24 de agosto de 2009

El embudo de cartón evita derrames y manchas

Al verter líquidos, lo más usual es que se produzcan derrames y manchas. Por ello, una empresa holandesa ha solucionado este problema ideando un producto sumamente práctico: el embudo de cartón.

El nombre de este nuevo producto, al igual que el de su empresa creadora, es 2Tap, puede aplicarse a casi todo tipo de botellas y bidones. Con el embudo 2Tap, ya no habrá más derrames ni manchas al verter líquidos. Su concepto innovador es el resultado de mejorar la aplicación, los costes y la imagen de un producto que ya existía: el tradicional embudo de plástico.

Este embudo de cartón resulta más económico y además, es respetuoso con el medio ambiente.

El embudo de cartón viene ya doblado junto a cada botella, pegado a un lado o en el cuello. Su fácil aplicación radica precisamente en su sencillez.Basta desplegarlo, ponerlo en el cuello de la botella y luego, ya se puede verter el líquido.


Después de utilizar el embudo 2Tap, se puede desechar junto al envase. Los embudos que solían gotear tras verter líquidos ya son cosa del pasado. El éxito de este producto reside en su flexible diseño y su bajo coste.

En principio, el embudo se puede fabricar para todo tipo de formato de botella. Además, en el embudo se puede imprimir publicidad e información adicional del producto.

En su lanzamiento al mercado, se ha tomado como punto de partida la industria del automóvil y ya se ha señalado su uso en la industria química y alimentaria. El

embudo 2Tap ha tenido una muy buena acogida. Las estanterías de los establecimientos muy pronto exhibirán los primeros productos con un embudo 2Tap incluido. El embudo 2Tap dispone de una patente internacional y, por el momento, se fabrica en los Países Bajos.


21 de agosto de 2009

¿HACIA DÓNDE TIENDEN LOS EMPAQUES?

La industria está en constante búsqueda de mejores técnicas y tendencias en empaques. IAlimentos recoge algunas innovaciones.

Las compañías invierten millones de dinero en empaques que permitan, no solamente una agradable presentación de su producto, sino que conserven mejor el alimento, extiendan su vida útil en anaquel e incluso ofrezcan mayor resistencia.

Empacado bajo atmósfera modificada

Es conocido que los alimentos, al entrar en contacto con el aire, comienzan a perder algunas de sus propiedades y empiezan un proceso de deterioro físico y bioquímico. Dentro del concepto del empaque activo, el Empacado bajo Atmósfera Modificada, conocido como MAP por su nombre en inglés (Modified Atmosphere Packaging), es un procedimiento ya ampliamente utilizado, pero que no ha dejado de ser fundamental. Utiliza un gas o una mezcla de gases para reemplazar el aire al interior del empaque y disminuir o, en su mejor caso, eliminar un posible deterioro del alimento por medio de las propiedades de los gases aplicados. Muchas empresas en el mundo usan este proceso gracias a su favorable reducción de costos y conservación de las propiedades organolépticas. Además, disminuye el uso de preservantes, lo cual es punto a favor si se tiene en cuenta la necesidad y el reclamo, cada vez mayor del mercado, por productos saludables y naturales. Lo que deriva, en su conjunto, una mejor preservación del producto en toda su extensión. Suele ser utilizado en carnes, pollo, lácteos, embutidos, productos de panadería, vegetales precortados, maní y otros.

Películas comestibles

Dentro de las alternativas fuertes que se plantea la industria está la película comestible. Es un adelanto en el concepto del empaque activo. El film comestible, elaborado de biopolímeros, envuelve el alimento en una capa fina que aísla el alimento del efecto de la humedad, del oxígeno, el traspase de aromas y del dióxido de carbono; además, se puede comer porque aporta nutrientes como almidones hidrolizados y proteínas. Adicional a ello la película también puede funcionar como soporte de aditivos que van a prolongar la vida útil del producto como: antioxidantes, antimicrobianos, saborizantes, y otros. Empero, lo destacado de estos empaques es que, a la hora de comercializarlos, tienen una mejor apariencia y el consumidor los recibe con mayor agrado por su menor impacto ambiental.

El grupo de investigación de materiales de la Escuela de Ingeniería de Antioquia, quienes han realizado estudios sobre las películas comestibles y/o biodegradables, asegura: “Las propiedades funcionales de estos films son iguales a las de los empaques no biodegradables o sintéticos. No siempre reemplazan los empaques sintéticos, sino que racionalizan su utilización, además prolongan el estado de frescura de frutos y vegetales, el tiempo de vida útil de los alimentos y mejoran la eficiencia económica de los materiales de empaque”.

Empaques inteligentes

Estos sistemas de empacado se distinguen por proporcionar información del estado y afectación del producto, generando un registro o historia activa del mismo para determinar su calidad. Existen indicadores de humedad o incluso chips que transmiten datos de la manipulación del empaque a sistemas de logística. Los indicadores de Tiempo Temperatura (TTI), son uno de los más apetecidos, sobre todo porque muchos de los productos en stock, después de expirada la fecha de vencimiento, son considerados como perjudiciales cuando no lo son. Se supone que todos los productos en un lugar de almacenamiento han sido sometidos a las mismas condiciones de humedad y temperatura, pero no siempre es así. El historial térmico que arroja este tipo de adelantos en empaques, puede hacer que las condiciones de cada producto sean verificadas para garantizarle un mejor producto al consumidor, y realizar ajustes de inventario beneficiosos para el proveedor y productor.

20 de agosto de 2009

Empaque monodosis


Por decadas el diseño de empaques monodosis ha permanecido inalterable, a pesar los reclamos de los clientes respecto a la dificultad para abrirlos.
La experiencia del cliente esta proxima a cambiar,
ya que Easypack Solutions ha creado un diseño innovador ganador de premios, elevando el estandar del diseño de envases monodosis con su adecuadamente llamado Butterfly. Este es una transformacion radical e ingeniosa de una antigua y duradera tecnologia. Los envases pueden abrirse con una sola mano, asegurando que no hayan momentos desagradables para abrirlos con los dientes o diestramente con las dos manos.
El diseño practico y funcional Butterfly tiene un fondo semirigido que se flexiona en forma de V, permitiendo al producto dosificarse rapida y facilmente.
El sachet es una solucion ideal para cosmeticos, productos medicos por muchas razones. Su forma plana, semirigida le permite isertarse dentro de revistas; se puede vender en tiras continuas y es perfecta para distribucion en exhibidores de punto de venta.
Adicionalmente, los empaques son altamente eficientes ya que el contenido puede ser evacuado completamente, añadiendo mayor valor a la imagen de cualquier marca como un socio responsable en la reduccion de su impacto sobre el ambiente.




