la industria, para mantener la integridad. A diferencia de otras bodegas, The Vini es también una empresa embotelladora muy moderna que posee una línea de embotellado patentada en Sonoma, CA.

La BOLSA DE VINO ofrece múltiples conveniencias para servir
El vino tinto ecoVINO Helibiker se envasa en una bolsa parable conocida como AstropaQ, que utiliza un laminado Superlam ™ y es una colaboración con tres empresas en toda la región norte del estado de Nueva York. Americana Packaging Corporation hace la impresión y el material de laminado, PacTech crea la bolsa parable y IMPAQ vende, comercializa y distribuye el producto AstropaQ utilizando el laminado Superlam ™. AstropaQ con SuperLam ™ es una estructura laminada de peliculas plasticas de aproximadamente 175 a 200 micrones (7 a 8 mils) de espesor total, y es aproximadamente una reducción de 10 a 20 veces el espesor, en comparación con la mayoria de los envases actuales (botellasde vidrio o moldeadas por soplado) en la industria de envasado de líquidos. AstropaQ con SuperLam ™ esta actualmente en los mercados de vino / licores y bebidas, principalmente como un contenedor de 1.5/1.75L.

En comparación con las botellas de vidrio actuales, estos empaques incluyen:

• Mínimo, 80% menos de emisiones de carbono
• Aproximadamente el 90% menos de material (en peso)
• Virtualmente irrompible
• El producto es capaz de ser enfriado, al menos 50% más rápido
• La impresion en reversa, frente a las etiquetas externas, resulta en superior resistencia al desgaste y una apariencia deteriorada reducida
• Menor costo total de la cuna a la tumba
• "Respiración" solo de ida: la tapa sólo dispensará el contenido hacia afuera, y no permite que el aire / oxígeno entre, lo que resulta en una vida útil más larga después de la abertura.
• Fácil distribución del contenido del producto:
• Cubierta a prueba de adulteración para la seguridad
• Función de botón "Presionar y verter" 
• Impulsado por gravedad: no es necesario ladear el empaque para dispensar
• Vida útil más larga por el surtidor unidireccional

El cartón ofrece tres formas en una máquina de envasado
Para ofertas de jugo y leche, Tetra Pak presenta Tetra Gemina. Según Tetra Pak, este es el primer empaque de tope de dos aguas alimentado por rollos del mundo. El envase aséptico de cartón es un empaque de tope a dos aguas alimentado por rollo para el completo desempeño aséptico en jugo y leche. Tetra Gemina y dos formas innovadoras, el Tetra Gemina Leafa y el Tetra Gemina Crystal, están disponibles en volúmenes de 500 ml a 1500 ml con forma cuadrada y 1000 ml para las dos nuevas formas - Crystal y Leaf. Tetra Gemina es una forma de cartón tradicional con una parte superior inclinada, Tetra Gemina Crystal cuenta con cuatro paneles adicionales en forma de cristal y el Tetra Gemina Leaf cuenta con cuatro paneles laterales contorneados. Los envases de paneles laterales Crystal y Leaf son totalmente imprimibles para mejorar la imagen de marca y el diseño. Las tres formas se pueden ejecutar en la misma máquina de embalaje, por lo que es fácil de cambiar entre las formas y de introducir un nuevo producto o de otra variedad de la línea de productos existente.

LA BOTELLA DE AGUA dispensa electrolitos, minerales y vitaminas, bajo demanda

El segmento emergente de"tapa interactiva" de la categoría de bebidas tiene ahora otro jugador. H2M introduce 989 On Demand, una bebida rehidratante utilizando la tapa sellada al vacío de la compañía, una unidad de dos piezas diseñada para contener líquidos o sólidos en una cámara hermética. La tapa gira hacia la derecha para liberar el contenido, y luego la parte de abajo gira a la izquierda para abrir, permitiendo el acceso a los ingredientes recién mezcladas de la botella. La capacidad de la tapa es de 13 gramos de líquido o polvo.

El gerente de H2M Charles Musumeci, dice: "Nuestro tapón no esta simplemente cabeza y hombros por encima de la competencia en la categoría de bebidas, estamos viendo el uso potencial en el ámbito farmacéutico, la categoría de licores e incluso con ciertos tipos de bienes de consumo. Con esta patente de utilidad, la puerta está abierta para cambiar la forma en que los consumidores de todo el mundo piensa respecto a 'mezcla' desde que nuestra tapa proporciona una cantidad exacta bajo demanda ".

La bebida 989 On Demand presenta nueve vitaminas, 84 minerales y electrolitos cinco alojados en la tapa del tope, 19 onzas de agua filtrada por ósmosis inversa. La tapa H2M recibió su primera patente de diseño en 2010 en la parte superior de la tapa (el mecanismo de liberación) y la segunda patente de diseño se publicó ese mismo año para la parte inferior (la cámara de alojamiento).