Cambios en empaque de frutas blandas frescas

Amcor esta ayudando al grupo de supermercados ingleses Sainsbury a reducir el embalaje usado para envases de frutas blandas en 87 % con su pelicula flexible de PET.
Amcor sostiene que Sainsbury esta usando la pelicula para reemplazar tapas rigidas de engarce mecanico en sus envases de fresas, moras y
ciruelas. Amcor dijo que aun cuando este tipo de pelicula ya existia antes, esta es la primera vez que se ha usado para fruta blanda.
El gerente de embalaje de Sainsbury dijo que el supermercado busco a Amcor en respuesta las preocupaciones de los clientes respecto a la contaminacion ambiental. Una de las principales preocupaciones ambientales de sus clientes es el exceso de embalaje, por
tanto reemplazando las tapas rigidas por flexibles, tienen la oportunidad de ahorrar 333 TM/año de plastico.
Adicionalmente, las tapas flexibles son pelables y se imprimen - eliminando la necesidad de usar etiquetas.
Segun Amcor, los consumidores apreciaran la excelente transparencia de la pelicula, significando que el producto sera facilmente visto y a los distribuidores les gustara la mejora en el apilamiento de los empaques.


17 de agosto de 2009

Una taza de cafe recien pasado - En cualquier momento, en cualquier sitio!

El cafe es la bebida mas consumida en el mundo y casi todos necesitan su dosis de cafe en la mañana para arrancar los motores. Los vendedores de cafe pasado incluyendo Starbucks podrian sentir la repercusion de la crisis economica, pero eso no significa que el consumidor disminuya su consumo de cafe; el solo esta cuidando su bolsillo. Esto tampoco significa que el este conforme con los resultados de la cafetera en la oficina, una de los inventos industriales que no ha recibido muchos elogios en estos años. Ni tampoco que el cafe instantaneo, probablemente unos de los sabores mas
desagradables de cafe para algunos, este llenando sus expectativas. Pero el consumidor al paso, no tiene otra alternativa.

No contemos a los ingleses, porque ellos prefieran su preciosa taza de te hasta el fin de sus dias. O mejor aun, contemos con ellos, porque la bolsa de te filtrante es exactamente el item que puso las bases para esta innovacion.

Simple y brillante. Nos preguntamos porque es que a nadie se le ocurrio antes. De cualquier manera, la empresa sueca OneCafé lanzo via Kaffehuser Friele - Noruega y London Union Hand Roasted - Inglaterra, una taza biodegradable de goteo . Los consumidores pueden ahora disfrutar de una taza ecologica de cafe recien pasado sin una maquina. Este concepto de cafe es un hito de desarrollo que establece una posicion para OneCafe en el mundo del empaque ecologico.

El concepto unico de embalaje de OneCafe trabaja como una bolsa de te y permite pasar una perfecta taza de cafe molido fresco en donde haya una taza y agua hervida. En un envase termoformado se sienta una bolsa filtrante, la cual cuando se pela la tapa y la bolsa es soltada en el agua hervida, permite al cafe mezclarse completamente con el agua, el sistema de pasado previene la emision de taninos.
El concepto OneCafe realmente ayuda a combinar la calidad y sabor de un cafe recientemente pasado con la conveniencia del cafe soluble. Y a diferencia de los cojines (pads) de cafe, no se necesita una maquina. El concepto asegura una perfecta taza de cafe cada vez. Cuan fuerte? Tan fuerte como el usuario lo prefiera. Desde que perfecto significa diferente para cada persona, el cliente puede seleccionar el tipo, sabor y - quizas lo mas importante - la marca de cada taza.
El sistema se obtiene bajo licencia y si alguien tiene interes en el, pongase en contacto conmigo para darle los detalles.





Ataudes Termoformados hechos de bioplasticos

POLVO ERES Y EN POLVO TE CONVERTIRAS
Aunque los plasticos biodegradables estan encontrando mas usos en pequeñas aplicaciones de embalaje, hasta ahora el termoformado de piezas grandes de pared gruesa hechas de laminas cortadas, ha sido muy limitado. Un procesador, Bauer, el cual generalmente trabaja con la industria automovilistica, ha desarrollado suficientemente los procesos de extrusion y termoformado para ahora ofrecer ataudes biodegradables hechos de un producto llamado Arboblend fabricado por Tecnaro GmbH - Alemania.
Tecnaro usa la lignina (un polimero complejo presente en las paredes celulares de las plantas) y la mezcla con fibras naturales (lino, cañamo u otras fibras) y aditivos naturales para producir un compuesto.



16 de agosto de 2009

Manejo de costos de extrusion

Esta es una adaptacion de un articulo preparado por Allan L. Griff (conocido experto) y publicado por Omnexus en Julio 1, 2009.

No se preocupen por sus costos de electricidad para su operacion de extrusion!. Se que esto contradice una de las preocupaciones favoritas de la industria, pero es una verdad facilmente demostrable.

1. Necesitamos una cierta cantidad de calor para fundir cualquier resina termoplastica que alimentemos al extrusor.
2. Cualquier calor adicional que pongamos puede causar serios problemas:
  • Degradacion del polimero, con la consecuente decoloracion, contaminacion y debilitamiento.
  • Necesidad de enfriamiento, lo cual puede limitar la tasa de produccion.
  • Distorsion dimensional (forma y tamaño), y menor control de espesor.
  • Los aditivos pueden evaporarse o reaccionar prematuramente.
3. Es facil estimar el calor requerido, el cual es igual a la energia necesaria para elevar la temperatura ambiental a temperatura de extrusion de un kg de plastico. Por ejemplo, el calor necesario para elevar la temperatura del PVC (amorfo) de 25 a 175 ºC, es alrededor de 0.05 kW-hr. Para el PE es aproximadamente el doble porque es parcialmente cristalino y tambien corre mas caliente. Si tenemos los datos en calorias o joules, necesitamos los factores de conversion: 1 Kcal = 0.001163 kW-hr o 1 KJ = 0.000278 kW-hr.
4. Convertir este calor en costo real por kg extruido es facil, tambien. Es necesario estimar la eficiencia del extrusor - cuanta energia puesta (calentadores y motores) realmente entran en el plastico. Hace muchos años, Kruder & Nunn (HPM) estudiaron la eficiencia de las operaciones reales de extrusion (sin teoria, sin modelos), y encontraron que esta fluctua entre 30 a 70 %, esto significa que solo el 30 a 70 % de la energia usada fue a calentar el material. Usaremos el promedio de 50 % para estimar el costo de energia de una operacion que no ha sido medida. Esto significa que necesitamos dos unidades de calor para que una entre en el plastico.
Con $0.10/kW-hr y 0.1 kW-hr/ kg PE y 50 % de eficiencia, el costo de energia es solo $0.02/kg. Con la resina costando $0.90/kg o mas, tiene poco sentido concentrarse en el costo de la energia cuando lo mas importante seria reducir el costo del material. Por ejemplo, reusando en todo lo posible los refiles y desperdicios a valor completo, un control mas ajustado del espesor y una adquisicion de materiales sincronizada y adecuada.

Aqui algunos factores adicionales en forma de preguntas:

Adonde se va todo el calor de fusion? Si usamos el factor de 50 % de eficiencia, por lo menos la mitad es irradiada al aire circundante y la otra mitad se va al medio de enfriamiento (agua o aire). La primera mitad puede reducir la facturacion de calentamiento de la planta en climas frios y la segunda mitad puede hacer lo mismo si (como en la pelicula)el aire de enfriamiento es solo emitido dentro de la planta. En sitios calientes, enviar el aire caliente al exterior puede reducir el costo de aire acondicionado y hacer el lugar de trabajo menos opresivo. En algunos casos, el agente enfriador puede usarse para precalentar la alimentacion de materia prima, lo cual es un muy buen uso si es que el sistema de precalentamiento tiene menor o igual valor que los ahorros.

Nuestra facturacion de energia es muy alta, por lo que nos gustaria hacer todas las reducciones posibles. Concentrarse en el equipo auxiliar tal como precalentadores, secadores y enfriadores. Todos ellos son menos eficientes que los extrusores. Las bombas de engranajes, por otro lado, son usuarios eficiente de energia. Los mezcladores estaticos requieren mas energia porque aumentan la resistencia al flujo, peor pueden ser necesarios para tener productos vendibles a tasas competitivas. No cometer el gran error de ignorar los altos consumidores de energia, tales como los sistemas de calefaccion y aire acondicionado - supervisar el flujo de aire, temperaturas fijadas y las variaciones noche-dia pueden lograr mas ahorros que si nos fijamos equivocadamente en el extrusor.

Ayuda el aislamiento? No mucho en el cilindro, ya que un cilindro mas frio significa mas potencia de motor para mover el tornillo. El aislamiento es util en el cabezal, ya que promueve una temperatura uniforme del metal evitando puntos calientes y esquinas de irradiacion. Pero como ahorro, su efecto es minimo, como se explico mas arriba.

Que hay del cliche de que el equipo nuevo ahorrara energia? Ciertamente hay algunos ahorros posibles, pero hagamos los numeros antes de ir mas adelante. Estos argumentos son generalmente un sintoma de porcentajitis, la 'inflamacion' del porcentaje. Busquemos cifras reales en dolares ahorrados por hora o año, o mejor aun por kg de material extruido. Tener cuidado, ademas, con los argumentos de que un nuevo dispositivo o tornillo aumentara la productividad - averiguar como, asegurarse de que la mayor produccion no pierde dinero por una menor control de espesor y/o mas desperdicio, y estar seguros de que podemos vender esta produccion adicional a precios rentables, antes de emocionarse demasiado.

Las resinas o aditivos alternos pueden ahorrar energia? Si, cuando corren a menores presiones(haciendo que el motor trabaje menos) y si ellos permiten menores temperaturas de fusion (menos calor total necesario). Sin embargo, como dijimos antes, revisemos bien los numeros - encontremos lo que ellos dicen que hacen y cuanto dinero podemos ahorrar antes de hacer una corrida de prueba costosa.

Es verdad que el PVC necesita menos energia de proceso que los otros plasticos? Si, es verdad (ver mas arriba), y el PVC puede ser mas eficiente en energia que sus competidores no plasticos como el vidrio y los metales. Esto nos permite defender al PVC de ataques seudo cientificos ambientalistas, y no solo argumentar preferencia del publico o un desempeño superior.

14 de agosto de 2009

Investigadores canadienses convierten almidon de papa en bioplasticos

Los procesadores plasticos canadienses buscando dinero en la siempre creciente demanda entre los consumidores de productos ecologicos (green) podrian interesarse respecto a Bio Potato Network, un organismo recientemente creado, en parte para crear bioplasticos a partir de almidon de papa.
Esta es una organizacion financiada por el gobierno canadiense para juntar a los tecnicos del gobierno, universidades e industria y colaborar en la comercializacion de extractos de papa y, no casualmente, ayudar a desarrollar nuevos mercados para los agricultores de papas.
Actualmente, el maiz es la materia prima preferida para bioplasticos en Norteamerica, pero los investigadores del BioPotato Network creen que, debido a la abundancia natural de las papas - las cuales se producen en cada provincia canadiense y contribuyen con casi $ 6,000 millones a la economia canadiense - el producto lleno de almidon es un sustituto ideal del maiz. 'La papa es una fabrica de almidon, de manera que hay bastante materia prima disponible para bioplasticos,' segun el director del Bioplastics Network.
Actualmente el almidon de papa se usa en la industria de alimentos como espesante, ligante, texturizador, antiaglomerante, gelificante. Tambien se usa en filtracion de levadura, aditivo para industria de cosmeticos y farmaceuticos.
El almidon de papa se puede convertir en una resina plastica que puede calentarse y formarse en una variedad de productos mediante un proceso de moldeo por inyeccion. El material resultante es completamente degradable por descomposicion y es un excelente material para envasado de alimentos porque permite que el alimento respire.
El embalaje de alimentos hecho con una mezcla de almidon de papa, trigo y yuca, ha probado tener la durabilidad necesaria para hornearse, calentarse en microondas, y algunas empresas han comenzado a vender estos bioplasticos en Canada.
Sin embargo, los cientificos creen que la investigacion adicional del almidon de papa puede mejorar los bioplasticos, ampliar sus aplicaciones, y crear productos con mayor resistencia al agua, propiedades mecanicas mas fuertes y mayor procesabilidad.
Loscientificos del Bioplastics Network estan trabajando para desarrollar a partir del almidon de papa, peliculas y espumas y mejorar el desempeño del bioplastico de almidon.
En caso de necesitar mayor informacion sobre el articulo original, favor entrar al enlace arriba citado.