Por Liz Cuneo, Editor-in-Chief - Food & Beverage Packaging
8 Mayo 2013

Que toma hacer crecer una pequeña empresa?

¿Quieres hacer crecer tu pequeña empresa? Cada vez que hago esta pregunta al propietario de un pequeño negocio, la mayoría de las veces la respuesta es un rotundo "SI". Pero siempre es más fácil decirlo que hacerlo. Cuando se trata de la realidad, la mayoría de las pequeñas empresas no son lo suficientemente proactivos en crecimiento. Las barreras mentales y la falta de compromiso y planificación les impiden avanzar, y la mayoría de ellos, de hecho, no ven cuan difícil podría ser el proceso de transición  para una pequeña empresa.

Creo que una de las razones principales por las que muchos propietarios de pequeñas empresas no logran llevar su negocio al siguiente nivel es porque caen en la trampa de trabajar "en" su negocio en lugar de trabajar "para" el negocio. La mayoría de ellos se comprometen tanto en las operaciones del día a día que dejan de centrarse en el panorama general. Para evitar esto, creo que es muy importante para los propietarios de pequeñas empresas saber cuándo hay que empezar a delegar y qué delegar, en lugar de tratar de seguir haciendo todo como lo hicieron durante la fase de puesta en marcha.

El aburrimiento también es un gran enemigo. Con muchos pequeños empresarios, el entusiasmo con el que una vez que comenzaron sus empresas, se desvanece gradualmente. Tienen que hacer lo mismo todos los días y poco a poco la mente se vuelve letárgica. Es muy importante que el propietario de una pequeña empresa sigue alimentando su capital emocional - la pasión y la actitud positiva con la que comenzó el negocio. Y una vez que tienes este capital, se ha ganado la mitad de la batalla. La clave para el crecimiento no es poner más dinero, sino colocar mas altas dimensiones  de conciencia dentro de tu entendimiento.

Pero ¿por qué debería duplicar su esfuerzo para duplicar el beneficio! Muchos pequeños empresarios no encuentran lógica en esto, lo cual, otra vez, es una trampa. El crecimiento ayuda a una empresa no sólo para ganar más beneficios, sino que también asegura el futuro de la empresa, y es por eso que un empresario no debe huir de tomar nuevas responsabilidades. Si quiere existir tiene que crecer, y si quieres crecer, no puedes dejar de dar la bienvenida a nuevas responsabilidades. Llevar su negocio al siguiente nivel sin duda hará que su negocio sea más complejo, y hay que prepararse para eso, de buena gana.

El crecimiento es siempre bueno - incluso si su pequeña empresa ya ha resultado ser una fuente de ingresos real. La razón es simple - ningún éxito es permanente. Si una pequeña empresa deja de crecer, puede ser presa fácil de la avalancha de cambio. Pero el crecimiento no sucede por sí mismo. Es necesario promoverlo y cultivarlo. Se requiere inversión, trabajo duro y dedicación. ¿Qué hay de ti? ¿Estás haciendo el suficiente esfuerzo para hacer crecer tu pequeña empresa. Te invito a comentar.

Bikky Khosla - SME Times

04 Jun, 2013

Requisitos de inocuidad en packaging alimentario

La gestión de la inocuidad es en la actualidad una actividad clave para toda organización que se relacione directa o indirectamente a la cadena agroalimentaria.

La gestión de la inocuidad es en la actualidad una actividad clave para toda organización que se relacione directa o indirectamente a la cadena agroalimentaria; es decir, no se limita a fabricantes de alimentos exclusivamente. Por ejemplo, productores de envase alimentario (entre otros) también son responsables de contar con un adecuado Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria.  Gerardo Blasco* y Eduardo Peralta**

* Ingeniero Consultor de Tasker Consultores.

** Universidad Nacional de Quilmes.

El mercado cuenta con varias normas o estándares que se pueden utilizar como guía para desarrollar un SGIA. Sin embargo, y tal vez por su origen en la ISO (International Organization for Standardization), la Norma ISO 22000 es entre todas esas normas una de las más utilizadas en las organizaciones alimentarias en la actualidad.

ISO 22000 es genérica en cuanto a su aplicación, es decir que es aplicable a todo tipo y tamaño de organización que pertenezca o se relacione a la cadena productiva de alimentos para consumo humano. Simplemente reúne los requisitos que debe contener un SGIA. En la actualidad la versión en vigencia de esta norma es la correspondiente al año 2005.

Entre los requisitos contemplados en ISO 22000: 2005, se encuentra el que indica que la organización debe establecer, implementar y mantener Programas de Prerrequisitos (PPR) para asistir en el control de los peligros para la inocuidad alimentaria (Sección 7.2.3 de la misma). Sin embargo, en el texto propiamente de dicha Norma ISO 22000, no se especifica más en detalle en cuanto a qué deben cumplir esos PPR.