En Peru tenemos tambiern abundancia de papa, yuca para convertirlos en almidon. La pregunta es: Que esta esperando el gobierno para crear un instituto similar o hacer un acuerdo de colaboracion con esta organizacion canadiense bajo el marco del TLC recientemente firmado?



25 de julio de 2009

Plasticos biodegradables

European Bioplastics, la asociacion comercial alemana que representa a los productores de plasticos biodegradables, ha acusado a los fabricantes de plasticos conteniendo aditivos degradables, de hacer aseveraciones erroneas y fallar en estar a la altura de los estandares reconocidos e internacionales.
La asociacion, hace menos de dos semanas, ha levantado su voz despues de que el Grupo de Trabajo responsable de los sectores de Plasticos y Embalaje dentro del Comite Europeo de Estandarizacion desestimo una solicitud de los promotores de las tecnologias de aditivos para cambiar el estandar industrial actual que cubre el embalaje de plastico degradable y descomponible - EN 13432 - para incluir un plazo de descomposicion mas largo.

El Presidente del Directorio de European Bioplastics , Andy Sweetman, dijo que es vital que los reclamos de biodegradabilidad y descomposicion esten respaldados por los estandares internacionales reconocidos.

El dijo "Nosotros no podemos permitir que el publico, el cual es generalmente muy sensible a los temas ecologicos, sea engañado mas, por reclamos de biodegradabilidad y descomposicion que resulten de enfoques conflictivos". "Si ciertos productos que reclaman ser biodegradables o que se descomponen, no prueban que cumplen los estandares reconocidos, esto impactara negativamente en los productos de nuestros propios miembros".
Swetman esta preocupado porque los productos de empaque que llevan la marca de descomposicion de la asociacion - indicando el cumplimiento del estandar EN13432 - puedan ser afectados por asociacion con productos comercializados como "oxo - biodegradables".
Esta situacion es mas probable porque no hay un estandar que defina especificamente la biodegradabilidad - tanto el estandar EN13432 como el ISO 17088 usados en el sector de los bioplasticos estan enfocados en la descomposicion. El ISO 17088 requiere que se alcance la biodegradabilidad total en seis meses.
En un articulo sobre plasticos degradables, European Bioplastics dice que el uso del termino "oxo-biodegradable" es engañoso porque la degradacion primaria es de fragmentacion.
"El termino 'oxo-biodegradable' es un termino atractivo de marketing el cual es, sin embargo, engañoso porque no puede ser verificado ante la ausencia de una especificacion estandarizada," sostiene la asociacion.
La asociacion dice que "la fragmentacion no es el resultado de un proceso de biodegradacion sino de una reaccion quimica. Los fragmentos resultantes se quedaran en el ambiente ....los fragmentos plasticos se desperdigaran en el area circundante. Como la ultima biodegradabilidad no ha sido demostrada para estos fragmentos hay un sustancial riesgo de acumulacion de sustancias persistentes en el ambiente."
European Bioplastics puntualiza tambien su preocupacion sobre los aditivos contenidos en los plasticos degradables - los cuales tipicamente usan una combinacion de catalizadores pro degradacion que contienen cobalto, manganeso, niquel o zinc en combinacion con antioxidantes determinadores de velocidad - asi como el impacto negativo potencial tanto sobre el desperdicio organico desarrollado como en las mas desarrolladas industrias de reciclado mecanico.
El articulo sostiene otros argumentos que se pueden conocer ingresando al documento via el enlace de arriba.
Que tiene que ver todo esto con el Peru? Mucho, porque todas las bolsas biodegradables ofrecidas por los supermercados (Wong, SPSA, etc.) son "oxo-biodegradables".
Seguramente nuestro amigo Jaime Delgado de Aspec, tomara cartas en el asunto, tan pronto lea este articulo.

23 de julio de 2009

TUNELES DE ENCOGIMIENTO PARA ETIQUETAS

Las etiquetas termoencogibles son uno de los medios mas dinamicos, innovadores, economicos de diferenciar los productos en los anaqueles. Las variables y consideraciones de las aplicaciones de etiquetas termoencogibles son las siguientes:
  • Tamaño, forma y composicion de material del envase
  • Velocidad de linea
  • Composicion de la pelicula de la etiqueta
  • Tipo de tunel de calentamiento
  • Experiencia y reputacion del fabricante del sistema
Hay dos componentes principales para una solucion de etiqueta termoencogible - el aplicador y el tunel de calentamiento. Ambos son importantes. Sin embargo un tunel de calentamiento funcionando adecuadamente es clave para una operacion exitosa de largo plazo. Estos tuneles son maquinas de alta ingenieria, diseñados especificamente para cubrir las expectativas de la linea de empaque en la cual son instalados. Un sistema completo de aplicador y tunel de calentamiento puede valer desde $ 30,000 a 300,000 dependiendo del tamaño y la forma del empaque, ademas de la velocidad de la linea. Se pueden comparar unos a otros a traves de la eficiencia del sistema. Algunos ofrecen 95 % y otros 85 % y a traves de esto, el envasador se hace una idea de los meritos relativos de cada propuesta. Este ofrecimiento siempre debera ser confirmado por escrito.

Tamaño, forma y composicion de material del empaque,
El tamaño y la forma del empaque son dos variables criticas de produccion para especificar el equipamiento. No es lo mismo una funda para un empaque de paredes planas que para un empaque de forma de huso horario. Esto debe tomarse en cuenta al diseñar el sistema. Si el empaque sera modificado dentro de 3 o 5 años tambien debera ser conocido por el proveedor para que lo tenga en cuenta en su diseño.
La composicion del material tambien afecta las consideraciones de diseño. Por ejemplo una jarra de vidrio absorbe mas calor que una de PET y ademas diversas composiciones de PET incluyendo las que contienen material reciclado, tienen una diferente capacidad de manejar el calor. Estos cambios pueden afectar el termoencogimiento de la etiqueta.

Velocidad de linea,
Esta variable impacta la configuracion del aplicador y del tunel de encogimiento. Algunos fabricantes recomiendan considerar un 20 % mas de lo calculado para tener una reserva de capacidad.

Composicion del material de la etiqueta,
Los materiales mas comunes son PVC, OPS, PETG y PLA. Cada formulacion tiene sus caracterisitcas especificas de encogimiento. No se puede simplemente seleccionar una pelicula basado en sus especificaciones de desempeño y costo. Las especificaciones son un punto de arranque. Como se conforma el material en la forma y tamaño del envase, a la velocidad de linea es funcion de las condiciones reales en el tunel de calentamiento. Por ejemplo, los colores oscuros absorben calor mas rapidamente que los colores claros. No podemos asumir que el termoencogimiento sera uniforme en todos los casos. Sin embargo, un trabajo coordinado con el fabricante del equipo y del material de la etiqueta nos permitira hacer una buena seleccion.

Tipos de tuneles,
Hay 3 tipos: Vapor, Aire caliente y Calor Radiante.

Vapor,
Esto ofrecen el calor mas uniforme - 360 grados alrededor del envase - lo cual significa un encogimiento parejo de la pelicula. El vapor es tambien el calor menos agresivo de todos los tuneles. Vapor es adecuado para envases redondos, huso horario y sin paredes rectas. El envase PET trabaja muy bien en estos tuneles. Sin embargo, el sistema tiene sus limitaciones, por ejemplo, el vapor no es adecuado en ambientes frios. Tampoco para el empaque de polvos.
Los tuneles de vapor requieren una fuente separada de vapor y equipo asdicional para remover el exceso de humedad y condensacion el area cerca al tunel.

Aire Caliente (Conveccion),
Estos tuneles son una opcion cuando el ambiente no es propicio para el vapor. El aire claiente puede dirigirse a areas especificas de la pelicula, lo cual permite colocar el calor donde y cuando se necesita en el proceso de encogimiento. El aire caliente es mas agresivo que el vapor requiriendo una evaluacion mas exacta de la resistencia termica de la pelicula. Estos tuneles generalmente ocupan mas area que los anteriores.

Calor Radiante (Infrarojos)
Estos son los mas agresivos en terminos de encogimiento. Son ideales para bandas de cuello en botellas de vino. Tambien se usan para encogimiento rapido en envases que pueden afectarse por alta exposicion al calor.

Experiencia y reputacion del fabricante del sistema,
Tener en cuenta la antiguedad y experiencia del proveedor para asegurar una feliz terminacion del proyecto. el profesionalismo de los ingenieros y del personal tecnico tanto en instalacion del equipo, entrenamiento de los operadores asi como en servicio posterior a la venta. Considerar la rapida disponibiidad de los repuestos.


19 de julio de 2009

La inteligencia colectiva

La inteligencia colectiva

Acabo de leer, hoy 19 de Julio de 2009, un artículo en el New York Times titulado “The crowd is wise (when it’s focused)”, el cual me ha servido para entender lo que pasa en el Perú.

Este artículo sostiene que la sabiduría de las masas comprende una variedad de prácticas entre las cuales destacan la generación democrática de ideas y la producción colaborativa. Este modelo, configura la innovación como un juego de números. Mientras más cabezas, mas ideas. El conocimiento colectivo prevalece, como si fuera una fuerza de inevitabilidad igualitaria.

Pero un análisis de casos recientes y nuevas investigaciones efectuadas por el Centro de Inteligencia Colectiva del Instituto Tecnológico de Massachusetts sugiere que los modelos de innovación abierta tiene éxito solo cuando esta cuidadosamente diseñados para una tarea particular y cuando los incentivos son adecuados para atraer a los colaboradores mas eficientes. Es una distorsión creer que podamos convocar a las masas para algo y que los resultados sean los mejores. Eso no es real. No es mágico.

Los modelos de innovación abierta se adoptaron para superar las restricciones de las jerarquías corporativas. Pero los proyectos exitosos son típicamente híbridos de ideas que fluyen de una masa descentralizada y una jerarquía lanzando y tomando decisiones.

La abertura de puertas a las ideas e inspiración de las masas colectivas tiene un gran potencial, pero hay fallas, advierte Henry Chesbrough, director ejecutivo del Centro de innovación Abierta de la Universidad de California, Berkeley. Para tener éxito, dice el Sr. Chesbrough, una entidad debe tener una cultura abierta a las ideas externas y un sistema para vetar y actuar sobre ellas.

Nosotros vivimos bajo un régimen democrático que está basado en una elección universal cada cinco años donde toda la población mayor de 18 años elige una persona para presidente por un lustro. Este presidente tiene amplios poderes pero no es responsable de sus actos durante su mandato. En teoría este presidente tiene un mandato popular y debería reflejar los que la mayoría quiere y desea de un gobernante. Sin embargo no es así, casi siempre elegimos a un persona que no hace lo que ofrece, sino lo que le conviene personalmente o a su grupo político.

El diseño del sistema electoral, es copia del sistema de un país desarrollado, el cual tiene una masa electoral mas homogénea.

Todos los presidentes elegidos bajo este sistema (García, Fujimori, Toledo) han sido decepcionantes.