Para ayudar a las empresas del rubro del packaging alimentario a establecer, implementar y mantener esos PPR, surge esta Especificación Disponible al Público (PAS) identificada como 223: 2011.

Los Programas de Prerrequisitos según PAS 223: 2011
En PAS 223: 2011 se establecen requisitos específicos acerca de qué deben contemplar por Programas de Prerrequisitos (PPR) en organizaciones que se dedican a la fabricación de envases alimentarios. PAS 223:2011 no duplica requisitos estipulados en ISO 22000, pretende ser usada en conjunto con la norma ISO 22000, y no en forma aislada. Los PPR aplicables según Pas 223 en empresas del rubro packaging incluyen:

• Establecimiento
• Layout y espacio de trabajo
• Servicios
• Residuos
• Adecuación y mantenimiento de los equipos
• Materiales y servicios comprados y/o subcontratados
• Contaminación y migración
• Limpieza
• Control de plagas
• Higiene del personal e instalaciones para los empleados
• Reproceso
• Procedimientos para el retiro de productos
• Almacenamiento y transporte
• Información del material de empaque / concientización del consumidor
• Defensa de los alimentaria, biovigilancia y bioterrorismo
• Diseño y desarrollo del material de envase

Algunos aportes de PAS 223
De entre todo su contenido, hay algunas secciones que son exclusivamente aplicables en la fabricación de envases alimentarios. Por ejemplo posee un apartado referido a Diseño y Desarrollo de Material de Empaque, donde se incorporan temas como Comunicación, Diseño, Especificaciones o Validación de éste.

También son incorporados conceptos específicos del sector, por ejemplo "Migración" (Partición y difusión del proceso de transferencia controlada de moléculas pequeñas -aprox. <1,000 Dalton- del material en contacto con los alimentos o artículo en los alimentos o estimulante alimenticio), o "Compensación" (Transferencia de sustancias de un lado de un material o artículo al otro lado a través del contacto directo entre estos, causado por el apilamiento o embobinado de los materiales).

Los fabricantes de envases en la cadena alimentaria
La inocuidad de los alimentos se refiere al control de peligros (físicos, químicos y biológicos) asociados a los alimentos en el momento de su consumo (ingestión por los consumidores). La introducción de peligros para la inocuidad puede ocurrir en cualquier etapa de la cadena alimentaria y es esencial un control adecuado a través de toda la cadena.
Así, la inocuidad de los alimentos está asegurada a través la combinación de esfuerzos de todas las partes que participan en la cadena alimentaria.

Las organizaciones dentro de la cadena alimentaria pueden variar en mucho en sus actividades e incluyen, entre otros, a productores de alimentos para animales y productores primarios, fabricantes de alimentos, operadores de transporte o almacenaje y servicios de alimentación, junto con organizaciones interrelacionadas tales como productores de equipamiento, material de empaque y embalaje, agentes de limpieza, aditivos e ingredientes. Los proveedores de servicios también están incluidos.

Un Programa de prerrequisitos (PPR) incluye todas aquellas condiciones y actividades básicas que son necesarias para mantener a lo largo de toda la cadena alimentaria un ambiente higiénico apropiado para la producción, manipulación y provisión de productos terminados inocuos y alimentos inocuos para el consumo humano. Los PPR necesarios dependen del segmento de la cadena alimentaria en el que opera la organización y del tipo de organización.

Los fabricantes de packaging alimentario son de diversa naturaleza y los productos que elaboran son diferentes, por lo que no todos los requisitos de esta PAS aplican a todas las organizaciones, es decir pueden efectuarse exclusiones. Al aplicar PAS 223 se debe realizar un análisis de peligros y una evaluación de riesgos de manera documentada que incluya todos los requisitos.

Cuando existan exclusiones o se implementen medidas de control alternativas, éstas deben estar justificadas a través del análisis de peligros y de la evaluación del riesgo.

Desarrollo de PAS 223
PAS 223 ha sido desarrollada por un grupo de trabajo compuesto por empresas líderes mundiales en packaging y fabricación de productos alimenticios. Particularmente, el hecho de que los miembros del grupo de trabajo sean representantes de los fabricantes internacionales de alimentos (como Coca Cola, Unilever, Danone, Nestlé, Kraft) y de los fabricantes internacionales de materiales de envase (como TetraPak, Rexam, Amcor, O-I, Berry Plastics) ofrece al mercado la confianza de que existirá demanda para su aplicación.

Esta especificación técnica puede aplicarse a cualquier organización que fabrique packaging alimentario, sin importar su tamaño o complejidad. Esta PAS no ha sido desarrollada ni es posible su uso en otra parte de la cadena alimentaria.