Tenía la idea de que el origen de nuestra mala suerte con los gobernantes, estaba relacionada con la disparidad educacional de los electores, eso permitía que una amplia masa poco educada y muy emocional optara por un candidato que demagógicamente ofrecía darles pan, casa y trabajo, sin ningún plan racional para concretar su oferta.

Esta idea no era tan loca, porque según el artículo arriba citado, nuestro sistema electoral y el de varios países del área estaria diseñado sin tomar en cuenta las diferencias educativas, sociales, económicas de los electores de un país en desarrollo. La composición de nuestra masa electoral no es adecuada para una elección universal. El sistema tampoco tiene un jurado electoral con poder de veto.

Si aplicamos la investigación arriba citada, seria mas ajustado elegir un presidente siguiendo un sistema parecido al del campeonato mundial de futbol. Finalistas de cuatro regiones (norte, centro, sur, oriente), semifinal y final. Un jurado electoral debería poder vetar un candidato que no tenga la catadura moral o ética necesaria.

Vale la pena intentarlo, porque cualquier cosa es mejor que los resultados obtenidos a la fecha.

Referencias,

The Crowd Is Wise (When It’s Focused)

By STEVE LOHR

http://www.nytimes.com/2009/07/19/technology/internet/19unboxed.html?th&emc=th

18 de junio de 2009

Como supervisar el tiempo y la temperatura en la cadena de suministro de alimentos y bebidas

Existe una variedad de tecnologías de etiquetas “inteligentes” que nos dan una clara indicación de la calidad y frescura del producto

Dos de los requerimientos claves en la cadena de suministro de fabricación de alimentos son calidad y frescura – desde el embalaje, distribución y venta al detalle hasta el consumidor. Esto, a su vez, ha originado una demanda creciente por más información sobre el embalaje de manera que los clientes puedan reconocer fácilmente cuando el alimento está en su mejor estado nutricional seguro de consumir, o cuando debe desecharse para evitar enfermarse. Por ejemplo, la legislación de etiquetado frontal ahora necesita mayor información sobre, digamos, nutrición y variaciones sobre fechas de “usar hasta”, “vender hasta” y “usar entre”.

Similarmente, en venta al menudeo de alimentos, hay una demanda creciente para un mejor manejo de la vida de anaquel y las condiciones ambientales – y nuevamente proporcionar una guía visual clara de “buena frescura” para los consumidores.

El reto para cualquiera de la cadena de suministro es que el deterioro de los alimentos sensibles a la temperatura o sensibles a tiempo y temperatura comienza inmediatamente después de que el producto ha sido procesado y envasado y dependerá largamente de cuan bien se mantenga la cadena de frio.

Las revisiones de temperatura en diferentes puntos de la cadena de suministro aseguraran que la fecha estipulada de “usar hasta” pueda aun ser aceptada, pero como puede el fabricante / proveedor verificar cualquier abuso de temperatura entre las revisiones?

Generalmente, esto termina en el detallista, aunque idealmente debería continuar con la manipulación del cliente de los productos hasta y dentro de la casa.

Los actuales y nuevos avances en diferentes formas de indicadores y supervisores de temperatura o tiempo / temperatura incluyen dispositivos que reportan un resumen visual y directo de la historia de exposición al tiempo/ temperatura de los alimentos y bebidas.

Los principales proveedores de estos indicadores son:

3M: Monitor Mark, Freeze Watch.

Timestrip: iStrip

PackSense: TXi

Shockwatch: ColdMark, WarmMark, WarmMark Duo, WarmMark Long Run and HeatWatch

Ciba Specialty Chemicals y FreshPoint: OnVu

Tintas termocromáticas

Otros desarrollos incluyen puntos de tinta termocromática (cambio de color con la temperatura) para indicar que los productos están en la temperatura correcta para servirse después de refrigeración o un calentamiento por microondas. Por ejemplo, los envases plásticos de jarabes en EUA están etiquetados con un punto de tinta termocromática indicaran que el jarabe esta a la temperatura correcta después del calentamiento en microondas.

Se pueden encontrar ejemplos similares en los anaqueles de los supermercados con las etiquetas de vinos y cervezas. Algunos envases de jugo de frutas también incorporan diseños termocromáticos para informar al consumidor cuando una bebida refrigerada está lo suficientemente fría o la temperatura optima para beberla.

Una tecnología similar se ha desarrollado en Israel, donde tintes termocromáticos lo cuales cambian de color cuando un producto ha sido expuesto a una temperatura determinada por un tiempo, están encontrando aplicaciones comerciales en nuevos tipos de indicadores tiempo / temperatura. Estas nuevas etiquetas cambian de color irreversiblemente y alertan al usuario cuando un producto ha sido expuesto a un perfil de temperatura / tiempo que lo ha dañado.

A diferencia de otras etiquetas tiempo / temperatura disponibles hoy en día, estas nuevas etiquetas pueden almacenarse a temperatura ambiental antes de “dispararse” y su proceso simple de fabricación permite un precio asequible.

Los desarrollos en tecnologías tiempo / temperatura y otras “inteligentes” están proporcionando mayor certidumbre a la cadena de suministro y están indudablemente avanzando hacia un mundo donde los consumidores pueden estar seguros v- y ver por si mismos – que los alimentos que compran, almacenan y usan son de la calidad y frescura correctas,

Los parques de Miraflores


Los parques de Miraflores

Cerca a donde vivo esta el parque Domodosola, que tiene jardines muy bien cuidados y que además tiene una agradable vista del mar. Casi todas la mañanas saco a Jacinto (nuestro labrador) a correr por allí y también por el parque de Larcomar.

En ambos parques hay bancas de madera y postes de iluminación. Estas bancas de madera con base metálica anclada al piso, están ahora descoloridas por el ataque de la naturaleza, a pesar de que inicialmente fueron laqueadas lo que les daba una apariencia muy brillante y atractiva.

Asimismo, los postes del parque Domodosola son tubos de fierro pintado con base de concreto y aparentemente están muy bien. Sin embargo, hoy en la mañana apareció un poste caído. De lejos pensé que era una obra de vandalismo y me acerque a ver la zona de rotura. Entonces puede notar que el cilindro de fierro estaba completamente corroído en el punto en que emerge de la base de concreto. Es muy posible que los demás postes corran la misma suerte dentro de poco porque la zona tiene una humedad muy alta.

Tengo la impresión de que los arquitectos de municipio han incluido estos materiales en el diseño de las bancas y postes por comodidad, facilidad de suministro o quizás menor precio. Puede ser también que no estén al tanto de que existen alternativas de mayor resistencia a la humedad y a la corrosión.

El asunto es que, si consideramos una vida útil de 10 años para estas piezas y contabilizamos los gastos de un laqueado anual, reposición de los postes cada dos años y los sumamos al costo inicial, posiblemente resulten mas caros que si hubiéramos usado materiales mas resistentes y de mejor calidad.

Aquí lo ideal , en el caso de las bancas, seria usar compuestos de madera plástico, que tienen la misma apariencia de la madera pero su componente plástico les permite resistir el ataque de la humedad, por tanto se ahorra el laqueado anual. Ahora bien, también hay que tener en cuenta a los recicladores que se roban todo lo que se puede fundir y volver a procesar, aunque el compuesto fibra plástico es mas difícil de reprocesar. Entonces tenemos la alternativa de las piezas de fibra de vidrio recubiertas con resina de poliéster que no se pueden desmontar para reciclarse.

En el caso de los postes tenemos como alternativas el poste de concreto convencional y también el de fibra de vidrio recubierto con poliéster, el cual tiene la ventaja que puede ser coloreado en la masa y también puede pintarse de acuerdo al gusto, pero una sola vez. Ninguno de los dos es atractivo para reciclarse.

Creo que los arquitectos deben tomar nota de estas cosas y hacer una selección de materiales mas prolija para mantener bien presentados los parques y ahorrarle dinero al municipio.



15 de junio de 2009

Degradable additives not proven for use with PET, states NAPCOR | Greener Package

La Asociacion Nacional de Envases PET de EUA (The National Association for PET Container Resources (NAPCOR) ) esta publicamente solicitando la restriccion urgente del uso de aditivos degradables en embalaje PET. Esta asociacion esta preocupada porque no hay datos que se hayan publicado para respaldar o documentar:
1) la afirmacion de degradabilidad de los productos de resina PET que contengan los aditivos degradables,
2) el efecto de los aditivos degradables en la calidad de la corriente reciclable de PET,
3) el impacto de los aditivos degradables en la calidad de los productos reciclados de PET
4) el impacto real en la vida de servicio de estos productos


Degradable additives not proven for use with PET, states NAPCOR | Greener Package

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9 de junio de 2009

“Red Bull” con cocaína?

Si vamos a una discoteca para jóvenes en Lima, seremos testigos de un alto consumo de “Red Bull”. Esta es una bebida fabricada en Austria que tiene como componentes activos, cantidades relativamente altas de Taurina y Cafeína. Los muchachos la toman porque les causa una euforia que facilita la comunicación entre ellos. Las ventas “Red Bull” han tenido una curva ascendente en los últimos años, de manera que Coca Cola para no perder el tren, desarrollo un producto similar llamado “Burn”. Todo marchaba sobre ruedas, hasta que una agencia de seguridad alimenticia del estado de North Rhine-Westfalia en Alemania, efectuó un análisis detallado del producto y encontró 0.4 microgramos por litro de cocaína. Aunque inmediatamente las autoridades alemanas salieron a explicar que estos niveles no son dañinos para la salud. Sin embargo, esto no fue suficiente para impedir que un detallista alemán, Rewe, retirara el producto de los anaqueles en seis estados. Esta medida, a su vez, ha originado prohibición del producto en Taiwán, Jordania y Hong Kong. Por otro lado el producto está también prohibido en Dinamarca por su alto contenido de Taurina y en Turquía por su alto contenido de Cafeína.

Lo que me llama la atención es el doble estándar de los países desarrollados para evaluar los productos. Por un lado, se han unido para prohibir el uso de la coca en todas sus formas y por otro lado la usan subrepticiamente para conseguir el efecto por el cual se le prohibió. Ahora estas medidas están jugando en su contra, a pesar de esgrimir el mismo argumento que los países productores (Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia) expusieron durante mucho tiempo sin éxito: solo el exceso es dañino.

Es muy posible que el “Red Bull” no sea dañino como dicen, pero el escándalo producido podría acabar con las ventas futuras del producto.

Ver detalles adicionales en los siguientes enlaces:

Red Bull ban is a ‘knee-jerk’ reaction, says trade group

http://www.nutraingredients.com/Industry/Red-Bull-ban-is-a-knee-jerk-reaction-says-trade-group

Red Bull wings clipped in Jordan over cocaine use

http://www.foodanddrinkeurope.com/Products-Marketing/Red-Bull-wings-clipped-in-Jordan-over-cocaine-use/?c=citrcX0OhKxGQ2LzgyQ%2B9g%3D%3D&utm_source=newsletter_weekly&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter%2BWeekly

19 de mayo de 2009

Ahorrando dinero dentro de la planta


La mejor forma de sobrevivir es siendo más eficiente que la competencia

 Conforme las condiciones del mercado se ponen duras, se le da mayor atención a la estructura de costos de una operación en lugar de hacer las mejoras posibles de producción. El primer pensamiento es generalmente, donde pueden bajarse los costos, pero esto no es siempre justo. Un acercamiento a la eficiencia del proceso de producción puede producir resultados mejores y mas sostenibles. Esto es particularmente importante desde que la eficiencia real esta generalmente muy lejos de la optima. Pequeños cambios en el planeamiento y la producción a tiempo pueden llevarnos a grandes ahorros de costos. La pregunta es: Como encontrar e identificar estos detalles?

Generalmente se piensa que un aumento en la velocidad del ciclo o la línea es la mejor forma de mejorar la eficiencia. Desafortunadamente no es así, puede aun resultar en una reducción de la eficiencia. Aumentar la velocidad puede solo mejorar la eficiencia si todos los procesos anteriores y posteriores pueden mantener el paso. Es necesario tener una visión del proceso completo, incluyendo la óptima capacidad de los sistemas usados.

Hallar un cuello de botella no es fácil.