¿Cómo se relaciona FSSC 22000 con PAS 223 e ISO 22000?
FSSC 22000 (Food Safety System Certification) contiene un programa de certificación completo para los sistemas de seguridad alimentaria basado en normas de certificación existentes. En el caso de fabricantes de packaging para alimentos abarca los requisitos de ISO 22000 más los contemplados en PAS 223.

Con lo anterior, el esquema FSSC 22000 para empresas de envases, ya puede ser certificado. El proceso es similar al actualmente utilizado para FSSC 22000 para empresas elaboradoras de alimentos

Fuente: EMIS
04 Junio 2013

Publicado en SIICEX

11 Junio 2013

Asahi Kasei planea comprar la participacion de DuPont en el negocio conjunto chino de poliacetal

Asahi Kasei Group de Japón y el gigante químico DuPont de EUA. dijeron que planeaban terminar con una empresa conjunta de 9 años de edad, haciendo resina de copolímero de poliacetal en China.
Las empresas revelaron ayer que Asahi Kasei compraría el 50% de participación de DuPont en la empresa.
Los términos no fueron revelados y ambas compañías dijeron que la transferencia de la propiedad de la instalación, en Zhangjiagang, provincia de Jiangsu, necesita la aprobación del gobierno chino.

Asahi Kasei, con sede en Tokio, dijo que la medida podría reforzar su posición como único fabricante del mundo de tanto copolímero como homopolímero de poliacetal, y permitir que su negocio se expanda en Asia. DuPont dijo que la decisión era parte de una estrategia para centrarse en el mercado de acetal homopolímero.

La instalación, llamada Asahi-DuPont POM (Zhangjiagang) Co. Ltd., tiene una capacidad de producción de 20.000 toneladas por año, con una inversión de capital de CY196.2m (£XX).
Asahi Kasei sugirió que tener la plena propiedad le daría ventajas en ofrecer una gama más amplia de productos diferenciados de poliacetal.

"El Poliacetal tiene un mercado distintivo, ya que no se le puede sustituir fácilmente por otros materiales," dijo Asahi Kasei. "En China y otras regiones de Asia, se prevé el crecimiento de la demanda de poliacetal en aplicaciones automotrices."

DuPont dijo en un comunicado que mantendrá el suministro en el mercado chino con su acetal homopolímero marca Delrin de su planta de Shenzhen, provincia de Guangdong y otros lugares.
Eso "continuaria fortaleciendo sus capacidades de la cadena de suministro para aumentar aún más los volúmenes de Delrin comprados localmente dentro de China".

Se reporto que los homopolímeros de poliacetal se usan típicamente en aplicaciones de productos industriales y de consumo automotriz de alto rendimiento, incluyendo los sistemas de seguridad y motores.

La operación de Zhangjiagang comenzó a hacer resinas de acetal en 2004.
Las empresas no dijeron cuando el cambio de titularidad entraría en vigor. Asahi Kasei dijo que el momento dependía de la aprobación del gobierno chino.
La firma japonesa dijo que la fábrica de Zhangjiagang se convertiría en parte de su negocio de plásticos de alto desempeño.

Plastics News
11 Junio 2013

Nuevo recubrimiento basado en la nanotecnología

La posibilidad de aplicar este recubrimiento sobre tubos plásticos cargados con grafeno, hace que este sistema, aumente significativamente su eficiencia y transmisión de calor

El proyecto Thermalcond, coordinado por Aimplas, finalizó el pasado enero cumpliendo con los objetivos marcados: el desarrollo de un material termoplástico con mayor conductividad térmica, la fabricación de un recubrimiento novedoso de fácil aplicación que permite aumentar la absorción de la luz solar y el mantenimiento de las propiedades mecánicas de los materiales de partida. Pero todo ello no hubiera sido posible sin la nanotecnología.

Raquel Llorens (Aimplas) y Raquel Puelles (Avanzare)

El grafeno es un nanomaterial descubierto en el año 2004 formado por láminas de dos dimensiones constituidas básicamente por hexágonos de átomos de carbono (red tipo panal de abejas) de un átomo de espesor. No obstante lo más sorprendente de este material son sus características, siendo un material extremadamente resistente y buen conductor tanto térmico como eléctrico, características que lo convirtió en el nanomaterial apropiado para la fabricación del recubrimiento.

Para conseguir un sistema que por un lado permita obtener una buena eficiencia de absorción de la luz solar y que ésta se transmita al fluido térmico que hay en el interior del sistema, se procedió a preparar un tratamiento sobre la superficie de los tubos plásticos en los que se empleó una combinación de diferentes nanoparticulas, entre ellas el grafeno. De este modo se consiguió una buena sinergia entre el plástico y el recubrimiento desarrollado.

La posibilidad de aplicar este recubrimiento sobre tubos plásticos cargados con grafeno, hace que este sistema, aumente significativamente su eficiencia y transmisión de calor. Inicialmente, a escala de laboratorio, se procedió a evaluar los recubrimientos en un simulador solar, obteniéndose aumentos del 80% en eficiencia cuando se compara con un sistema comercial basado en metales.

Una vez optimizada la formulación, se procedió a su escalado, tanto en la síntesis de nanomateriales como en la producción del recubrimiento, obteniéndose resultados comparables. Finalmente se procedió a preparar un prototipo, que fue evaluado tanto en un simulador solar como en su comportamiento real a intemperie.
Este prototipo, se montó empleando tubos plásticos recubiertos. La adherencia del recubrimiento se testeó previamente obteniéndose resultados excelentes.

Prototipo proyecto Thermalcond comparado con un colector solar comercial.

El éxito del recubrimiento, ha sido poder conseguir una eficiencia similar a un panel solar térmico comercial, empleando la mitad de área expuesta.

Por otro lado, el recubrimiento de los tubos plásticos, que pueden ser producidos por extrusión, es sencilla, ya que puede realizarse aplicándolo en espray y con un coste aproximado de 2 €/m2, frente a los procesos convencionales.

Otra de las características que hacen tan interesante este recubrimiento es que a pesar de haber sido diseñado para el empleo en el proyecto Thermalcond y por tanto para su uso en poliolefinas, este producto presenta muy buena adherencia en múltiples superficies de distintos materiales, incluidos los metales.

Interempresas - Plastico

07 Junio 2013

Braskem anuncia tapas de polietileno para bebidas carbonatadas

Braskem, referencia en América en producción de resinas termoplásticas y mayor fabricante de biopolímeros del mundo, ha anunciado el lanzamiento de tapas de polietileno (PE) para bebidas carbonatadas. La previsión es que el producto esté disponible en el mercado en el segundo semestre de este año. La novedad llega para completar la cartera de productos de Braskem para el segmento de bebidas, que cuenta con resinas de polipropileno y polietileno en los procesos de inyección y moldeo por compresión para tapas con o sin guarnición.

El PE para tapas de bebidas carbonatadas fue desarrollado en el Centro de Tecnología e Innovación, ubicado en Triunfo (RS), por los equipos de Ingeniería de Producto y Aplicación, posibilitando la producción de tapas con excelente capacidad de sellado y que mantiene las características de la bebida envasada, además de tener desempeño sostenible, ya que permite reducción de peso del envase y el reciclado de la tapa. El grado también se destaca en el aspecto sostenible, ya que ofrece la posibilidad de ser producido con polietileno verde de origen renovable –etanol de caña de azúcar–.

Con este lanzamiento, Braskem refuerza su capacidad de innovación y de acompañar las tendencias del mercado, presentando soluciones que atienden las necesidades de los clientes y de los consumidores. “La empresa está constantemente buscando soluciones que lleven tecnología e innovación a nuestros clientes, que así pueden ofrecer productos con mejor desempeño al mercado", dice Paulo Sanches, responsable del Segmento de Inyección de PE de Braskem.

Interempresas - Plastico

03 Junio 2013

Itene lidera el desarrollo de un nuevo envase para impulsar el consumo de frutas

El Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (Itene) lidera la iniciativa Easyfruit, que trabaja en una solución combinando el uso de tratamientos de mínimo procesado con el desarrollo de un envase activo para la fruta fresca cortada, que sea capaz de aumentar la vida útil de este producto entre tres y cinco días más de lo que se puede conseguir con las tecnologías actuales.

Estos tratamientos de mínimo procesado se combinarán con la liberación de compuestos activos incorporados al envase. La formulación del envase y los ingredientes activos se seleccionarán y optimizarán para cada tipo de fruta, debido a que cada una de ellas tiene un proceso específico de deterioro, y los mecanismos que le llevan a su fin de vida son diferentes.

Por tanto los tratamientos de pre-envasado y los sistemas de envase activo se dirigirán a los puntos débiles específicos de la vida útil de cada fruta envasada específica, utilizando como prototipos en este caso la piña y la naranja.

Entre otras ventajas, los resultados de Easyfruit contribuirán a abrir nuevos mercados y generar unos mejores resultados en las empresas, debido a la reducción de pérdidas por el deterioro de la fruta fresca. En el plano social, supondrá un aumento del consumo de la fruta fresca entre la población, disminuyendo las enfermedades cardiovasculares y la obesidad. Finalmente, desde un punto de vista medioambiental, permitirá la reducción de los residuos generados por la caducidad de la fruta fresca cortada envasada.

En el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (Itene) participan: centros comerciales Carrefour y productos Landia en España, Slice Fruit (Dinamarca), Spectar (Serbia), Omniform (Bélgica) y el centro tecnológico noruego Nofima.