Tomemos por ejemplo una línea diseñada para alta capacidad. Su eficiencia se reducirá notablemente si el proceso de producción se interrumpe continuamente por cambios de producto y los cambios asociados de partes y procedimientos de limpieza. En este caso, la “efectividad” (la habilidad para obtener metas prefijadas) de la maquina es baja también; no alcanza a la efectividad potencial de la línea de producción. Una solución es rediseñar la línea para hacerla mas flexible para cambios frecuentes de producto añadiendo la posibilidad de rápidos cambios de partes.

Para manejar factores como efectividad del equipo, eficiencia de mano de obra, rendimiento de energía y materiales, la empresa CFS ha desarrollado el software CostFox para identificar las áreas de mejoramiento. Este software tiene que ver con criterios de medición tales como el ETE para toda clase de maquinaria principalmente de empaque.

Efectividad Total del Equipo, ETE

Obtener el desempeño más alto posible necesita una alta efectividad total del equipo. Los elementos de cálculo de ETE se han convertido en una medición estándar de las pérdidas de producción. Este permite medir la eficiencia de mano de obra, material y energía debido a que están intrínsecamente enlazados.

Software Complementario

CFS TrackMax: Hace la medición del proceso transparente y accesible

CFS UPtimax: Aumenta el uso del tiempo mediante el mantenimiento predictivo.

CFS Line Control: Automatiza y controla el proceso de producción

CFS Quality Station Unit: Control completo y acceso directo a la información.

CFS Remote Monitoring System: Revisar y reportar a distancia.

 

 

Fuente: Verpackungs-Rundschau FP 2009, 60. Volume 6935

11 de mayo de 2009

Envasa a Chile

Chile le pone mas interes al desarrollo del diseño de envases, especialmente en la categoria de alimentos procesados. Estan involucrados en esto el Ministerio de Economia a traves de su Division de Innovacion y dirigido a los estudiantes y recien egresados de la carrera de diseño.

Es importante mencionar que en Chile existe una planta de fabricacion de Nylon biorientado, material que forma parte de la estructura estandar de los laminados esterilizables o "retortables" usados para envasar alimentos procesados. Chile, ademas, es junto con Peru, uno de los productores mas importantes de productos pequeros.

Chile es un pais que no se caracteriza en Sudamerica por tener una cocina exquisita, mas aun, es un pais en el cual la cocina peruana ha encontrado un buen sitio para desarrollarse. Por tanto, el hecho de que tengan mucho interes en el desarrollo de envases funcionales y atractivos para alimentos procesados se presta para muchas especulaciones, entre las cuales podemos mencionar:

Han decidido exportar productos marinos procesados para darle mayor valor agregado.

Han decidido paralelamente desarrollar tambien la cocina chilena para exportacion.

Han decidido reemplazar los envases de hojalata y vidrio con envases flexible mas economicos y adecuados para exportacion.

Han decidido exportar platos procesados de todas las cocinas extranjeras presentes en el pais al resto del mundo.

Cualesquiera que fueren las motivaciones, Chile esta dando pasos para revitalizar un sector que tiene mucho potencial, de paso darle mayor valor agregado a sus exportaciones y traer divisas a su pais desde un sector que no tenia mayor movimiento. Peru debe mirar con mucha atencion este desarrollo y tomar las acciones respectivas, a fin de evitar tener que importar a un precio muy atractivo su aji de gallina, cebiche, seco de cabrito, lomo saltado, etc., procedentes de nuestro vecino del sur.

Plásticos biodegradables a partir de papas

Un estudio realizado por la Universidad de Rostock está desarrollando plantas de patata modificadas genéticamente (MG) que puedan ser usadas para la obtención de bioplásticos. De esta forma, las plantas podrían actuar como materias primas renovables, proporcionando sustitutos para los plásticos obtenidos a partir de subproductos del petróleo, los cuales no son biodegradables.

Las hojas y tubérculos de la planta de patata MG produce cianoficina que es una proteína obtenida por las cianobacterias y que la utilizan para almacenar nitrógeno. Un componente de la cianoficina es el poliaspartato que puede ser usado como plástico biodegradable.

Los investigadores transfirieron un gen de la cianobacteria Thermosynechoccus elongatus a las plantas de patata, originándose una enzima especial, la cianoficina sintetasa. Esta enzima hace posible que a partir de los animoácidos aspartato y arginina, presentes en la planta de patata, se pueda obtener cianoficina.

Cianoficina, además de producirse en plantas, podría obtenerse en birreactores, pero la ventaja de obtenerse en plantas MG es que resulta mucho más barato.


5 de mayo de 2009

Fabricacion de tapas de aluminio



En el Perú se importaron en el año 2008, un poco mas de 27 TM de tapas de aluminio sin impresion para vasos de yogurt por un valor CIF aproximado de $ 415,000. Si bien es cierto estas no son cantidades impresionantes, lo que si podría ser atractivo es el potencial de fabricación local de este producto, dado que la tecnología es convencional, los materiales se pueden conseguir en el mercado internacional, los clientes son buenos y no muchos, lo que disminuye los gastos de promoción y mercadeo. La ventaja del suministro local puede ser una entrega rápida con un precio atractivo.

Los competidores son los fabricantes de Colombia y Chile, quienes tienen un producto adecuado para las necesidades de los clientes nacionales con un precio interesante para ellos. Se adueñaron del mercado local cuando establecieron como estándar el vaso de poliestireno (PS), para el cual desarrollaron una laca de sellado pelable de calidad aceptable. Ahora el mercado exige usar vasos tanto de PS, como de PP y PET, lo cual les ha creado una exigencia técnica un poco mas difícil de alcanzar. Los usuarios están buscando actualmente una tapa con sello pelable universal que les permita usar los vasos plásticos arriba citados indistintamente. También están buscando tener una tapa de mayor rendimiento de menor espesor.

La oportunidad está abierta para un inversionista que compre la troqueladora de tapas, el material correcto y haga un contrato de suministro solo de dos años con el consumidor principal, con lo cual paga el equipo y consigue una ganancia de $ 60,000. No es un negocio muy grande, pero es interesante contra la alternativa de tener este dinero en el banco ganando solo 10 % anual.

Para información adicional, favor comunicarse por correo electrónico.