Interempresas - Envase y Embalaje
3 Junio 2013

Máquinas envasadoras y de procesamiento de bebidas y alimentos: un mercado en auge

El comercio con estos equipos se incrementó un 50% en todo el mundo entre 2002 y 2011

El pasado 6 de mayo, Richard Clemens, director general de VDMA para el segmento de la maquinaria para alimentación y máquinas envasadoras, aprovechó su asistencia a la presentación en Madrid de la feria Drinktec, Salón Internacional de la Industria de Bebidas y Alimentos Líquidos, para hacer un repaso general de la evolución que ha seguido este mercado en todo el mundo a lo largo de los últimos años y para resumir algunas de las tendencias que se aprecian a corto, medio y largo plazo en este sector.

Richard Clemens, director general de la Asociación Alemana de Fabricantes de Maquinaria e Instalaciones (VDMA) para el segmento de la maquinaria para alimentación y máquinas envasadoras

La demanda global de maquinaria de procesos y envasado para la industria alimentaria y de bebidas aumenta desde hace años de forma continuada. El año 2009, tras la explosión de la crisis financiera y económica mundial, es la única excepción dentro de esta tendencia al alza. Por lo demás, entre 2002 y 2011 el comercio mundial de máquinas envasadoras y de procesamiento de bebidas y alimentos se incrementó un 50%, pasando de 20.000 a 30.000 millones de euros. No hay ningún otro segmento de la ingeniería mecánica que presente un desarrollo tan dinámico como éste. La VDMA estima que un tercio de los 30.000 millones de euros de volumen comercial global se produce en el sector de las bebidas y los alimentos líquidos.

Richard Clemens, director general de VDMA para el segmento de la maquinaria para alimentación y máquinas envasadoras.

Los principales países exportadores son, desde hace muchos años, Alemania e Italia con un 23% respectivamente del volumen comercial registrado en 2011. Muy por detrás les siguen Estados Unidos, los Países Bajos, Suiza y China, con porcentajes que oscilan entre el 4 y el 8%. A la lista de países exportadores de maquinaria para alimentos y bebidas se suman otros 40 países más. Para todos ellos, Drinktec es sin lugar a dudas la plataforma desde la que presentarse a la industria internacional de bebidas, medirse con la competencia y entrar en contacto con clientes potenciales de todo el mundo.

Los mercados de ventas se desplazan
Hace escasos años, entre el 55 y el 60% del comercio mundial de maquinaria de envasado y procesamiento de alimentos y bebidas se producía en Europa. En 2011 este porcentaje se había reducido al 43%. Entretanto, y según datos de ese mismo año, Asia se ha colocado en segundo lugar por detrás de Europa con un porcentaje del 22%, al tiempo que incrementan su peso las regiones de Latinoamérica y África/Oriente Medio.

Esto indica un creciente desplazamiento de los mercados de ventas, que la VDMA prevé continúe en los próximos años. Así, los impulsos más fuertes procederán de los países emergentes y en vías de desarrollo, cuyas economías nacionales crecen a buen ritmo y cuya industria se encuentra en un proceso acelerado de estructuración y modernización. La elevada actividad inversora en los mercados consolidados de Europa Occidental y Norteamérica se mantendrá estable. Asia, Latinoamérica y África/Oriente Medio concentran actualmente más del 44% de la demanda de maquinaria y el 50% del consumo global de bebidas.

Drinktec 2009.

Esta evolución global de la demanda de bienes de equipo se verá reflejada en la todavía mayor internacionalidad de Drinktec 2013 y en la cifra de visitantes procedentes de los mercados de crecimiento más dinámico, como China, Brasil, México, India, Corea del Sur, Indonesia, Irán y Arabia Saudí.

Tres megatendencias que determinan el mercado
Para los visitantes y expositores de Drinktec la innovación es una de las herramientas clave para poder hacer frente a la competencia nacional e internacional. Por eso, las ideas de producto por un lado y el desarrollo de soluciones por el otro se dan la mano en Drinktec. En este contexto, la feria abordará las tres megatendencias que actualmente determinan el mercado tanto para los fabricantes de bebidas como para la industria auxiliar o las empresas de servicios: la sostenibilidad, la seguridad y la flexibilidad.

Sostenibilidad y eficiencia de recursos
Hace tiempo que el término ‘sostenibilidad’ ha dejado de ser una mera palabra de moda. El cambio climático, el creciente consumo energético y los recursos limitados se han convertido en temas clave en todo el mundo, y no sólo por una cuestión de costes: cada vez son más los consumidores que en su decisión de compra incluyen criterios de sostenibilidad. Por ello, la gestión responsable de los recursos por parte de las empresas se está convirtiendo en un factor competitivo determinante.

La industria auxiliar del sector bebidas ofrece soluciones específicas en este sentido, con importantes avances en todos los ámbitos en lo que a la optimización de recursos se refiere.

La reducción del consumo de agua en la fabricación de bebidas, el aprovechamiento del calor de proceso y los circuitos cerrados de agua contribuyen al balance energético positivo. El empleo de componentes eficientes mejora considerablemente el consumo energético de máquinas e instalaciones; en el caso de una máquina envasadora de bebidas, puede suponer hasta un 30% de ahorro.

El éxito de los envases PET continúa: en 2011 el PET fue el material empleado para envasar el 40% de las bebidas que salieron al mercado, una tendencia que se mantiene al alza. El PET no sólo convence por su reducido peso, que incrementa todos los indicadores de rentabilidad, sino también por sus características ecológicas, dado que para el transporte de botellas PET se requiere mucho menos combustible.

La feria Drinktec ofrece múltiples propuestas y soluciones para garantizar un consumo responsable y sostenible de energía y de recursos.

Drinktec 2009.

Seguridad y calidad
Para la industria alimentaria y de bebidas es absolutamente imprescindible garantizar la higiene y la seguridad de los productos para no poner en peligro la salud de los consumidores. La configuración y el funcionamiento seguro e higiénico de los equipos de producción son en este sentido fundamentales. Cada componente de la máquina debe estar diseñado de forma que no permita la acumulación de restos de producto, suciedad o microorganismos, o que permita su limpieza fácil. Solo de este modo puede eliminarse cualquier riesgo microbiológico.

Las medidas de control e inspección implantadas a lo largo de todo el proceso de fabricación y envasado ofrecen una seguridad adicional. Asimismo, la trazabilidad de producto debe estar garantizada en todo momento. El registro y almacenamiento de los datos operativos y de control permiten efectuar un seguimiento pormenorizado del proceso y aumentar aún más la seguridad de los consumidores. Las soluciones que Drinktec ofrece en este ámbito son amplias y diversas.

Variedad y flexibilidad
Los gustos en cuestión de comida y bebida son tan variados como personas existen. La diversidad de la oferta es inmensa, al tiempo que el ciclo de vida de muchos de los productos es muy reducido. Para los fabricantes de bebidas, la capacidad de innovación y de reacción ante los cambios de hábitos de consumo es un factor competitivo clave que no solo afecta a las fórmulas, sino también a los formatos y tamaños de envase.

Esto requiere a su vez una tecnología extremadamente flexible y adaptable. Si se añaden nuevos ingredientes, el proceso de fabricación cambia, por ejemplo porque es necesario trabajar con temperaturas diferentes o con otro sistema de dosificación. Así, cuando se trata de nuevos productos, es imprescindible que puedan modificarse rápidamente los parámetros de producción. La gestión automática de fórmulas y recetas, sin ir más lejos, garantiza unos procesos altamente automatizados y un control avanzado de la producción.

En la industria envasadora la flexibilidad es un requisito indispensable para poder hacer frente a las demandas del mercado en lo que a variedad de formatos se refiere. Drinktec lo sabe y ha configurado una oferta específica en este ámbito.

Evolución del mercado mundial de las bebidas: desafíos y tendencias
El mercado de las bebidas registra un crecimiento extremadamente dinámico. En 2011 el gasto mundial en bebidas alcanzó los 803.000 millones de euros, y según datos del instituto de investigación de mercado Euromonitor esta cifra se incrementará a razón de un 10% anual durante los próximos cinco años. La evolución demográfica basta para explicar este incremento: la población mundial crece, y con ello las economías nacionales, sobre todo en los países emergentes. Los ingresos aumentan y, con ellos, los gastos de consumo. A ello cabe añadir que en muchos países el consumo medio per cápita de bebidas no llega ni al 50% del consumo medio en mercados maduros. Esto significa que el valor comercial y el volumen comercial en el sector bebidas seguirán aumentando, con distintas tasas de crecimiento en función de la región y del segmento de producto.

Sección clave: bebidas sin alcohol
El comercio global de bebidas sin alcohol ha crecido en los últimos años a un ritmo del 4% anual hasta situarse, en 2011, en los 467.000 millones de litros vendidos. Euromonitor prevé que hasta 2016 el volumen de ventas se incremente un 24% más.

El agua embotellada es el producto que presenta una mayor cuota de venta dentro del total, y las previsiones indican que continuará siendo el que más crezca.

Drinktec 2009.

Las bebidas carbonatadas registrarán un menor crecimiento, entre otros motivos debido a la fuerte competencia que plantean las bebidas a base de té, los zumos de frutas o las especialidades asiáticas, todos ellos con tasas de crecimiento de dos dígitos.

Uno de los criterios de compra fundamentales para los consumidores de bebidas no alcohólicas de todo tipo son los beneficios para la salud. Por ello, el empleo de procesos de producción capaces de conservar todo el sabor y las vitaminas son clave para fabricar productos de alta calidad. El envasado aséptico en frío ofrece en este contexto una solución idónea para producir bebidas naturales ricas en vitaminas.

Las bebidas a base de té han experimentado también un auge radical, siendo las posibilidades técnicas también determinantes en la calidad de estos productos. En la fabricación de tés listos para beber (RTD) el uso de clarificadoras es fundamental, puesto que son éstas las que garantizan que el té llegue al consumidor sin turbidez alguna.

En cuanto a la fecha de caducidad del producto se están probando diversas técnicas innovadoras, como los campos eléctricos pulsados (PEF) para alargar la vida útil de los smoothies. En Drinktec podrán verse algunas de sus primeras aplicaciones.

Sección clave: cerveza
La cerveza es la bebida alcohólica más popular y más consumida del mundo. Entre 2002 y 2011 el consumo mundial de cerveza aumentó un 30% hasta los 120.000 millones de litros (sin contar el comercio on-trade en restaurantes, hoteles, etc.), una cifra que hasta 2016 está previsto que aumente todavía un 12% más. Este crecimiento seguirá procediendo exclusivamente del aumento del consumo en Asia, Latinoamérica, Europa del Este y África/Oriente Medio. Europa Occidental y Norteamérica son mercados saturados en el que el consumo per cápita ya es muy elevado.

Los mayores desafíos a los que se enfrenta la industria cervecera se encuentran en el entorno de mercado y exigen un elevado grado de creatividad tanto en lo que a sabores como en lo que a variedad o incluso a fuentes de energía se refiere. En los mercados saturados, las cerveceras intentan captar nuevos clientes mediante la innovación de producto, ofreciendo cervezas suaves con sabores al público femenino, por ejemplo.

Drinktec 2009.

La gran cantidad de empresas familiares y tradicionales existentes en este sector abastecen los mercados locales con calidad, especialización e individualidad. Las numerosas Craft Breweries de los Estados Unidos son un ejemplo de ello. Y para poder hacer frente a esta creciente demanda de especialidades cerveceras es imprescindible disponer de unidades de producción de tecnología avanzada más pequeñas.

Los grandes productores de cerveza internacionales, por su parte, se enfrentan al reto de fabricar cervezas de la mayor calidad con los menores costes variables posibles.

Pero hay algo que preocupa tanto a pequeños como a grandes: el empleo rentable de las materias primas y la reducción del consumo energético. En este contexto, la recuperación del calor o los sistemas escalonados de tratamiento de aguas —que garantizan una conducción óptima y económica de las aguas residuales— son dos de los métodos más empleados para aprovechar los potenciales de ahorro y proteger los recursos naturales. En Drinktec podrán verse numerosas propuestas y soluciones en este ámbito.

Sección clave: bebidas lácteas
En el año 2011 se consumieron 127 millones de toneladas de bebidas lácteas, un 30% más que en 2002. La leche es el alimento cuyo consumo más relacionado está con el desarrollo económico, el aumento de la renta y el cambio de hábitos alimenticios de un país. No es de extrañar por tanto que sea Asia el continente que ha disparado el consumo mundial y que entretanto acapare más de un tercio de las ventas mundiales.

En la industria láctea, como en ninguna otra, la seguridad de producto y la calidad están indisolublemente ligadas. Debido a su composición bioquímica, la leche es uno de los alimentos más perecederos que existen, por lo que durante la producción y el envasado es imprescindible tener implantadas estrictas medidas y controles integrales de calidad y seguridad higiénica.

Hay pocos alimentos que ofrezcan tantas posibilidades como la leche de crear productos nuevos (y saludables) mediante técnicas de procesamiento específicas. Algunas de las tendencias más en boga de los últimos años son las bebidas a base de leche y zumos de frutas, por ejemplo, o la adición de vitaminas, antioxidantes y bacterias probióticas.

Además de una gran variedad, el consumidor de hoy exige productos más duraderos que conserven en todo momento sus nutrientes y vitaminas. Para producir esta leche ESL (Extended Shelf Life) existen diversas técnicas, como la microfiltración o la inyección de vapor. En Drinktec se presentan los últimos avances técnicos para la producción y el envasado seguros, flexibles y rentables de este tipo de productos.

Drinktec 2009.

En resumen
El sector bebidas es uno de los más innovadores del mundo, con miles de nuevos productos y propuestas cada año. Para materializar ideas de producto con la tecnología más creativa y flexible posible es necesario un diálogo constante entre cliente e ingeniero. La feria Drinktec es en este sentido la plataforma de comunicación y contactos más grande y relevante del mundo, por lo que todo aquel que tenga algo que ver con la fabricación, llenado, envasado y comercialización de bebidas tiene una cita obligada con ella.

Interempresas - Envase y Embalaje

15 Mayo 2013